Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Мариновані кабачки швидкого приготування смачні та хрусткі як гриби

  1. З часником на швидку руку
  2. Маринуємо овочі з медом
  3. У сирому вигляді на закуску
  4. Смачні цукіні як гриби
  5. Гострі по-корейськи
  6. Цікаві факти

Вітаю вас, мої дорогі гості блогу

Вітаю вас, мої дорогі гості блогу. Якщо до приходу гостей залишилося мало часу і не знаєте, чим їх здивувати - не панікуйте. можна їх смачно посмажити на сковороді або зробіть мариновані кабачки швидкого приготування. Така закуска готується буквально за пару годин. Без закачування, стерилізації банок та інших процедур, які супроводжують консервацію на зиму. А яке захоплення викличе у гостей ваше кулінарну майстерність. Адже вони і не підозрювали, що ви так класно готуєте 🙂

З часником на швидку руку

Цей рецепт допоможе приготувати смачну закуску всього за 2 години. Якщо не вірите, обов'язково зробіть і напишіть в коментарях, як у вас вийшло. Для нього вам потрібні будуть:

  • 500 г цукіні;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 30 мл яблучного оцту;
  • 1 ч. Ложка цукру;
  • 2 часникових зубчики;
  • пучок зелені петрушки;
  • сіль + перець чорний горошок.

У цукіні видаляємо плодоніжки, промиваємо їх і нарізаємо тоненькими поздовжніми смужками. Пам'ятайте: чим тонше ви наріжете - тим швидше і краще овочі промаринується. Далі перекладаємо заготовки в глибоку миску, присипаємо сіллю і залишаємо на півгодини. За цей час овочі пустять сік. Зливаємо його і акуратно віджимаємо від зайвої рідини заготовки.

Перемикаємося на маринад. Подрібнюємо в ступці перець в порошок. Промиту зелень дрібненько рубаємо ножем. Очищений від лушпиння часник пропускаємо через прес. Змішуємо зелень з часником і перцем. Далі змішуємо цукор, масло і оцет - кристали повинні розчинитися. А потім цю рідину додаємо до інших інгредієнтів заливки і відправляємо готовий маринад до цукіні.

Перемішуємо овочі з ароматною заправкою. Після чого накриваємо миску кришкою і відправляємо її на пару годин в холодильник. Подається цей делікатес в охолодженому вигляді.

Маринуємо овочі з медом

Коли пробна порція делікатесу, приготованого за цим рецептом, випарується, рідні будуть вас применшувати зробити ще. Це й не дивно - аж надто смачною виходить така закуска. Для неї вам потрібно запастися:

  • 0,5 кг кабачків;
  • 100 мл оливкової олії;
  • 3 зубками часнику;
  • ½ ч. Ложки солі;
  • 3 ст. ложками виноградного оцту;
  • свіжою зеленню (кінза + базилік + естрагон);
  • 2 ст. ложками меду;
  • подрібненим чорним перцем.

У кабачків зрізаємо плодоніжки і знімаємо з них шкірку. Далі за допомогою спеціального ножа нарізаємо овочі в довжину на тоненькі слайси. Солимо заготовку і відставляємо в сторону на півгодини.

Цим часом займаємося приготуванням заливки. Мед потрібно розтопити на водяній бані (якщо він густий) і змішати з перцем, маслом і оцтом. Гарненько вимиту і просушену паперовим рушником зелень дрібно наріжте. Після цього відправляємо її в маринад. Часникові часточки очищаємо від шкірки, пюріруем їх за допомогою чеснокодавкі і відправляємо в загальну масу. Все ретельно перемішуємо.

Кабачки при взаємодії з сіллю пустили досить багато соку - від нього потрібно позбутися. Для цього відкидаємо овочі на друшляк. Потім відправляємо їх в миску з заливкою і гарненько змішуємо. Далі все це бажано помістити на кілька годин в холодильник. А вже потім можна сміливо накривати на стіл.

Якщо часу перед приходом гостей залишилося впритул, вас врятує варіант маринування кабачків за 20 хвилин . Цей рецепт я часто влітку використовую.

Подивіться ще покроковий рецепт приготування салату з кабачків в цьому відео.

У сирому вигляді на закуску

Ця страва виходить дуже ніжним і одночасно поживним. Змітається воно зі столу за лічені хвилини. Тут, напевно, особливий фізичний закон випаровування діє 🙂 Щоб його приготувати, вам потрібно запастися:

  • 250 г кабачків;
  • 40 г сиру Адигейського;
  • 50 мл яблучного оцту;
  • 1,5 ст. ложками подрібненого на чеснокодавке часнику;
  • невеликим пучком петрушки;
  • 75 мл оливкової олії;
  • ½ ст. ложки солі.

Зелень промиваємо, обсушуємо кухонним паперовим рушником і ріжемо крупно (рекомендований крок - 1 см). Або ж можете її поламати руками. Оцет змішуємо з сіллю, маслом і з петрушкою.

Сир натираємо на крупній тертці. Для цієї страви краще використовувати молоді кабачки - у таких шкірка ніжна, її не доведеться зрізати. Видаляємо у овочів плодоніжки, промиваємо їх і нарізаємо кубиками приблизно 1х1 см.

Сир відправляємо до кабачків і заливаємо все це ароматної заправкою. Далі присмачуємо салат часниковою масою. Все ретельно перемішуємо і відправляємо блюдо на годинку-другу в холодильник.

Смачні цукіні як гриби

Любіть хрусткі грибочки? Тоді цей рецепт стане вашим фаворитом. Вам знадобляться такі продукти:

  • кіло цукіні;
  • 1 морквина;
  • 70 г цукру;
  • маленькі пучки зелені (петрушка + кріп);
  • 1/3 ст. ложки подрібненого чорного перцю;
  • 6-7 зубків часнику;
  • 2/3 ст. ложки солі;
  • 35 мл рослинного масла;
  • 35 мл 9% -ного столового оцту.

ложки солі;   35 мл рослинного масла;   35 мл 9% -ного столового оцту

Очищені від шкірки і плодоніжки плоди промиваємо та нарізаємо великими кубиками. Морква очищаємо від шкірки, промиваємо і ріжемо тоненькими кружальцями. Очищені часникові часточки подрібнюємо за допомогою преса або нарізаємо невеликими кубиками. Промиту зелень обсушуємо і шаткуємо ножем.

Далі відправляємо в сотейник цукіні, морква, зелень і часник. Присипаємо все зверху цукром, перцем і сіллю. А також додаємо масло з оцтом. Все ретельно перемішуємо, накриваємо сотейник кришкою і залишаємо на 3 години при кімнатній температурі. Це потрібно, щоб овочі гарненько могли промаринуватися.

Після цього ємність з інгредієнтами ставимо на малий вогонь і варимо приблизно 15 хвилин. Весь цей час овочеву суміш потрібно помішувати, щоб не пригоріла. Далі посуд знімаємо з вогню, блюдо охолоджуємо і перекладаємо в холодильник. Подавати до столу можна години через 2-3 після того, як відправите «грибочки» на холод.

Гострі по-корейськи

Для приготування цієї закуски вам потрібні будуть наступні продукти:

  • 1 морквина;
  • 1 кабачок;
  • половинка стручкового пекучого перцю;
  • 2-3 часникові часточки;
  • 1 ст. ложка 9% -ного столового оцту;
  • 2 ч. Ложки цукрового піску;
  • ½ ч. Ложки солі;
  • вода;
  • трохи чорного подрібненого перцю і паприки;
  • пару гілочок кропу.

У кабачка видаляємо плодоніжки, моєму його і обтирає кухонним паперовим рушником. Далі нарізаємо плід кружальцями завтовшки 3-5 мм і кожен кружечок ріжемо на 4 рівні частини. Ставимо воду на плиту, доводимо її до кипіння і відправляємо в неї шматочки кабачків. Їх потрібно пробланшировать хвилин 5-7. Після цього заготовку відкидаємо на друшляк щоб видалити зайву рідину і перекладаємо в миску.

Очищені часникові часточки пропускаємо через прес. Морква очищаємо від шкірки, промиваємо і за допомогою корейської терки подрібнюємо соломкою. Далі змішуємо кабачки з морквою і туди ж додаємо часникову кашку.

Перець чилі нарізаємо тоненькими кільцями і відправляємо до інших овочів. Промиту зелень обсушуємо, шаткуємо і додаємо до решти інгредієнтів. Всипаємо сюди мелений перець і паприку. Далі солимо і цукром блюдо, а також присмачуємо його оцтом і олією.

Після цього все ретельно перемішуємо і перекладаємо салат в сотейник. Далі його потрібно відправити на холод. Це дуже швидкі кабачки по-корейськи, тому вже через годину їх можна їсти.

Цікаві факти

А чи знаєте ви, що спочатку вживали в їжу виключно насіння кабачків? У XVI столітті, коли ця рослина була завезена в Європу, в їжу увійшла його м'якоть. Поступово продукт став використовуватися в кухнях різних народностей.

Кабачок має малу калорійністю - всього 24 ккал на 100 г. У ньому міститься багато клітковини і води, що робить його незамінним продуктом при схудненні

До того ж в ньому є вітаміни груп A , B і C . З мінералів тут найбільше міститься калію, магнію, заліза і кальцію. Завдяки такому хімічному складу, він корисний при проблемах травної та серцево-судинної систем. А ще він тиск допомагає нормалізувати і зміцнює імунітет. До того ж захищає організм від згубного впливу, яке провокує його передчасному старінню. Так що, їжте кабачки - і будете молодими і красивими!

До речі, рекомендую закатати пару банок кабачків на зиму. З вареною картоплею вони нагадують мені хрусткі грузді. Мммм ... смакота 🙂

Дорогі мої читачі, а як ви, маринуєте кабачки? Впевнена, що у вас є фірмові рецепти - поділіться ними в коментарях. І обов'язково підписуйтесь на оновлення - я вам ще стільки цікавого розповім. А на сьогодні все: бажаю вам кулінарного натхнення. Бувай.

З повагою, Ольга Сологуб