Щоб риба в процесі приготування залишалася соковитою, ніжною і корисною, спробуйте її запекти у фользі в духовці. Запікання має ряд переваг перед іншими видами термічної обробки. Якщо порівнювати з обсмажуванням, запікання є більш щадним і дієтичним способом приготування риби. У духовці жар діє на рибку з усіх боків, що дозволяє їй рівномірно пропектися і зберегти свою соковитість. Сьогодні запікаємо морську рибу - камбалу в духовці.

Можна запекти рибку прямо на деку або використовувати фольгу. рецепт запікання камбали в духовці з картоплею на деку я вже розповідала, так що зараз настала черга рецепта запеченої риби у фользі.

Зараз час Різдвяного посту (28 листопада 2019 - 6 січня 2020). Всі рецепти пісних страв зібрані на цій сторінці .

Калорійність запеченої камбали близько 100 Ккал на 100 грам. Час приготування страви 40-50 хвилин.

• 2-4 тушки камбали;
• 2 цибулини;
• сіль і мелений чорний перець за смаком;
• трохи рослинного масла.

Морська риба, зокрема камбала, багата корисними для здоров'я речовинами. У камбалі міститься повноцінний легкий для засвоєння білок із збалансованим складом амінокислот. Жиру в камбалі трохи, близько 3%, так що цю рибу можна назвати дієтичним продуктом харчування.

Камбалу випатрати, відрізати плавники, хвіст і голову. Тушку промити і обсушити паперовим рушником. Натерти зовні і зсередини кожну рибку сіллю, меленим перцем і збризнути олією (краще оливковою). Ріпчасту цибулю нарізати кільцями. Лист фольги скропити маслом, укласти першим шаром кільця цибулі, потім рибку, а зверху знову нарізану цибулю.

Для додання рибі пряного аромату можете використовувати при запіканні сушені прованські трави - розмарин, базилік і т.д.

Лук нам потрібен для того, щоб виключити контакт риби з фольгою. Також цибуля дасть рибі додаткову соковитість. Акуратно загорнути кожен кульок з фольги, виключивши протікання. У разі необхідності, покрийте кульок ще одним шаром фольги, щоб сік не витікав при запіканні назовні.

Конвертики прибрати в форму для запікання або викласти на деко, помістити в духовку і запікати при температурі 200 градусів 30-40 хвилин. Готову запечену камбалу акуратно витягнути з фольги, всередині дуже гаряча пара! Подавати рибку зі свіжими овочами, сметанним соусом або відвареною картоплею. Смачного!

Всім цікава Ваша думка!

Не йдіть по-англійськи!
Трохи нижче є форми коментарів.

Камбала запечена в рукаві з овочами Різотто з рибою Форель запечена в панірувальних сухарях Смажена горбуша в клярі

Рекомендую тематичні добірки рецептів: риба нові рецепти