- Скільки потрібні води для варіння макаронів
- Як зварити смачні макарони
- В яку воду закладати макарони для варіння
- Скільки часу варити макарони
- Як дізнатися зварилися макарони чи ні
- Що робити, щоб макарони не злипалися
Відварені макарони - звичний і традиційний гарнір, який просто і швидко готується. Знаючи кілька нехитрих правил, зварити правильні, чи не злиплі макарони, зможе навіть починаюча господиня, дитина і чоловік, який чекає повернення дружини і новонародженого з пологового будинку.
Скільки потрібні води для варіння макаронів
Щоб макарони вийшли смачні, пружні і красиві, потрібно варити їх у великому обсязі води, для чого необхідна каструля немаленького розміру. Формула розрахунку продуктів проста - 100: 1000: 10. Це пропорція ваги макаронів , обсягу води і маси солі . Тобто на кожні 100 грам сухих макаронів потрібно взяти літр води, сіль, зрозуміло, все додають за смаком, 10 грам - це не аксіома.
Як зварити смачні макарони
Кращі макарони виготовляють з твердих сортів пшениці, тому вони добре тримають форму і потрібно докласти певних зусиль, щоб готові макарони злиплися. Необхідно враховувати той факт, що макаронні вироби відмінно вбирають смак води, в якій варяться, тому є сенс використовувати для приготування воду з пляшки або фільтровану.
В яку воду закладати макарони для варіння
Процес варіння починається з моменту закладання макаронів (пам'ятаємо - довжина не ламаємо, спагетті або локшина ставляться в каструлі вертикально і поступово самі підуть під воду) тільки в киплячу воду. Макарони варяться в киплячій воді, тому якщо і зменшувати нагрів, то зовсім небагато.
Скільки часу варити макарони
Час варіння макаронів залежить від їх форми, розміру і підготовлюваного блюда. Зазвичай на упаковці вказано приблизний час, часто - два варіанти, до повної готовності і аль денте (на зубок). Макарони, зварені аль денте, як правило, потім доповнюються соусами, звідки макаронні вироби «доберуть» необхідну вологу.
Як дізнатися зварилися макарони чи ні
Перевірити готовність макаронів можна, спробувавши їх на смак, або, якщо це довгі види пасти, які не дуже зручно діставати з киплячої води, натиснувши на макарони. Якщо макарони легко піддаються поділу, то вони готові, в разі застосування деякого зусилля - потрібно ще одну-дві хвилини поварити.
Що робити, щоб макарони не злипалися
Після варіння макарони потрібно відкинути на друшляк, промити їх тільки в тому випадку, якщо готові макарони призначалися для салату. Злив воду, поверніть макарони в каструлю і додайте масло - оливкова , соняшникова або вершкове , за смаком. Гарненько потрясіть каструлю, попередньо щільно закривши кришкою. Ідеальна подача пасти - відразу після приготування, якщо так не виходить, через 8-10 хвилин ще раз струсіть каструлю з макаронами, щоб точно уникнути злипання.
Правильно приготовані макарони ніколи не зашкодять вашій фігурі, звичайно, якщо їх не їсти кілограмами.
Автор: Вікторія Н. (спеціально для Calorizator.ru )
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.
