Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Пиріжки з яблуками з дріжджового тіста

  1. Смачного!

Найсмачніші пиріжки, звичайно ж, пекли наші бабусі Найсмачніші пиріжки, звичайно ж, пекли наші бабусі. Згадавши бабусину випічку, я вирішила спекти пиріжки з яблуками з дріжджового здобного тіста. У яблучну начинку, щоб було ще смачніше, я додала трохи родзинок і кориці. А незабаром після цього квартира наповнилася чудовим запахом пекущейся здоби, кориці і яблук. Пиріжки з яблуками вийшли рум'яними, красивими і смачними.

Інгредієнти:

Для тесту:

  • 4-5 ст. борошна
  • 1 ст. молока
  • 40 гр. живих дріжджів або 1 пакетик сухих (16 гр.)
  • 60 гр. маргарину або вершкового масла
  • 5-6 ст. л. цукру
  • 2 яйця + 1 яйце для змащування поверхні
  • рослинне масло для змазування дека
  • дрібка солі

Для начинки:

  • 600 гр. яблук
  • 3-4 ст. л. цукру (можна і більше, залежить від того, кислі у Вас яблука або солодкі)
  • За бажанням можна додати: 1 жменя родзинок або порізані шматочками горіхи, корицю або ванільний цукор, 1/2 ст. л. крохмалю (щоб з пиріжків не витікав яблучний сік)

приготування:

  1. Молоко підігріваємо до теплого стану, додаємо сіль і 2 ст. л. цукру. Додаємо розім'яті живі дріжджі (або всипаємо сухі). Акуратно розмішуємо. Ставимо бродити в тепле місце до утворення піни.
  2. Розтоплюємо масло або маргарин, охолоджуємо. Вливаємо в підійшли дріжджі - розмішуємо.
  3. Яйця збиваємо виделкою з цукром, що залишився і також вливаємо до дріжджів - знову розмішуємо.
  4. Просіяне борошно всипаємо по 1 склянці, кожен раз добре вимішуючи. Борошно підсипає до того часу, поки тісто не перестане прилипати до рук. Тісто кладемо в глибоку миску або каструлю і накриваємо полотенечком (якщо посуд буде недостатньо глибокою, підійшло тісто до полотенечко може прилипнути). Ставимо тісто в тепле місце хвилин на 20-30.
  5. Якщо хочемо додати в начинку родзинки, промиваємо його і замочуємо в гарячій воді. Хвилин через 10 зливаємо воду.
  6. Яблука миємо, розрізаємо на 4 частини, видаляємо серцевину. Нарізаємо їх дрібними кубиками (приблизно 0,5 × 0,5 см.). Змішуємо з цукром і корицею (або ванільним цукром). Можна додати родзинки або горіхи, крохмаль.
  7. Підійшло тісто має збільшитися в обсязі рази в 2,5-3.
  8. Тісто знову вимішуємо, підсипаючи трохи борошна, якщо липне до рук. Нетовстим розгортаємо на присипаної борошном поверхні, вирізаємо склянкою кружечки, обрізки відкладаємо окремо. Можна відразу розгортати не всі тісто, а частина. Обрізки потім також розгортають, вирізаючи з них кружечки, поки не залишиться невеликий шматочок тесту, з якого розкачати 1 кружок.
  9. На серединку кружечка кладемо яблучну начинку.
  10. Відразу ж залепліваются пиріжок, з'єднавши протилежні краю і защипати, як вареники . Якщо хочемо отримати пиріжок у формі лимона, просто викладаємо його на змащений олією лист (або застелене промасленим папером для випікання) швом вниз. Якщо хочемо щоб пиріжки були прямокутної форми, кути защипати пиріжка з'єднуємо під швом. Викладаємо швом вниз. Викладаємо на деко все пиріжки і ставимо їх підходити в тепле місце на 15-20 хв.
  11. Коли пиріжки підійдуть, змащуємо їх поверхню яйцем, збитим з невеликою кількістю води. Ставимо деко в гарячу духовку і випікаємо при 180º приблизно 20 хв., Не забуваючи за ними стежити, щоб не підгоріли.
  12. Готові пиріжки з яблуками зі здобного дріжджового тіста мають красиву рум'яну глянцеву поверхню. Дістаємо їх з духовки, даємо трохи охолонути і знімаємо з дека. Подаємо до чаю, молоку, какао або компоту .

Смачного!

Чекаємо Вас на сайті наш Рецепт !