Крок 1:
Підготувати продукти, тушку качки добре вимити, промакнуть паперовими рушниками, щоб вона була суха. Зрізати зайвий жир.
Крок 2:
Потім нашу качечку добре натираємо сіллю, перцем зовні і всередині. Можна ще натерти вашими улюбленими травами, але на мій смак - солі і перцю досить. Якщо любите мелений лавровий лист, можна трохи додати.
Крок 3:
Потім щедро і рясно змащуємо тушку майонезом - також зовні і всередині. Накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник маринуватися на 45 хвилин, можна і годинку.
Крок 4:
Перед тим як дістати качку, підготуємо картоплю. Якщо він середнього розміру - ріжемо його навпіл. Раджу нічим його не змащувати і не натирати, тому що він буде дбати з уточкой в її жирі, і придбає всі смакові якості. Також підготувати рукав для запікання. Включити духовку нагріватися на 190 градусів.
Крок 5:
Всередину нашої качки покласти картоплю, плотненько утрамбовуючи. Потім тушку сколоти внизу зубочистками, щоб картопля не вивалювався.
Крок 6:
Рукав відрізати так, щоб він був в два рази більше (по довжині) нашої качки. З одного боку скріплюємо спеціальними зажимами (йдуть в комплекті з рукавом для запікання), потім дуже акуратно, щоб не пошкодити рукав, кладемо всередину нашу тушку. Рукав повинен бути так - "дірочки", які йдуть по шву, повинні бути зверху посередині качки. Також в рукав всередину можна покласти всю решту картоплю, яка не влізла в качечку. Закриваємо затискачем і з іншого боку.
Крок 7:
Ставимо качку в духовку на 2 години при температурі 190 градусів. Дірочки на рукаві дозволять повітрю виходити. Жир, який буде виділятися, прекрасно оживляти качечку і картоплю. Через дві години вимикаємо духовку, і якщо не поспішайте, залиште качку в рукаві хоч на пів годинки - відпочити. Потім дуже акуратно (щоб не обшпаритися!) Розрізаємо рукав і дістаємо нашу пташку.
Крок 8:
Викладаємо нашу качку на блюдо, прикрашаємо зеленню, і по колу розладжуватися картопля, який дбав разом з птахом. Ставимо на стіл і кличемо всіх домочадців і гостей. Смачного!
