Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Морозиво з молока будинку - так це складно?

  1. молочне ласощі
  2. Як зробити молочне морозиво в домашніх умовах?
  3. Рецепт 1 - просте морозиво з молока
  4. Рецепт 2 - смачне шоколадне морозиво
  5. Робимо морозиво більш корисним
  6. На закінчення

Напевно, кожен любитель холодного десерту хоча б раз задавався питанням: як зробити морозиво з молока. Чи можна його взагалі приготувати в домашніх умовах? Смачним воно вийде? Які смаки можна отримати? Давайте спробуємо знайти відповіді!

молочне ласощі

молочне ласощі

Морозиво з молока без зайвих складнощів іменується «молочним». Однак існують і інші різновиди цього десерту - вершкове (як легко здогадатися, зроблене на вершках) і цар всього морозива - пломбір . Він, до речі, також ґрунтується на жирних вершках і вершковому маслі.

Варіант з молока можна вважати самим легким, так як його жирність становить максимум 3,5%. Звичайно, сорбети, вироблені з ягідного або фруктового пюре, по «легкості» перевершують його, але у них немає того самого ніжного молочно-вершкового смаку, до якого звикла більшість з нас. Що ж стосується інших видів морозива, то їх жирність може досягати 10 і 16 відсотків для вершкового і пломбіру відповідно.

Якщо розглядати виробництво в промислових масштабах, то цей процес не тільки вимагає суворого дотримання стандартів і технологій, а й, що найголовніше, наявності спеціалізованого обладнання. До слова, в одній з минулих публікацій ми вже докладно розглядали це питання, тому, якщо вам цікаво, як проводиться морозиво , Ви можете дізнатися про це на нашому сайті. Насправді ж не все так страшно. Смачне (а в чомусь і більш корисне) морозиво з молока можна зробити і вдома.

Як зробити молочне морозиво в домашніх умовах?

Давайте розглянемо пару рецептів і переконаємося, що це дійсно не складно.

Рецепт 1 - просте морозиво з молока

Рецепт 1 - просте морозиво з молока

Список інгредієнтів:

  1. молоко - 2,5 ст.,
  2. яйце - 4 шт.,
  3. цукор - 1 ст,
  4. ванілін.

Приступаємо до готування:

  1. Відокремте від яєць жовтки.
  2. Влийте їх у цукор. Чим дрібніше він буде, тим швидше почне розчинятися.
  3. Розітріть отриману суміш.
  4. Додайте за смаком ванілін.
  5. Розбавте суміш частиною підготовленого молока, щоб прискорити розчинення цукру.
  6. Перелийте все в каструлю і поставте її на повільний вогонь.
  7. Починайте поступово доливати молоко, що залишилося, безперервно помішуючи одержувану масу.
  8. Як тільки вона почне густіти, зніміть каструлю з плити і процідіть суміш через дрібне сито, виливши її в один загальний контейнер або розподіливши по креманкам.
  9. Попередньо охолодіть порції холодною водою і відправте їх в морозилку.
  10. Щоб структура ласощі вийшла ніжніше, кожні 30 хвилин діставайте морозиво з холодильника і ретельно перемішайте. Це дозволить уникнути утворення однорідного шматка льоду.
  11. Після замерзання десерт можна подавати до столу.

Рецепт 2 - смачне шоколадне морозиво

Рецепт 2 - смачне шоколадне морозиво

Список інгредієнтів:

  1. молоко - 1,5-2 ст.,
  2. шоколад (можна використовувати молочний або темний) - 1 плитка,
  3. цукор - 2,5 ст.л.,
  4. шматочок вершкового масла.

Приступаємо до готування:

  1. Подрібніть шоколад на тертці або за допомогою ножа.
  2. Висипати шоколадну крихту в металевий посуд і розтопіть її на водяній бані.
  3. Додайте до шоколаду столову ложку цукру і решту складових.
  4. Помішуйте масу, поки вона не стане однорідною.
  5. Зніміть посуд з водяної бані і, не перестаючи помішувати, дайте масі охолонути. Можна охолодити її водою.
  6. Розлийте рідке морозиво по контейнерах і відправте в морозилку.
  7. Як і в попередньому випадку, періодичне помішування застигає маси дозволить зробити десерт повітряним.

Робимо морозиво більш корисним

Як ви думаєте, чому навіть легким молочним морозивом не рекомендується ласувати під час дієти? Ви можете сказати, що через його високу калорійність і матимете рацію, але лише частково. Насправді ж, головним ворогом гарної фігури можна сміливо вважати цукор - тільки погляньте, скільки його потрібно в кожному рецепті. А адже він практично на 100% складається з вуглеводів, оперативно осідають у вигляді жирку!

Взагалі, цукор використовується тільки для додання солодощі морозиву, тому в ряді рецептів його можна не додавати. Наприклад, у другому шоколад і так повинен зробити масу солодкої. В інших випадках замість шкідливого цукру можна використовувати різні натуральні цукрозамінники, додаючи їх до смаку. Зараз їх можна легко купити практично в будь-якому магазині. При подібному (а іноді і значно більшому) рівні солодощі замінники практично не містять калорій, що в результаті позитивно позначається на калорійності всього десерту і його загальної користі для організму.

А ще таке натуральне і корисне морозиво без цукру можна не тільки зробити вдома, а й придбати в магазинах . Можна навіть знайти такі смаки, які вдома приготувати буде досить проблематично.

На закінчення

Як ви бачите зробити морозиво з молока будинку зовсім не складно. До того ж воно вийде не тільки смачним, але і корисним, за рахунок відсутності різних барвників, згущувачів та інших аналогічних добавок.

Бажаємо вам успіху в готуванні свого першого замороженого десерту і, звичайно ж, смачного!

Дякую за вашу думку!

Чи можна його взагалі приготувати в домашніх умовах?
Смачним воно вийде?
Які смаки можна отримати?
Як зробити молочне морозиво в домашніх умовах?