1. Трохи теорії про алкогольні коктейлі
2. види коктейлів
3. Відео огляд
4. Що потрібно для приготування напоїв будинку
5. Які продукти повинні бути в домашньому барі
6. Найсмачніші коктейлі для неї
7. Секс на пляжі
8. Блакитна лагуна (Оазис)
9. піна Колада
10. Відео: майстер-клас
11. Мохіто
12. полуничний дайкірі
13. Справжні чоловічі коктейлі
14. мартіні
15. Манхеттен
16. м'ятний джулеп
17. викрутка
18. Б-52
19. Відео: майстер клас
20. Кривава Мері
21. Домашній Лебовські
22. Гімлет
23. Відео: майстер клас

Алкогольні коктейлі давно увійшли в традиційне меню будь-якого бару. Не обов'язково планувати його відвідування кожного разу, коли хочеться розслабитися за келихом улюбленого напою. Освойте кілька прийомів, запасіться потрібними інгредієнтами - і бар завжди буде поруч. Трохи тренування - і можна влаштовувати коктейльну вечірку тільки з найсмачніших шейків.

Різновиди коктейльних келихів (1 - коллінз 140-400 мл, 2 - кубок 200 мл, 3 - низький стакан 180-300 мл, 4 - келих для мартіні 170 мл, 5 - високу склянку 120-180 мл, 6 - ураган 500-800 мл, 7 - кавовий келих 350-550 мл, 8 - келих для шампанського 200-360 мл, 9 - стопка для шотів 40-80 мл)

Трохи теорії про алкогольні коктейлі

Щоб повністю розкрити ваш творчий потенціал в змішуванні коктейлів, потрібно мати під рукою компоненти і деякі додаткові пристосування, які суттєво полегшать приготування напоїв. Крім цього, непогано б і розбиратися в їх видах.

до змісту ↑

види коктейлів

За фортеці продукту і розміром порції виділяються три типи напоїв.

• Хот дрінки - гарячі, зігріваючі напої. Серед найпопулярніших - пунш, глінтвейн, ірландський кавовий коктейль.
• Лонг дрінки - освіжаючі, мають великий обсяг, містять багато льоду, їх часто п'ють в спекотні дні через трубочку. Відомі представники - джин-тонік, мохіто, Піна колада.
• Шот-дрінки - міцні напої невеликого обсягу, подаються в чарках, випивають за один ковток.

Крім цього, коктейлі діляться за часом вживання (до їжі, після їжі, в будь-який час) і за смаком (гіркі, кислі, солодкі).

до змісту ↑

Відео огляд

Історія появи і різновиди алкогольних коктейлів

до змісту ↑

Що потрібно для приготування напоїв будинку

При виготовленні коктейлю в домашніх умовах важливо дотримуватися потрібні пропорції, в цьому допоможуть вимірювальні склянки, ситечко, мірні ложечки. Додатково вам знадобляться: дошка для нарізки фруктів, відкривачка, гострий ніж і штопор, кілька форм для льоду, багаторазові затички для пляшок з алкоголем.

Змішування інгредієнтів в барі відбувається за допомогою шейкера - спеціального герметичного судини, в якому струшують компоненти напою. Удома можна замінити його будь-яким закривається склянкою, також бармени радять використовувати замість шейкера блендер.

Подавати готові напої слід в спеціальних келихах. Залежно від ваших уподобань, можна вибрати відповідні вам ємності для шейків.

до змісту ↑

Які продукти повинні бути в домашньому барі

Підготувавши набір базових інгредієнтів для коктейлів, можна втілити в життя величезна кількість різноманітних рецептів. Вибір продуктів залежить тільки від вашого смаку. Зазвичай в набір для домашнього бару входять:

• алкогольні продукти: горілка, віскі, джин, ром, вермут, лікери, вино;
• безалкогольні складові: содова, мінеральна вода, кока-кола, тонік, фруктові сиропи, соки (апельсиновий, томатний, грейпфрутовий);
• додаткові інгредієнти: цукровий сироп, лід, м'ята, лимон.

Маючи ці продукти, можна успішно займатися змішуванням коктейлів в домашніх умовах самостійно.

Порада: свіжі листочки м'яти дуже прикрашають і освіжають будь-який напій. Щоб вони завжди були в наявності - заморозьте зайві гілочки в звичайному пластиковому контейнері, що не сплющуючи їх. Так м'ята буде завжди у вашому розпорядженні, навіть коли в довколишніх магазинах взимку її годі й шукати.

Ви можете обладнати для домашнього бару цілий куточок або використовувати один з вільних шафок

до змісту ↑

Найсмачніші коктейлі для неї

Для дружньої вечірки, романтичних вихідних або затишного вечора після важкого дня - жіночі коктейлі відрізняються великою різноманітністю. Але всі вони зазвичай солодкі, легкі, в великих келихах - класичні лонг-дрінки. У нашій добірці - тільки самі перевірені рецепти без складних маніпуляцій і важкодоступних інгредієнтів.

до змісту ↑

Секс на пляжі

Мінімальний склад інгредієнтів і простота приготування зробили цей шейк дійсно затребуваним у багатьох країнах. Глибокі фруктові ноти напою практично повністю заглушають смак алкоголю, що робить Секс на пляжі таким популярним.

Приготування: У келих для змішування покладіть лід; по 40 мл. горілки, апельсинового і журавлинного соків і додайте 20 мл. персикового лікеру. Ретельно струсіть суміш кілька разів і вилийте вміст шейкера в келих. Для прикраси використовуйте будь-які доступні з фруктів: вишеньку, часточку апельсина, полуницю.

Подається у високих, зазвичай циліндричних, келихах, часто прикрашених свіжими фруктами

до змісту ↑

Блакитна лагуна (Оазис)

загрузка ...

Один з найбільш феєричних напоїв - і все завдяки його незвичайному блакитного кольору. Тільки заради ефектного зовнішнього вигляду варто купити в домашній бар лікер Блю Кюрасао. Він відноситься до простих сумішей, що не вимагає струшування, і готується відразу у високому бокалі.

Приготування: До країв наповніть стакан льодом, послідовно налийте туди 50 мл. горілки, 20 мл лікеру «Blue Curaсao», до країв долийте «Спрайт» (в залежності від обсягу келиха знадобиться 80-100 мл.). Перемішайте інгредієнти паличкою або ложкою з довгою ручкою і подавайте, прикрасивши часточкою цитруса - лимона або апельсина.

У його оформленні доречні трубочки: одна для пиття, інші - для прикраси

до змісту ↑

піна Колада

Тропічний карибський гість, міцно влаштувався в коктейльних картах будь-якого бару планети. За класичним рецептом, Піна колада готують в блендері з свіжовичавленого ананасового соку і кокосового молока. Запитайте, чи можна відтворити Піна колада будинку? Можна, він простий в приготуванні, треба лише врахувати кілька нюансів.

Приготування: Міжнародна асоціація барменів допускає заміну соку на пакетований і заміну кокосового молока на кокосовий сироп і вершки (останні додавати не обов'язково). Змішайте в шейкері або блендері наступні компоненти: 30 мл рому, 90 мл ананасового соку, 30 мл кокосового сиропу, 20 мл вершків. Вилийте вміст в підготовлений келих з льодом. Прикрасьте скибочкою ананаса або вишенькою. Порізаний скибочками ананас можна зберігати в морозилці, після розморожування він не втрачає зовнішнього вигляду і смакових якостей.

справжній тропічний гість на вашому столі

Порада: вибирайте нежирні вершки (до 12%), інакше вони можуть згорнутися, вступивши в реакцію з кислим ананасовим соком. Попередньо перевірте їх сумісність. Якщо вони не підходять, краще не додавати їх в суміш, щоб не зіпсувати напій.

Відео: майстер-клас

Процес приготування Піна Колади від професійного бармена

до змісту ↑

Мохіто

Лайм і м'ята - класика коктейльної жанру, складно знайти напій популярнішим - мохіто люблять абсолютно всі. Один з кращих варіантів для дружньої домашньої вечірки, адже від нього не відмовляться і чоловіки.

Приготування: Видавіть в келих сік половини лайма (в крайньому випадку можна замінити його лимоном, тоді пропорційно зменшите кількість соку), додайте столову ложку цукру, дрібно подрібнені листочки м'яти (5-6 штук). Розітріть інгредієнти дерев'яною ступкою або звичайною ложкою. Наповнивши склянку льодом, залийте в нього 30 мл рому і содову (або «Спрайт») до країв.

Для краси додайте в готовий мохіто пару цілих листочків м'яти

до змісту ↑

полуничний дайкірі

П'янкий річний коктейль доступний в домашніх умовах і в зимову пору року. Просто використовуйте замість свіжої полуниці заморожені ягоди. В цьому випадку лід додавати вже не буде потрібно.

Приготування: Подрібнити в блендері кубики льоду, додайте 5 великих ягід полуниці, 2 чайних ложки меду або цукрового сиропу, по 40 мл рому і мінеральної газованої води, збийте в пульсуючому режимі. Подавати дайкірі потрібно негайно, поки крижана крихта не розтануло.

Завдяки кольором, коктейль не потребує додаткового прикрасі, ви можете лише доповнити його контрастною гілочкою м'яти або часточкою лайма

Порада: перед подачею або змішуванням інгредієнтів, охолодіть келих в морозилці або холодильнику. Це дозволить довше зберегти свіжість напою.

Справжні чоловічі коктейлі

Представники сильної статі традиційно віддають перевагу більш міцні і не такі солодкі коктейлі. Західні книги і фільми давно склали у нас в головах образ ділового чоловіка в костюмі, який тримає келих спиртного, сидячи за барною стійкою або розташувавшись в кріслі перед каміном.

Відомі нам і назви найбільш популярних з них - мартіні, манхеттен, гімлет. Приготувати їх вдома абсолютно нескладно, потрібно лише грамотно з'єднати компоненти.

мартіні

Справжній чоловічий коктейль не для людей зі слабкими нервами. Для його приготування змішайте 11 частин джина і 3 частини вермуту. Збовтувати його не треба. Подавати в бокалі для мартіні з оливками на шпазі для канапе. Інший обсяг готового мартіні зберігайте в закритій тарі, додаючи у міру необхідності.

Можна використовувати фаршировані оливки - це додасть пікантності напою

до змісту ↑

Манхеттен

Легендарний нью-йоркський коктейль, що набув поширення по всьому світу: його подавали в японських і корейських барах вже в кінці XIX століття. Для його приготування в келих для змішування влийте 25 мл вермуту і 50 мл бурбона, додайте 3-4 краплі пряного лікеру Ангоруста бітер і заповніть келих льодом. Розмішавши компоненти коктейльної ложкою, перелийте суміш через сито в охолоджений келих.

Лід можна залишити і в самому келиху

до змісту ↑

м'ятний джулеп

Традиційний американський напій, його називають американською кока-колою, маючи на увазі шалену популярність протягом більш ніж півтора століття. В охолоджений келих помістіть колотий лід, покладіть гілочку м'яти з надірваними листочками, в центр келиха влийте 100 мл віскі. Акуратно розподіліть його по келиху.

Його п'ють за допомогою короткої трубочки

до змісту ↑

викрутка

Популярність цього напою обумовлена ​​простотою приготування і доступністю компонентів. У високий келих з льодом додайте 30 мл горілки і 70 мл апельсинового соку хорошої якості. У деяких барах його готують виходячи з пропорцій 1 частина горілки на 2 частини соку. Спробуйте і виберіть самі.

За легендою, ця назва придумали американські нафтовики, які змішували інгредієнти викруткою

до змісту ↑

Б-52

Шаруватий коктейль з групи десертних, за легендою його придумали американські льотчики, відправлені в ході Другої світової війни в Італії. Пізніше цей напій назвали в честь бомбардувальника «Стратофорсес» - надважкого ракетоносця.

Справжній король чоловічих вечірок

Приготування Б-52 не складно, але вимагає певної майстерності. На дно охолодженої стопки налийте 15 мл кавового лікеру, за допомогою коктейльної ложки зверху додайте 15 мл вершкового лікеру ірландський крем і таким же чином - шар апельсинового лікеру Тріпл Сек. Для ефектної подачі можна підпалити його перед вживанням.

Відео: майстер клас

Готуйте Б-52 з професіоналом своєї справи

до змісту ↑

Кривава Мері

Легендарний напій Ернеста Хемінгуея, винайдений в період між двома світовими війнами, припав до смаку багатьом. Цей рецепт став особливо популярний в Росії з самого початку 1990-х років: по суті, це один з перших рецептів західних коктейлів, які потрапили в нашу країну.

Криваву Мері не обов'язково готувати в шейкері, досить змішати в склянці 75 мл горілки, 150 мл томатного соку і 15 мл лимонного соку, приправивши їх сіллю і перцем. Для пікантності можна використовувати кілька крапель вустеровского соусу або соусу Тобаско. Залишиться тільки перелити Мері в келих, всипати туди лід і прикрасити його гілочкою селери.

Краї сухого келиха попередньо можна натерти часточкою лимона і занурити в сіль

до змісту ↑

Домашній Лебовські

Цей коктейль відомий в світі також під назвою «Білий росіянин» - чим не привід приготувати його? Відмінно підійде всім любителям кави - бадьорить Лебовські розворушить будь-яку компанію завдяки оригінальному поєднанню міцного алкоголю, кави і молочної м'якості. Робиться на основі міцного еспресо (дві столові ложки на 50 мл води). Візьміть келих, наповнений льодом, влийте в нього по 50 мл горілки і холодного еспресо, 25 мл цукрового сиропу, 50 мл жирних вершків. Розмішайте і перед подачею прикрасьте, посипавши меленим мускатним горіхом.

Ви можете налити вершки окремим шаром (використовуйте для цього коктейльну ложку), акуратно поклавши зверху лід

до змісту ↑

Гімлет

Відомий в Росії також під назвою «буравчик». Це варіація коктейлю на основі джина, де замість тоніка - лаймовий сік. Виходить більш витончений і витончений напій, ніж обридлий усім джин-тонік. У шейкері збовтайте лід, сік половини лайма, 45 мл джина і половину чайної ложки цукрової пудри. Перелийте в келих через сито, щоб відцідити лід.

Класичний гімлет не потребує додаткових прикрасах

Порада: не бійтеся експериментувати з інгредієнтами, наприклад, відсутній апельсиновий сік замініть тропічним Мультифруктова нектаром.

Відео: майстер клас

Ще більше алкогольних блендів в домашніх умовах від канадського шеф-кухаря

Пам'ятайте, що алкогольні коктейлі - це привід розслабитися і гарненько відпочити. Яку б інструкцію ви не вибрали, дотримуйтесь їй з хорошим настроєм і фантазією. Так ви зможете створити свої власні унікальні рецепти, які будуть передаватися в сім'ї у спадок.