1. Як зварити макарони, щоб вони не злипалися
2. Як варити гнізда з макаронів
3. Скільки хвилин варити макарони
4. Скільки за часом варити макарони: відео
5. Скільки варити дрібні вироби: ріжки, черепашки, локшину
6. Як приготувати макарони: поради та тонкощі приготування

Як варити макарони? Скільки варити макарони, щоб не злипалися між собою? Слід знати, перед тим як починати готувати макарони, особливості приготування виробів з твердих сортів пшениці і звичайних. Дотримуватися нескладних правил і враховувати пропорції води нескладно, коли знаєш, як правильно варити.

Приготування макаронів в каструлі - це класичний спосіб, але молоді господині часом допускають помилки, тому що знають лише приблизно, як варити макарони аль денте, і часто перетравлюють блюдо.

Порада від Чудо-Кухарі. Для тих, хто не знайомий з терміном «аль денте», що застосовується в кулінарії, невеликий відступ. Рис або зварені макарони альденте - це стан виробів, які зверху вже готові, але в середині при розкусуванні здаються злегка недовареними. Однак, варто зазначити, що спосіб приготування до стану аль денте можна застосовувати лише для макаронних виробів, вироблених з борошна твердих сортів пшениці і води.

Італійські макарони з твердих сортів пшениці вважаються найкращими і смачними. Справжніми професіоналами в приготуванні, кількості кулінарних рецептів з макаронів, а також у створенні унікальних страв з макаронами вважаються італійці.

Як правильно варити макарони? Рецепт простий - смачне, правильне і корисне приготування залежить від часу кипіння, від того, скільки хвилин вироби знаходяться в воді, молоці або бульйоні.

Для того, щоб правильно зварити смачні макарони, потрібно слідувати правилам, в результаті одержати не злиплий гарнір до м'яса, а смачне самостійне блюдо.

Як зварити макарони, щоб вони не злипалися

Вироби на упаковці мають склад, де вказано з чого зроблені макарони, зазначений сорт і вид пшениці при виробництві виробів з тіста.

Щоб макарони не злипалися під час варіння, вибираємо упаковки з борошна твердих сортів пшениці, варимо правильно, щоб після приготування відчувався справжній смак страви, а не склеєний грудку тіста.

Посуд для відварювання макаронів повинна бути широка металева: об'ємний ківш, миска або каструля підійде, тоді тісто при кипінні у воді не прилипне до дна посуду з металу.

Порада від Чудо-Кухарі. Пропорції води повинні бути розраховані правильно і складати 100 грам макаронних виробів на кожен літр рідини.

1. Заповнюємо каструлю водою так, щоб до країв залишалося приблизно 10 см.
2. Доводимо воду до кипіння і відразу додаємо 10 грам солі на 100 грамів макаронів.
3. Після того, як вода почне кипіти, опускаємо поступово в центр каструлі довгі макаронини, трохи притискаємо їх. Візуально повинна вийти така картина: один кінець довгих макаронів знаходиться в киплячій воді, а інший лежить на краю каструлі у вигляді віяла.
4. Під час варіння довгі макаронини самостійно сповзуть в воду, а Вам залишиться їх лише перемішати.

Як варити гнізда з макаронів

При приготуванні гнізд, основне завдання кулінара - зберегти цілісність закручених в «пташині гнізда» макаронів, не дати розвинутися, розваритися, злипнутися між собою.

Щоб домогтися збереження цілих гнізд, правильно приготувати їх окремо не злиплими, необхідний правильний вибір посуду. Для ідеального приготування закручених макаронів підходить сковорода з високими бортиками або широка каструля.

1. Макарони, скорочення в клубки укладаємо на дно сковорідки або каструлі в один ряд, на відстані 3 см один від одного.
2. Викладені клубки сухого тесту заливаємо окропом, щоб вода їх повністю приховувала, подсаливаем.
3. Потім доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього і продовжуємо варити до готовності, не перемішуючи.
4. Після цього лопаткою або шумівкою перекладаємо зварені гнізда на тарілку, поливаємо олією і подаємо до столу як гарнір до м'ясного гуляшу з підливою .

Скільки хвилин варити макарони

Скільки за часом варити макарони, щоб вони не злипалися, в хвилинах визначити просто, якщо прочитати інструкцію на упаковці, - це універсальне правило для всіх видів довгих, і коротких макаронних виробів з твердих сортів пшениці і звичайних.

Вагова локшина, що продається на вагу не має упаковки, а значить, за скільки можна зварити вагові макарони до готовності, невідомо.

Час приготування вагових макаронів в хвилинах визначається пробою «на око»: якщо при розкусуванні всередині тісто яскраво білого кольору, це означає, що потрібно продовжити процес відварювання.

Середній час приготування макаронів з твердих сортів пшениці в хвилинах становить від 7 до 15 хвилин, в залежності від виду виробів, що мають змінну сорту борошна.

Отже, після того, як макаронини виявилися в каструлі, покриті киплячою водою, перемішуємо, а після закипання продовжуємо готувати і пробувати на смак.

Визначивши необхідну готовність, переливаємо макарони в друшляк (відкидаємо), водою не промиваємо.

Готові макарони, приправлені маслом, сирним соусом або тертим сиром в гарячому вигляді подаємо до столу.

Скільки за часом варити макарони: відео

Не тільки у початківців кулінарів, але і у досвідчених господинь нерідко виходять переварені, недоварені або злиплі макарони. Щоб уникнути всього перерахованого і отримати смачне блюдо, час приготування потрібно вибирати відповідно до сміттям макаронних виробів і при цьому дотримуватися ключових правил варіння. Подивіться відео з покроковою інструкцією варіння в каструлі, і відразу ж навчитеся готувати макарони смачно.

Скільки варити дрібні вироби: ріжки, черепашки, локшину

Короткі дрібні макарони - ріжки, черепашки, локшину варимо після кипіння за аналогією приготування довгих макаронів, як в попередньому рецепті, ось тільки засипку дрібних виробляємо в киплячу воду поступово, щоб ріжки в окропі відразу не злиплися в один великий клубок.

Точний час приготування локшини в хвилинах дивіться в інструкції на упаковці купленого продукту, тоді локшина звариться правильно.

Запам'ятайте! Якісний продукт не повинен розварюються, злипатися і мати сірий відтінок.

З першим приготуванням макаронів у початківців кулінарів можливі деякі труднощі, але з кожним наступним разом процес буде протікати швидше і правильніше.

Як приготувати макарони: поради та тонкощі приготування

Отже, підіб'ємо підсумки. Щоб макарони не злипалися, досить дотримуватися кількох простих рекомендацій:

• вибираємо не дешеві, а якісні вироби;
• щоб макарони вийшли смачними, готуємо їх при відкритій кришці;
• від каструлі не відходимо, стежимо за часом по хвилинах, читаємо упаковку;
• після того, як зварене блюдо відкинуто на друшляк, відразу ж гарячі макарони подаємо до столу, в іншому випадку вони пересохнуть і злипнуться.

До звичайної локшини, макаронів можна знайти дуже смачне поєднання - грибний соус , М'ясо, тефтелі з підливою , Використовувати для приготування запіканки з фаршем .

Варка макаронів, приготування локшини, ріжків, черепашок, гнізд - це найпростіший кулінарний процес, що не вимагає особливих знань технології і застосування зусиль, потрібно лише знати, як і скільки варити макарони твердих сортів, щоб вони не зварилися і були смачними.