1. Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою з картоплею
2. Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою з майонезом
3. Курячі ніжки в паніровці в рукаві
4. Курячі ніжки в соєво-медовому соусі в мультиварці
5. Вам також буде цікаво почитати:

Іноді щоденну рутину приготування страв для себе і сім'ї хочеться якось урізноманітнити. Додати деяку перчинку, зробити звичне блюдо більш смачний і цікавий. Наприклад, складно знайти людину, яка не любить печені курячі ніжки, але в звичному своєму вигляді вони врешті-решт можуть набриднути. Що ж можна з ними зробити незвичайного в такій ситуації?

Спеціально для вас і підтримки вашого домашнього затишку, ми склали невелику добірку рецептів курячих ніжок з хрусткою скоринкою. Багатьом саме цієї хрусткой апетитною оболонки не вистачає під час застілля або вечірнього вечері. Здавалося б, все смачно і навіть красиво, але чогось не вистачає ... На жаль, далеко не всі знають, як цю апетитну хрустку скоринку приготувати так, щоб було смачно, щоб скоринка дійсно вийшла хрусткою і щоб саме куряче м'ясо всередині було сухим, а настільки ніжним і соковитим, наскільки це можливо.

Неможливо придумати більш домашнього і приємного страви для сімейного обіду, ніж запечена в духовці курочка. Ніжне м'ясо, хрустка скоринка і апетитний аромат поджаристого курячого м'яса - ось з чим асоціюється тепло домашнього вогнища у мільйонів російських людей. Так з картоплею, та зі свіжим овочевим салатом ... А скориставшись порадами з наших рецептів, ви без зусиль зможете приготувати цю страву так, немов навчилися якомусь глибинному секрету у справжнього шеф-кухаря.

Крім того, не варто забувати про те, що курка - це найдорожче і доступне м'ясо, яке завжди має прийнятну ціну і продається майже в будь-якому магазині, навіть в невеликих лавочках, в яких мало що очікуєш знайти, обов'язково знайдеться курочка, нехай навіть і заморожена. Дивно, що при своїй дешевизні і неймовірно швидкої швидкості приготування, смак курки все одно залишається еталоном і багато хто навіть із задоволенням відмовляться від свіженького стейка в барі на користь домашньої курочки.

Ми пишемо тут рецепти курячих ніжок, тому що саме цю частину курки найзручніше є і приготувати в ароматної, рум'яної хрусткої оболонці. Але у нас для вас є одна хороша новина - приготувати за цим рецептом можна абсолютно будь-яку частину. Будь то крильця, стегна, або навіть грудка. Інше питання, що філе може виявитися сухуватим, так що можливо варто все ж зупинитися на перших трьох варіантах.

Блюдо святкове і готувати його можна на велику компанію. Стіл буде дуже ефектно виглядати і з ніжками, але якщо раптом ви захочете створити більш ефектний стіл - по тим же самим рецептами ви цілком можете запекти і цілу курку, виглядати вона буде дуже привабливо, а урізноманітнити смак і надати м'ясу соковитість можна нафарширований цю курку яблуками , картоплина або навіть цибулею. Або будь-якими іншими овочами. Єдина істотна відмінність в тому, що запікати її доведеться значно довше, щоб всі частини добре пропеклися.

Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою з картоплею

Курка, звичайно, прекрасно поєднується з будь-яким продуктом. Будь то макарони, будь-яка крупа, запечені або сирі овочі, майже що завгодно. Тому, досить складно пояснити як склалося це ідеальне для нас поєднання - запечена курочка з картоплею. Ось тільки союз у цих продуктів дійсно казковий, вони ніби передають через себе всю теплоту і любов, на яку взагалі здатна людина ...

Словом, обійтися без цієї страви в звичайному житті просто неможливо. Саме тому навчитися його готувати - це, мабуть, перша справа, яку має стояти у вас в плані навчання кулінарному мистецтву. І ми хочемо вам в цьому допомогти і розповісти про те, як зробити це традиційне блюдо ідеальним.

Інгредієнти:
• курячі гомілки (або будь-які інші частини) - 12 штук;
• картопля - 10-12 штук, середнього розміру;
• цибуля ріпчаста - одна велика цибулина;
• часник - 3 часточки середнього розміру;
• соєвий соус - 2 столові ложки;
• оливкова або інше рослинне масло;
• мед натуральний, в ідеалі дягель - 2 столові ложки;
• сіль, бажано використовувати велику;
• спеції - італійські трави, приправа карі, готова приправа для курки - ваш вибір може припасти на що завгодно;
• чорний перець - 1 чайна ложка;
• морква - 1 штука середнього розміру.

Як готувати?

Крок 1. Отже, в першу чергу потрібно розібратися з м'ясом, яке ви використовуєте. Найкраще, звичайно, використовувати охолоджене м'ясо, тому що заморозка все-таки багато що може зіпсувати, особливо збереження дорогоцінного соку всередині м'яса. Так що, якщо ви все-таки купили заморозку - необхідно розморозити м'ясо повільно при кімнатній температурі. Якщо немає - просто ретельно промийте гомілки. Промите м'ясо відкиньте на друшляк і дайте воді трохи стекти.

Варто згадати, що наявність шкіри зовсім не обов'язково для хрусткої скоринки, підбір інгредієнтів, які ми використовуємо, створить хрустке смачне покриття навіть на відкритому м'ясі, так що шкірку можна видалити. Як відомо, вона зберігає в собі чимало холестерину, тому що худнуть дамам настійно рекомендують від неї позбавлятися.

Крок 2. Тепер, промийте овочі в теплій воді і почніть їх очищення. У моркви шкірку потрібно буде видалити повністю, з цибулі та часнику зняти шкірку. А ось з картоплею все трохи менш однозначно. Звичайно, можна просто зрізати ножем всю шкірку і запекти картопля так, але деякі, наприклад, дуже люблять картоплю в мундирі, до того ж так зберігається більше вітамінів і корисної клітковини. В такому випадку, потрібно буде лише пройтися по овочах жорсткою губкою, щоб видалити весь бруд і потемніння.

Крок 3. замарінуем курку. Для цього, перемішайте в окремій мисці соєвий соус, мед, будь-які спеції, які ви використовуєте і рослинне масло. Додайте туди зовсім небагато солі, дрібно порубати один із зубчиків часнику і перетворите все це в пасту. Що вийшла пастою натріть шматочки курки, накрийте кришкою або харчовою плівкою і залиште на 20 хвилин маринуватися.

Крок 4. Поки курка маринується, можна нарізати овочі. Моркву наріжте невеликими тонкими брусками, щоб вона рівномірно віддавала свій сік картоплі в процесі запікання. Картопля наріжте більшими брусками або товстими кружальцями. Лук потрібно розрізати навпіл і тонкими півкільцями нарізати його, що залишився часник розчавити плоскою стороною великого кухонного ножа і потім дрібно порубати.

Крок 5. Всі нарізані овочі викладіть в глибоку миску, рясно засипте чорним перцем, крупною сіллю і рослинним маслом. Потім, почніть активно перемішувати овочі, щоб вони повністю перемішалися між собою. Залиште хвилин на 10.

Крок 6. На деку або будь-який інший великої формі для запікання викладіть великий аркуш фольги і на дні розрівняйте овочі. Зверху, як можна більш рівномірно розподіліть шматочки курки, а рідина від маринаду вилийте зверху на овочі. Загорніть фольгу так, щоб залишався невеликий прохід для повітря, але в цілому все було накрите і відправте лист в розігріту до 180 градусів духовку.

Приблизно через півгодини - 40 хвилин потрібно буде відкрити духовку і розгорнути фольгу, можливо підняти деко на більш високий рівень духовки, щоб курка і овочі подрумянились. Ще 20-30 хвилин запікайте, ви дізнаєтеся про готовність блюда за зводить з розуму аромату, який пошириться по всьому вашому дому.

Смачного!

Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою з майонезом

Незамінним у швидкій і смачною домашньою кулінарії є наш старий-добрий друг - майонез. Він завжди під рукою і дуже простий у використанні і при цьому завжди чудово і дуже швидко справляється із завданням створення ароматної хрусткою скоринки і ніжного, навіть трохи вершкового смаку продуктів. Цього разу ми випробуємо його на курячих ніжках і здивуємося чарівному результату.

Інгредієнти:

• курячі гомілки (або будь-які інші частини) - 8 штук;
• жирний майонез хорошої якості - 5 столових ложок;
• паприка - 1 \ 2 чайної ложки;
• часник - 2 зубчики середнього розміру;
• сіль велика, морська - 1 \ 2 чайної ложки без гірки;
• чорний перець - 1 \ 3 чайної ложки;

Як готувати?

Крок 1. При необхідності, необхідно розморозити м'ясо при кімнатній температурі. Залежно від ваших уподобань, можна акуратно видалити шкірку. Промийте м'ясо ретельно в теплій воді і відкиньте м'ясо на друшляк або викладіть на кухонний рушник, щоб позбутися від зайвої рідини.

Крок 2. Очистіть часник і промийте його. Великим кухонним ножем роздавите часник і дрібно його нарізати. У невеликій мисці перемішайте часник, майонез, паприку, чорний перець і сіль.
Вийшла сумішшю натріть куряче м'ясо і залиште при кімнатній температурі маринуватися приблизно на півгодини.

Крок 3. Розігрійте духовку до 180 градусів. Тим часом, викладіть на деко фольгу і рівномірно розподіліть по ній мариновану курку, силіконової лопаткою зчистіть зі стінок миски маринад і покрийте їм ніжки зверху.

Загорніть гомілки в фольгу і відправте в духовку на 30 хвилин, потім відкрийте фольгу і випікайте ще 15-20 хвилин до утворення хрусткої рум'яної скоринки і чудового аромату.

Смачного!

Курячі ніжки в паніровці в рукаві

Вже не такий вже і новий, але дуже зручний спосіб - це рукав. Купити його можна в будь-якому супермаркеті, а процес приготування м'яса він значно спрощує і прискорює. Як мінімум, вам не потрібно буде переставляти деко за рівнями закривати і відкривати фольгу - за рахунок того, що плівка пропускає випромінюванням, курка буде одночасно рівномірно пропікатися і при це підрум'янюватися. До того ж, використання цього зручного пристосування скорочує тривалість приготування, адже весь гаряче повітря циркулює виключно в межах самого рукава, що утворює тиск і м'яке тепло, яке швидко проготавлівает продукт і при цьому не дає йому підгоріти. Справжня знахідка чи не так?

Багато господині ще не встигли ознайомитися з рукавом, зрозуміти як він працює і що з ним робити, тому ми вам пояснюємо і впевнено твердим - варто скоріше почати, адже вам напевно є на що витратити свій дорогоцінний час, замість того, щоб переживати про вечерю, що стоїть в духовці. Давайте починати!

Інгредієнти:

• курячі гомілки - 6 штук;
• яйце куряче - 3 штуки;
• борошно пшеничне - 5 столових ложок;
• сухарі панірувальні - півсклянки;
• жирна сметана або майонез - 1 столова ложка з гіркою;
• вершкове масло - 100 грам;
• сіль - 1 \ 3 чайної ложки;
• спеції на ваш смак.

Як готувати?

Крок 1. Разморозьте курку при необхідності. Ретельно промийте гомілки в теплій воді і ОБОВ'ЯЗКОВО видаліть шкірку, тут вона нам не тільки не потрібна, але і сильно завадить - панірування просто-напросто потріскається. Просушіть м'ясо кухонним рушником, натріть морською сіллю і спеціями.

Крок 2. Збийте яйця зі сметаною або майонезом в щільну піну, всі інгредієнти повинні повністю перемішатися і навіть трохи збільшитися в обсязі за рахунок піни. Додайте в яєчну суміш трохи спецій і солі, дуже рекомендують додавати спецію карі, але це залишається на ваш розсуд.

Крок 3. У плоске блюдо викладіть панірувальні сухарі, краще викладати їх потроху, тому що місця, куди потраплять краплі яєчної суміші почнуть комковаться і безнадійно зіпсують частина сухарів, а це нам зовсім не на руку, адже блюдо все ж має бути економним.

Крок 4. Яєчну суміш найкраще тримати в широкій, але невеликій мисці, щоб гомілки туди повністю влазили і при цьому не доводилося соскребать масу з дна, адже це дуже незручно. В окреме плоске блюдце висипте борошно.

Крок 5. Тепер, за допомогою мікрохвильової печі або конфорку розтопіть вершкове масло і злегка остудіть, воно ні в якому разі не повинно бути гарячим. Рясно змастіть кожну ніжку топленим маслом, злегка обваляйте в борошні і потім відразу ж занурте в яєчну суміш. Потім, обваляйте ніжку в паніровці і викладіть без внесення друг на друга, на деко, злегка змащене тим же топленим маслом.

Крок 6. У розігріту до 180 градусів духовку відправте лист з ніжками і випікайте від півгодини до 40 хвилин. Коли від аромату почнуть текти слинка, а паніровка апетитно підрум'яниться, можна діставати ніжки і відразу ж подавати до столу.

Такі ніжки краще всього поєднуються з картопляним пюре і якимось пікантним соусом, в який їх можна було б вмочати. Звичайно, підійдуть і майонез або кетчуп, але краще приготувати домашній тар-тар на основі сметани або, наприклад, сирний соус.

Домочадці або гості будуть в захваті і, не сумнівайтеся, будете і ви.

Смачного!

Ще один смачний відео рецепт курячих ніжок в мультиварці

Курячі ніжки в соєво-медовому соусі в мультиварці

Особливості приготування страви

1. Куряче м'ясо відноситься до найбільш бюджетним продуктам в нашій країні, тому не варто здорожувати страви різними зайвими продуктами. Найкраще використовувати готовий ідеальний акомпанемент - картопля.

2. Щоб зберегти максимум соковитості і ніжності страви, краще використовувати саме охолоджені, ні разу не заморожені, свіжі гомілки або будь-які інші частини курки. Замороження безповоротно вичавлює потрібні соки з м'яса і якщо при гасінні продукту це не страшно, то запікання зробить таке м'ясо сухим і жорстким.

3. Якщо ви поспішаєте, та й взагалі в будь-якому іншому випадку, віддавайте перевагу рукаву для запікання перед звичайним листом. Це величезна економія часу і енергії!

4. Якщо ви все-таки запікаєте курку в фользі, ні в якому разі не забувайте розкривати її за 20 хвилин до закінчення приготування, інакше ні про яку хрусткій скоринці не може бути й мови.

5. Успішно маринувати курку можна майже в будь-якому напіврідкому або рідкому продукті, дуже бажано, щоб він був кислуватим і трохи солодким. А може, навіть сильно. Наприклад, дуже добре підходять соки і пюре з фруктів або овочів, кефір, сметана або майонез, мед, рослинні масла, лимонний сік, мед та інше, інше. Дозвольте собі пофантазувати і створювати неповторні суміші. Особливо добре підходить вино, але лише для свят або романтичних вечерь.

6. Насправді, створити хрустку скоринку дуже просто. Деякі господині зовсім не "заморочуються» і просто натирають м'ясо сіллю зі спеціями і рослинним або вершковим маслом і це, ви здивуєтеся, безвідмовно працює. Крім того, точно такий же маринад можна зробити для овочів, які ви запікаєте разом з куркою і тоді продукти приготуються в дуже гармонійному поєднанні смаків.

7. Запікати разом з куркою цілком успішно можна найрізноманітніші продукти і це дасть несподіваний, але безсумнівно дуже цікавий результат. Наприклад, можна додавати до картоплі гриби і моркву, томати, кабачки або болгарські перці, великі шматки цибулі, цвітну капусту або, що, до речі, є безпрограшним святковим варіантом - з шматочками яблук. Справа в тому, що кислота яблук пом'якшить м'ясо і додасть йому легку фруктову солодкість, а яблука в свою чергу просочаться м'ясним соком.

Результат умопомрачающіх!

Вам також буде цікаво почитати:

(Відвідувачі 149 808 times, 999 visits today)

Сподобалася стаття - поділіться з друзями: