1. Як приготувати смачний борщ з квасолею та м'ясом. Сімейний рецепт смачного борщу.
2. Вам знадобляться такі інгредієнти:
3. Покрокове приготування смачного борщу. Бабушкін секрет
4. Крок № 2. Відваріть реберця
5. Крок № 3. Варимо картоплю
6. Крок № 4. Робимо заправку для борщу
7. Крок № 5. Додаємо в борщ капусту і інші інгредієнти
8. Крок № 6. І, звичайно, секрет смачного борщу від моєї бабусі!
9. Крок № 7. Заключний акорд
10. Покрокове приготування часниковий пампушок

Ніхто не знає достовірно, звідки взявся борщ і хто його прабатьки. Це факт. Хто не вірить - пошукайте історичні записи на тему БОРЩУ в інтернеті. Його славу і походження намагаються приписати собі практично всі слов'янські народності! Однозначно можу стверджувати, що борщ не є різновидом супу. Як приготувати смачний борщ з квасолею та м'ясом? Цей рецепт має знати кожна дівчина! І для того, щоб підкорити нареченого , і для довгих щасливих днів в заміжжі !

Європейці, американці, і японці, на жаль, ніколи не пробували наш борщ, якщо не взяли в дружини слов'янок. Мистецтво приготування борщу - у нас в крові. Хто пам'ятає, найяскравіші спогади з дитинства - смачний бабусин борщ і дідусева рибалка на найближчій водоймі!

Як приготувати смачний борщ з квасолею та м'ясом. Сімейний рецепт смачного борщу.

Спочатку рекомендую застосовувати для приготування борщу тільки натуральні продукти. Рецепт розрахований на каструлю об'ємом 3 літри. Більше або менше - беріть продукти пропорційно.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• Квасоля біла 100 грам (біла квасоля не зіпсує колір борщу)
• Свинина (реберця) - 4 шт. з м'якоттю
• Картопля - 2 шт.
• Морква-1 шт. велика
• Буряк-1 шт. середнього розміру
• Цибуля ріпчаста -1 шт.
• Помідори - 3 шт. середні за величиною
• Капуста свіжа - 0,5 кг
• Перець болгарський солодкий - 1 шт.
• 50 грам сала і зубчик часнику
• Пучок зелені, лавровий лист

Покрокове приготування смачного борщу. Бабушкін секрет

Крок № 1. Замочіть квасолю

Для початку замочіть квасолю на 2-3 години, потім відваріть до готовності. Квасоля повинна бути повністю готова до вживання. Саме недоварена, тверда квасоля може зіпсувати найсмачніший борщ.

Крок № 2. Відваріть реберця

У каструлю об'ємом 3 літри залийте холодну воду і покладіть 4 свинячих реберець для варіння. Господині знають, що саме при варінні в холодній воді м'ясо віддає свої найкорисніші властивості. Коли ви зваріть реберця (близько 30 хвилин), дістаньте їх на тарілочку. Нехай остуджуються і чекають своєї черги.

Крок № 3. Варимо картоплю

У киплячий бульйон покладіть нарізану невеликими кубиками картоплю, кілька горошин чорного перцю. Посоліть, враховуючи, що додатковий смак додасть заправка.

Крок № 4. Робимо заправку для борщу

Паралельно приступайте до приготування заправки для борщу. Для її приготування дрібно поріжте ріпчасту цибулю, натріть на великій тертці очищену моркву і також окремо буряк. Перець болгарський солодкий поріжте соломкою, попередньо видаливши серцевину.

Для заправки ми використовуємо бланшірованние помідори, помідори нам потрібні без шкірки. Робиться це швидко і легко. Розріжте шкірку помідорів хрест-навхрест, покладіть в мисочку, обдайте окропом, дайте постояти 1 хвилину, і перекладіть в холодну воду. Шкірочка без праці зніметься. Потім або потріть м'якоть помідорів на тертці, або скористайтеся для її подрібнення кухонним комбайном.

На попередньо розігрітій з невеликою кількістю рослинного масла (я раджу використовувати рафіновану олію), сковороді, злегка обсмажте овочі, починаючи з лука і поступово додаючи моркву, буряк і болгарський перець. Перемішайте заправку, посоліть і поперчіть за смаком. Потім додайте подрібнені помідори і 1 чайну ложку цукру. Закрийте сковороду кришкою і дайте згасити 10 хвилин на середньому вогні.

Крок № 5. Додаємо в борщ капусту і інші інгредієнти

Капусту для борщу дрібно наріжте. Коли картопля стане м'яким, додайте її в бульйон. Туди ж покладіть попередньо відварену квасолю. Відвари капусту до напівготовності, введіть заправку і перемішайте борщ. Відокремте відварне м'ясо від кісточок, поріжте його на шматочки і додайте в борщ. Варіть 5-7 хвилин на слабкому вогні. Всі аромати проникнуть в бульйон і капуста не перетравиться!

Крок № 6. І, звичайно, секрет смачного борщу від моєї бабусі!

Вам знадобиться маленький шматочок сала (можна взяти сире або солоне), ступка (дерев'яна або керамічна) і часточка часнику. У ступці потрібно розтовкти шматочок сала з часточкою часнику і ввести в борщ перед вимиканням. Аромат і смак борщу неймовірний!

Крок № 7. Заключний акорд

На закінчення - лавровий лист і дрібно нарізана зелень. Додати в борщ, чи не перемішувати, і відразу вимкнути. Якщо вийти стримати голодних чоловіка і дітей, дати настоятися борщу 15 хвилин. Без кришки.

Подавайте на стіл наш смачний борщ з квасолею та м'ясом в глибоких тарілках, поклавши в кожну ложку сметани і, за бажанням, присипавши додатково свіжою зеленню.

Який же це український борщ без часниковий пампушок?

Пропоную простий і швидкий рецепт пампухів з часником, які будуть готові швидше, ніж борщ!

Покрокове приготування часниковий пампушок

Вам знадобиться:

• 1,5 склянки пшеничного борошна
• Пол пакетика швидких (сухих) дріжджів
• 2 столові ложки рослинної олії
• 1 столова ложка цукру
• 1 чайна ложка солі
• 5-6 зубків очищеного часнику

Отже, приступимо!

• У глибокій емальованому мисці змішати борошно, цукор, дріжджі, додати дрібку солі. Влити півсклянки теплої води, столову ложку рослинної олії, перемішати до еластичності. Залишити тісто на 1 годину в теплому місці, щоб піднялося.
• Розігріти духовку до 180 градусів. Скачати з тіста кульки приблизно 5 см в діаметрі, періодично вмочуючи руки в борошно. На змащений олією лист покладіть пампушки на відстані 1 см один від одного і дайте їм постояти ще 10 хв. до закладання в духовку.
• Час випеканія- 20 хвилин. Поки пампушки в духовці, приготуйте часниковий соус. Для цього пропустіть часник через прес, додайте 2 столові ложки рослинної олії, дрібку солі і, за бажанням, сухі прованські трави.
• Відразу після закінчення випікання, поки пампушки гарячі, рясно змастіть їх приготованим часниковим соусом. Коли вони охолонуть, акуратно розріжте їх і умочіть в соус, що залишився.

Як бачите, в приготуванні смачного борщу з квасолею і м'ясом немає нічого складного! Порадуйте близьких борщем з часниковими пампушками, і це блюдо буде хітом на вашій кухні!