Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Недорогі і смачні новорічні салати

  1. Новорічний салат з печінкою «Новорічна куля»
  2. Салат «Цезар» з куркою і особливим майонезом
  3. Новорічний м'ясної вінегрет
  4. Новорічний салат «Смакота»
  5. Салат «Каприз» (з крабовими паличками, кукурудзою і пекінською капустою)
  6. Новорічний салат «Олів'є» в лаваші з медово-гірчичною заправкою
  7. Новий салат зі шпротами і горошком
  8. Салат з грибами в сирних кошиках
  9. Салат з оселедцем в картопляних кошиках
  10. Салат «Овечка» з курки, ананаса і сиру
  11. Новорічний салат «Апетитний»
  12. Легкий новорічний салат з креветками і перепелиними яйцями
  13. Салат «Столичний» з смаженим м'ясом
  14. Листковий салат з копченою куркою і грибами «Грибочек»
  15. Новорічний салат «Молодильне яблуко»
  16. Салат зі стручкової квасолею і куркою
  17. Рибний салат з соусом тартар
  18. Новий салат на Новий рік
Новорічні салати - це завжди легко, смачно і оригінально . Пропонуємо відійти від традиційних «вінегрет» і «Олів'є» і приготувати щось таке, що здивує ваших родичів і друзів. Оригінальні рецепти страв насправді не вимагають попередньої підготовки, делікатесних компонентів або тривалого часу готування. Як правило, вони - це нестандартне поєднання звичних недорогих інгредієнтів.

Новорічний салат з печінкою «Новорічна куля»

Інгредієнти: печінка свиняча 260 г, огірок свіжий 1 шт., Яблуко 100 г, яйце куряче 2 шт., Майонез 70 г, сіль за смаком. Для прикраси: морквина свіжа 1 шт., Перець солодкий червоного кольору 1 шт., Сир твердий 20 г, горошок зелений морожений 30 г, кріп 0,5 пучка, крабова паличка 5 м

Спосіб приготування: печінку можна використовувати як свинячу, так і яловичу. Попередньо, можна замочити печінку молоці, щоб прибрати гіркоту. Обрізаємо пленочки, судини. Опускаємо в киплячу підсолену воду і варимо до готовності. Із шматка печінки гострим предметом виділяється прозора рідина, значить, печінка готова. Остуджують і нарізаємо дрібненькими шматочками. Розміщуємо в салатну тарілку. Яблуко, для салату, краще використовувати кисле. Промиємо, очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину, нарізаємо маленькими кубиками, додаємо до печінки. Відварюємо курячі яйця до готовності, помістивши їх, в підсолену киплячу воду на 10 хвилин. Після зливаємо гарячу воду і наливаємо холодну. Очищаємо від шкаралупи і дрібно нарізаємо. Огірочок використовуємо свіжий і хрусткий. Обрізаємо плодоніжки, нарізаємо маленькими шматочками. Всі інгредієнти з'єднуємо, заправляємо майонезом. Перемішуємо і приправляємо сіллю.

На блюдо, в якому будемо подавати на святковий стіл, викладаємо салатну масу у вигляді кулі. Це зручно зробити за допомогою невеликого круглого УБМБФОЙЛБ. Насипаємо салат в маленький салатник, добре притискаємо зверху ложкою. Акуратно перевертаємо на блюдо. І залишилося тільки прикрасити салат.

Салат «Цезар» з куркою і особливим майонезом

Інгредієнти: батон - 0,5 шт., Куряча грудка або філе - 1 шт., Лимон - 0,5 шт., Масло оливкове - 1 ст., Яйце - 1 шт., Гірчиця - 0,5 ч. Л., сіль - за смаком, перець чорний мелений - за смаком, щавель - 100 г, сир.

Спосіб приготування: куряче м'ясо натерти сіллю і перцем. Прибрати в холодильник на півгодини. Приготувати крутон. Для цього потрібно зрізати скоринку з батона. А м'якуш нарізати на шматочки приблизно 1х1 сантиметр. Укласти на деко, підсолити, скропити олією і запекти в духовці 7-10 хвилин. Курку злегка відбити і швидко обсмажити на добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю масла. Жовток відокремити від білка. Приготувати майонез: жовток кімнатної температури розтерти з сіллю, перцем і гірчицею. Додати ложку лимонного соку, збити. Не припиняючи збивати, по краплині ввести половину масла. Додати решту сік і масло - можна вже тонкою цівкою. У підсумку вийде густий, ароматний домашній майонез!

Щавель вимити, обсушити і нарвати руками. Заправити майонезом і перемішати. Викласти нарізану на шматочки курку і крутон, полити майонезом. Посипати тертим сиром і подати на стіл!

Новорічний м'ясної вінегрет

Інгредієнти: капуста білокачанна - 350 г, горошок зелений - баночка 250 г (за бажанням), буряк - 350 г (велика), морква 150-200 г (середня), ковбаса з дрібним салом підкопченим (можна сервелат) - 350 г, цибуля ріпчаста - 1 шт., майонез.

Спосіб приготування: капусту нашаткувати тонко. Не м'яти! Буряк очистити, натерти на крупній тертці. Обсмажити на сковороді на 1 ст.л. соняшникової олії (масла зовсім чуть-чуть). Бажано спочатку на 1 хвилину прикрити кришкою, щоб буряк пропарити, а потім обсмажити до готовності. Остудити. Морква нашаткувати на великій тертці. Додати до капусти. Ковбасу порізати соломкою або великими кубиками. Додати в салат горошок. Порізати дрібно цибулю. Додати остигнула буряк. Посолити. Додати майонез.

Новорічний салат «Смакота»

Інгредієнти: печериці консервовані (можна замінити консервованими опеньками) 200 г, філе куряче 200 г, шинка 200 г, перець болгарський 2 шт., Ананаси консервовані 200 г, родзинки 30 г, волоські горіхи 30 г, майонез.

Спосіб приготування: консервовані гриби порізати соломкою (маленькі грибочки можна залишити цілими). Куряче філе відварити до готовності і порізати соломкою. Шинку порізати соломкою. Болгарський перець порізати соломкою або кубиками. Ананас порізати кубиками. Волоські горіхи подрібнити. Ізюм перебрати і промити. Всі інгредієнти перемішати і заправити салат майонезом.

Салат «Каприз» (з крабовими паличками, кукурудзою і пекінською капустою)

Інгредієнти: капуста 250 г, ананаси консервовані 9-10 кілець або 1 банка (~ 580 мл), помідори 2 шт., Крабові палички 200 г, кукурудза 0,5 банки (400 г), зелень кропу або петрушки, сік лимона за бажанням , майонез, сіль.

Спосіб приготування: капусту вимити, обсушити, тонко нашаткувати і зліг пом'яти з дрібкою солі. Колечка ананасів вийняти з банки, обсушити серветками і нарізати кубиками або соломкою. Крабові палички нарізати тонкою соломкою або невеликими шматочками, розрізаючи кожну паличку впоперек, трохи навскоси. Зелень вимити, обсушити і порубати. З кукурудзи злити рідину. Помідори порізати навпіл, видалити м'якоть і нарізати кубиками або соломкою (якщо помідори м'ясисті, м'якоть можна не видаляти). З'єднати разом: капусту, крабові палички, кукурудзу, ананаси, помідори і зелень. Салат посолити, скропити соком лимона, добре перемішати і заправити майонезом.

Новорічний салат «Олів'є» в лаваші з медово-гірчичною заправкою

Інгредієнти: картопля відварна 80 г, морква відварна 80 г, горошок 80 г, яйце 4 шт., Яблуко 120 г, шинка 160 г, мед 15 г, гірчиця 30 г, майонез 15 г, петрушка або кріп 8 г, лаваш 1 лист .

Спосіб приготування: нарізати овочі, мариновані огірки, яйця, яблучко і шинку кубиками по 0,5 см, кріп (петрушку) нашаткувати. Змішати відварну картоплю, моркву, яйце, горошок, огірки, зелень, і заправити майонезом. Лист лаваша розрізати на 4 частини-квадратика, загорнути в кожну салат і полити заправкою.

Для медово-гірчичною заправки потрібно змішати мед, гірчицю і майонез.

Новий салат зі шпротами і горошком

Інгредієнти: сир твердих сортів - 150 г, шпроти - 100 г, консервований горошок - 100 г, яйця - 2 шт., Майонез - 4 ст. л., цибуля ріпчаста - половинка.

Спосіб приготування: в каструльку відправляємо курячі яйця, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Потім варимо ще десять хвилин. Тим часом ножем нарізаємо половинку цибулини маленькими шматочками або тонкими півкільцями. По закінченню варіння, яйця поміщаємо в холодну воду і очищаємо від шкаралупи. Відокремлюємо жовтки від білків. Натираємо білки на крупній тертці, а жовтки - на дрібній або з легкістю перетворюємо в крихту, орудуючи ножем. З шпрот зливаємо зайву масляну рідину і викладаємо рибу в окрему тарілку. За допомогою терки натираємо твердий сир. Викладаємо салат в глибокий салатник по черзі в кілька шарів. Дно тарілки покриваємо цибулею і змащуємо ложкою майонезу. Зверху нещільно викладаємо цільні шпроти. Можна розім'яти шпроти виделкою до стану єдиної маси і викласти на поверхню лука. Якщо кашка вийде злегка сухуватою, її необхідно розбавити маслом від шпрот. На шар з шпрот викладаємо консервований горошок, тонким шаром покриваємо майонезом. Далі йдуть яєчні білки, які разравниваем ложкою і заправляємо майонезом. В кінці посипаємо сиром і знову змащуємо майонезом. Салат відправляємо в холодильник на годину, щоб він добре просочився. Перед подачею, салат зі шпротами посипаємо крихтою з жовтків. Декорувати салат також можна однією-двома шпротами для того, щоб зробити підказку гостям - з яких інгредієнтів зроблений салат. Прикрашаємо зеленню і консервованим горошком.

Салат з грибами в сирних кошиках

Інгредієнти для кошиків: сир твердий 210 ​​г. Для начинки: шинка 80 г, шампіньйони 80 г, болгарський перець 80 г, оливки без кісточок 10 шт., Огірок свіжий 1 шт., Сіль за смаком, кріп 6 гілочок, майонез 20 г, чорний мелений перець за смаком. Для смаження: олія соняшникова 3 ст.л.

Спосіб приготування: приготуємо сирні кошики. Твердий сир використовуємо хорошої якості. Натремо на крупній або середній тертці. На чисту сковороду викладаємо натертий сир, у вигляді кола невеликого діаметру. Відправляємо сковороду з сиром на середній вогонь. Тримаємо на вогні до розплавлення сиру, і рум'янцю нижнього шару. Відставляємо сковороду і чекаємо, поки сир трохи охолоне. Остиглий сирний млинець перекладаємо на чарку і залишаємо до повного охолодження. Так само виконаємо і з сиром, що залишився.

Для начинки всі овочі промиємо і обсушити паперовою серветкою. Печериці очищаємо від шкірки, розрізаємо на невеликі шматочки. Обсмажуємо на розігрітій олії до рум'яного кольору, на середньому вогні. За смаком приправляємо сіллю і меленим перцем. Після обсмажування охолоджуємо до кімнатної температури. Розкладаємо по трохи в кожну кошичок. Прикрашаємо майонезом. Шинку нарізаємо маленькими кубиками. Додаємо в кожну сирну кошик. Промитий і обсушену огірок звільняємо від плодоніжок і нарізаємо невеликими кубиками. Розподіляємо по всьому кошиках. Трохи можна посолити. Солодкий перець розрізаємо навпіл, видаляємо насіння, нарізаємо невеликий соломкою. Укладаємо в кошики в будь-якому порядку. Оливки нарізаємо тонкими кружечками і укладаємо зверху на кошики. Укропчик промиємо і добре обсушити. Кожну кошичок прикрашаємо гілочкою кропу. Сирні кошики з начинкою з шинки, шампіньйонів і болгарським перцем готові.

Салат з оселедцем в картопляних кошиках

Інгредієнти для картопляних кошичків: картопля 400 г, яйце куряче 1 шт., Сіль за смаком, перець чорний мелений за смаком, борошно пшеничне 2 ст.л. Для начинки: оселедець 50 г, огірок свіжий 1 шт. невеликого розміру, цибуля фіолетовий 0,5 шт., яблуко 1 маленьке, болгарський перець 0,5 шт. червоного кольору, олія оливкова 1 ст.л., сік лимона за смаком, сіль за смаком, перець чорний мелений за смаком, яйце перепелине 2 шт., оливки чорні без кісточки 15 шт., кріп 1 гілочка.

Спосіб приготування: починаємо з приготування картопляних кошичків. Картопля промиємо, обсушити, очищаємо від шкірки. Натремо на крупній тертці. У даній ситуації можна скористатися послугами кухонного комбайна. Розміщуємо в підходящий посуд. Додаємо просіяне борошно, куряче яйце, сіль і перець чорний мелений. Добре перемішуємо. Ретельно віджимаємо сік, що утворився. Укладаємо картопляну масу у формочки для кексів, разроняем по всій корзиночці, щоб в центрі залишилося місце для начинки. Відправляємо в гарячу духовку на 180-200 ° С до легкого золотистого відтінку.

Поки кошички в духовці приготуємо начинку. Нарізаємо маленькими шматочками філе оселедця і поміщаємо в тарілочку, в якій будемо з'єднувати всі інгредієнти. Лук очищаємо від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями. Яблуко використовуємо кисло-солодке, витягаємо серцевину, нарізаємо соломкою, за бажанням, можна видалити шкірку. Болгарський перець нарізаємо тонкою соломкою. Огірок нарізаємо невеликими тонкими брусочками. Всі продукти з'єднуємо. Приправляємо сіллю і меленим чорним перцем. Скроплюємо соком лимона і оливковою олією. Оливки нарізаємо на каблучки і відставляємо. Перепелині яйця відварюємо в підсоленій воді, протягом п'яти хвилин, з моменту закипання. Остуджують і очищаємо від шкаралупи.

Картопляні кошики готові, охолоджуємо до кімнатної температури. Вони добре витягуються з силіконових формочок. Наповнюємо картопляні кошики приготовленої начинкою, по колу викладаємо кільця оливок, зверху прикрашаємо часточкою перепелиного яйця і гілочкою кропу. Картопляні кошики з оселедцем готові.

Салат «Овечка» з курки, ананаса і сиру

Інгредієнти: куряче м'ясо 500 г, кукурудза 1 банка, ананас 1 банка, майонез 100 г, сіль 1 г, перець чорний мелений 1 г. Для прикраси: сир твердий 100 г, помідор 10 г, морква 10 г, кріп 5 гілочок, перець запашний горошок 1 шт., базилік (гілочка) 1 шт.

Спосіб приготування: ананас відкриємо, поміщаємо в друшляк, залишаємо на 15-20 хвилин, щоб стекла зайва рідина. Так само чинимо з консервованою кукурудзою. Овочі для прикраси добре промиємо під проточною холодною водою, обсушити паперовим рушником. Куряче м'ясо використовуємо з будь-якої частини курки. Відварюємо його в підсоленій воді до повної готовності. Поділяємо на волокна, або наріжемо дрібними шматочками. Дуже зручно, як би розкришити його руками. Ананас подрібнюємо до маленьких брусків.

У глибокій салатної тарілці з'єднуємо куряче м'ясо, кукурудзу, ананаси, майонез. Перемішуємо. Приправляємо сіллю і меленим перцем за смаком. Салат готовий.

Для красивої подачі з салатної маси формуємо овальне тіло овечки і голову. Твердий сир натремо на самій дрібній тертці. Зробимо шубку для овечки. Вирізаємо невеликі брусочки, формуємо ніжки і хвостик. Твердий сир використовуйте на свій розсуд. Зі свіжої моркви і твердої частини помідора вирізаємо формочкою квіточки. Для стеблинок використовуємо гілочки базиліка. Травку формуємо з гілочок кропу. Запашний перець буде замість очка. Ось і всі секрети. Швидко, красиво і смачно.

Новорічний салат «Апетитний»

Інгредієнти: картопля, огірок, морква, солодкий перець, цибуля ріпчаста, зелень, часник, рослинне масло для заправки.

Спосіб приготування: цей салат дуже легкий, смачний і корисний. Вам не доведеться засипати за столом після порції салату «апетитні», як це б могло статися з вами після поїдання ситного і калорійного біфштекса. Поріжте всі інгредієнти і заправте часником і рослинним маслом. Подавайте до столу.

Легкий новорічний салат з креветками і перепелиними яйцями

Інгредієнти: легкий майонез - 50 мл, креветки - 150 г, дрібні помідори - 10 шт., Перепелині яйця - 10 шт., Пармезан - 50 г, 1 ч.л. лимонного соку, трохи солі, будь-яка зелень.

Спосіб приготування: яйця потрібно відварити, почистити і порізати половинками. Можна порізати четвертинками, якщо яйця великі. Після потрібно порізати половинками вимиті помідори, руками порвати салатні листя, потерти сир пармезан на велику тертку. Відварені креветки, половинки яєць і помідорів викладаємо на салатні листя. Додаємо майонез і лимонний сік, посипаємо все сиром, потертим на велику тертку. Подавайте салат на великому блюді або в великій салатниці. Для фуршетного столу подайте салат в келихах.

Салат «Столичний» з смаженим м'ясом

Інгредієнти: 400 г - нежирна свинина, 5-6 шт. - картопля, 2-3 шт. - свіжий огірок (або солоний, маринований), 3-4 яйця (зварити круто), 2 шт. - морква, 2 ст. л. - рослинна олія. Для маринаду: 1-1,5 ст. л - оцет яблучний або лимонний сік, 2 ст. л. - рослинне масло, по 0,5 ч. Л. - мелений перець червоний і чорний, 1-1,5 ч. Л. меленої солодкої паприки, 1/3 ч.л. - перець чилі сушений або свіжий (шматочками), сіль - за смаком. Для заправки: 100 г - підвалина йогурт або сметана, 1 ч. Л. - гірчиця французька із зернятками, 1 ч. Л. - гірчиця готова, куркума - щіпка (за бажанням), сіль - за смаком. Для прикраси салату - зелена цибуля, петрушка, солодкий перець.

Спосіб приготування: щоб м'ясо було дуже ніжним, соковитим і м'яким, його потрібно замаринувати хоча б на півгодини в гострому маринаді. Але перед цим підготувати. Шматок м'яса розрізати на тонкі скибочки товщиною 1,5-2 см, потім відбити дерев'яним молоточком. І нарізати довгими смужками.

Приготувати маринад для м'яса. Для цього видавити з лимона сік або взяти яблучний оцет 5-6% (досить 1,5 ст.л.), змішати з рослинним маслом. Додати всі спеції, зазначені в рецепті. Підібрати букет спецій ви можете і на свій смак, не обов'язково строго слідувати рекомендаціям. Якщо не любите гострі спеції, замініть їх більш м'якими. Покласти м'ясо в приготований маринад, перемішати і злегка пом'яти руками, як би масажуючи шматочки м'яса. Так вони краще просочаться спеціями і швидше замаринується. Хвилин через 10 додати перець чилі в пластівцях (якщо любите гостре м'ясо). Поки маринується м'ясо, приготувати інші продукти. Варену картоплю нарізати невеликими кубиками. Свіжі огірочки нарізати дрібними кубиками. Не забудьте перед нарізкою спробувати огірки на смак - якщо гірчать, замініть солоними або маринованими огірками або свіжими з нормальним смаком. Ще варіант - зрізати зі свіжих огірків товстий шар шкірки - гірчинку дає саме вона. Варену моркву покришити дрібними кубиками. Рада - щоб морква не була водянистою, варити її потрібно на пару, а не в воді. Яйця зварити круто, остудити в холодній воді і нарізати кубиками. Приблизно половину яєчних жовтків залишити для прикраси салату.

У сковороді розігріті олію. Викластись м'ясо разом з маринадом, посіпаті Мелен паприкою и обсмажіті на сильному вогні до готовності. Бажано підрум'яніті м'ясо до красівої золотістої скорінкі. М'ясо немного остудіті. Найкрасівіші шматочкі відкласті для прикраси салату. Інше м'ясо нарізаті невелика шматочкамі. До сметані або йогурту Додати французьку гірчицю з Зернятко и звичайна столову гірчицю (бажано гостренькі). Все збити до з'єднання інгредієнтів. За Бажанов в соус Додати 1-2 щіпкі куркуми. Вона не дасть смаку, но соус прідбає красивий жовтуватій колір. У зручній для перемішування місці змішаті всі нарізані продукти. За смаком посоліті и поперчіті. Приготовання соусом полити салат. Перемішати і прибрати в холодильник до подачі. Бажано дати салату трохи настоятися, щоб всі продукти просочилися заправкою.

Листковий салат з копченою куркою і грибами «Грибочек»

Інгредієнти: 7 грибочків, 200 г філе курки, 2 картоплі, сіль на ваш смак, 50 мл соняшникової олії, цибулина, морква, 5 яєць, 350 мл майонезу. Для прикраси: мак, маслини, зелень, дрібні помідори.

Спосіб приготування: овочі та яйця потрібно заздалегідь відварити, а потім очистити. Куряче філе заздалегідь відварюємо, в підсоленій воді, а потім виймаємо його з води і охолоджуємо. Краще якраз робити це заздалегідь, щоб потім приготувати салат максимально швидко. Наріжте грудку середніми кубиками. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, а потім наріжте його на невеликі кубики. Тепер очищаємо грибочки, а потім ріжемо їх на довільні шматочки. Якщо печериці молоді, то чистити їх не треба, просто ретельно помийте. У воді тримати гриби довго не варто, вони як губка, дуже швидко вбирають воду, а зайва рідина в листковому салаті не потрібна. Печериці з цибулею обсмажуємо в сковорідці на олії до готовності. Можна посолити і поперчити за смаком. У яєць потрібно відокремити білки від жовтків. Окремо кожен компонент натираємо на тертці. Морква і картопля, які ви очистили, трьом на тертці. Починаємо формувати листковий салат. Насамперед, формуємо грибок з картоплі. Це основа салату. Картоплю зверху посипаємо перчиком, сіллю, а потім додаємо майонез. Тепер викладаємо курочку, з нею потрібно вчинити так, як і картоплею. Викладаємо на курочку остиглі гриби з цибулею, знову поливаємо майонезом. Останньою в листковому салаті піде морквина. Викладаємо частину шапочки з морквини. За допомогою натертого яйця, а саме жовтків формуємо нижню частину шапочки грибка. Викладаємо на ніжку грибка шар яєчних білків. З помідора і маслин робимо сонечок, садимо їх на грибок. Прикрашаємо низ гриба маком, імітуючи цим землю, додаємо петрушку. Салат готов!

Новорічний салат «Молодильне яблуко»

Інгредієнти: 200-300 г - куряче філе, 1 не велика - буряк, 2-3 шт. - картопля, 2-3 шт. - морквина, 1 не великий - апельсин, чорнослив і гранат для прикраси, майонез.

Спосіб приготування: до початку приготування салату, нам необхідно відварити інгредієнти. Спочатку відварюємо буряк, до готовності, це близько однієї години. Вона повинна стати м'якою. Далі беремо куряче філе і промиваємо під холодною проточною водою і прибираємо плівки. Потім нам слід відварити м'ясо до готовності, близько 30 хвилин, після закипання. М'ясо слід класти в киплячу, трохи підсолену воду, так воно буде соковитим. Не забуваємо знімати піну. Далі добре промиваємо під проточною водою, картоплю і моркву. Відварюємо овочі до готовності, близько 40-50 хвилин. Після того, як всі потрібні нам інгредієнти відварені, приступаємо до нарізки. Для початку дрібно нарізаємо остигле куряче філе. Натираємо на крупній тертці картоплю. Так само чинимо з морквою натираємо її в окремий посуд. Очищаємо від шкірки апельсин і нарізаємо його на маленькі кубики, сік необхідно трохи злити. Потім беремо плоску і ошатну тарілочку і починаємо викладати салатик шарами, в формі яблучка. Перший шар: натертий картопля, змастити майонезом, трохи посолити і поперчити. Другий шар: нарізана курочка, змастити майонезом. Третій шар: натерта морквина, змащуємо майонезом. Четвертий шар: нарізаний апельсин, трохи солимо і обов'язково перчимо, змащувати майонезом не треба! Потім натираємо відварену буряк на дрібній тертці. П'ятий шар: все акуратно обкладає натертої буряком, так щоб не було видно попереднього шару. Змащуємо верхній шар добре майонезом і прибираємо серветками надлишки салату на тарілці. А тепер приступаємо до найцікавішої частини, до прикраси салату. Для цього необхідно тонко порізати на смужки чорнослив і викласти їм плодоніжки і гілочку у яблучка. Потім натираємо на дрібній тертці курячий білок і робимо на яблучко відблиск. Зернами граната посипаємо все яблучко. Прикрашаємо листком. Дуже гарний салатик готовий!

Салат зі стручкової квасолею і куркою

Інгредієнти: м'ясо куряче відварне - 300 г, квасоля стручкова заморожена - 400 г, цибуля - 50 г, морква - 100 г, апельсин - 350 г, капуста пекінська - 150 г, сіль. Для соусу: масло рослинне 150 мл, мед 1 ст.л., гірчиця - 1,5 ч.л., паприка мелена - 1 ч.л., сік лимона - 2 ст.л., сіль, перець чорний мелений.

Спосіб приготування: квасоля покласти в киплячу солону воду і відварити 3 хвилини (з моменту закипання). Якщо квасоля свіжа - варити 7 хвилин. Відкинути на друшляк і обдати холодною водою. Залишити квасоля, щоб стекла вода.

Робимо медово-гірчичний соус: змішуємо 100 мл олії і всі інші інгредієнти, збиваємо вінчиком (вручну) до отримання густого соусу (хвилин 3-5), додаємо решту масла і знову збиваємо 2 хвилини. Сіль і перець покласти за смаком.

Половину отриманого соусу отставляем в сторону, а в іншу половину кладемо цибулю. Цибулю нарізати і (якщо це гіркий ріпчаста цибуля) обдати окропом, підсушити на серветці. Куряче м'ясо нарізати кубиками і покласти в соус до цибулі. Акуратно перемішаті. Часточки апельсина очистити від перегородок і нарізати. Моркву натерти на середній тертці або на тертці для корейської моркви. До м'яса і цибулі додати апельсин, спаржеву квасолю, моркву і нарізану капусту.

Капусту можна покласти вниз, на неї суміш м'яса з овочами. Морквиною можна викласти верх салату і з квасолі зробити ялинку. Або квасолею викласти верхній шар і зробити квіти з апельсина. Апельсин можна замінити грейпфрутом. Добре до салату на стіл подати соус окремо.

Рибний салат з соусом тартар

Інгредієнти: риба варена - 200 г, морква відварна - 300 г, сир твердий - 100 г, яйця варені - 3 шт., Картопля відварна - 200 г, соус тартар - 300-400 мл.

Спосіб приготування: викладаємо шарами салат. Перший шар - натертий на крупній тертці відварена картопля. Трохи змащуємо шар соусом. Потім шматочки вареного філе риби (наприклад, пеленгас). Перемащуємо соусом тартар. Наступний шар - натерта на середній тертці відварна морква (трохи моркви залишаємо для прикраси салату). Ще трохи соусу. Білки 5 варених яєць натираємо на середній тертці і викладаємо наступним шаром. Соусу додаємо зовсім трохи. Сир натираємо на середній тертці і викладаємо черговим шаром. Знову трохи соусу. 3 жовтки натираємо на дрібній тертці і посипаємо ними верх салату. Прикрашаємо салат.

Новий салат на Новий рік

Інгредієнти: хурма - 300 г, слабосолона сьомга - 180 г, сир - 150 г, морква відварна - 120 г, часник - 2 зубки, яблуко печене - 1 шт., Майонез домашній- 200 г, яйце відварне - 3 шт., Сіль , перець чорний мелений.

Спосіб приготування: для заправки змішайте майонез з м'якоттю печеного яблука. Яблуко з кислинкою треба спекти (можна половинками), повністю остудити і збити в блендері разом з майонезом. Можна додати трошки меленого чорного перцю. Соус від яблука стане дуже густим, тому його треба розвести холодною кип'яченою водою до стану, щоб їм легко було покривати шари салату.

Щоб блюдо, на якому викладається салат, було чистим, треба 4 смужками пекарської папери викласти його краю, потім на середину блюда і на папір викладаємо шари салату. Першим натираємо на середній тертці моркву і змащуємо її соусом. Наступний шар - натертий на тертці білок і трошки соусу. Далі, нарізана дрібними кубиками сьомга. Для наступного шару якісний (краще домашній) м'який сир змішуємо з ложкою соусу, подрібненим в землянці часником і, якщо є, невеликою кількістю свіжого кропу, викладаємо цю суміш на шар риби. Сир можна замінити на сир, краще м'який. Потім кладемо шар натертого на тертці жовтки, змащуємо його соусом. Також змащуємо соусом боки салату. Тепер очищену хурму нарізаємо кубиками і викладаємо верхнім шаром. Хурма має бути стигла, солодка, шматочки повинні бути бурштиновими. Шар хурми настільки прикрашає салат, що додавати для прикраси ще що-небудь буде просто зайвим. Залиште салат в холодильнику на годину, нехай настоїться. Перед подачею на стіл смужки паперу знімаємо з блюда, краю страви залишаються чистими. Діаметр страви 23 см.

Реклама на сайті

Читайте ще на нашому сайті - Рецепти з горошком

Перейти в розділ: рецепти