Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Як приготувати сирну запіканку на сковороді - випікаємо блюдо на плиті, якщо немає духовки, рецепти без яєць, без манки, з борошном

  1. Покроковий рецепт з фото сирної запіканки без манки на сковороді
  2. Класичний рецепт сирної запіканки з манкою на сковороді
  3. Як приготувати запіканку з сиру з яблуками на сковороді
  4. Смачна запіканка з сиру на плиті без яєць
  5. Кулінарні поради

Привіт, дорогі господині

Привіт, дорогі господині. У нашій родині сирні запіканки уплітаються дуже швидко. Навіть синуля готовий їсти їх щодня замість сніданку, обіду і вечері 🙂 Коли лінь розігрівати духовку, а душа вимагає випічки, можна приготувати іншим способом. Поділюся з вами рецептами як приготувати сирну запіканку на сковороді. Повірте, вона виходить такою ж ніжною і ароматною, як в дитячому садку .

Покроковий рецепт з фото сирної запіканки без манки на сковороді

Це класичний варіант австрійської випічки з сиром. Її готують як десерт і подають в місцевих кафе. А в процесі приготування додають трохи рому. За рахунок ваніліну, запіканка виходить дуже ароматною.

  • 250 г сиру;
  • 125 мл сметани;
  • цедра ½ лимона;
  • 3 курячих яйця;
  • 3 ст. л. пшеничного борошна;
  • 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
  • 1 ч.л. ванильнойесенції (або ваніліну);
  • 2 ст. л. цукру
  • дрібка солі
  • 25 мл рому (за бажанням);
  • 30 г вершкового масла

цукру   дрібка солі   25 мл рому (за бажанням);   30 г вершкового масла

Сир подрібніть в блендері до пюреобразной консистенції. Відокремте жовтки від білків. У глибокій мисці змішайте сир, цукор, борошно, крохмаль, ванільний цукор, сметану і цедру лимона.

У глибокій мисці змішайте сир, цукор, борошно, крохмаль, ванільний цукор, сметану і цедру лимона

Коли тісто буде однорідної консистенції, додайте трохи рому. Додавайте за бажанням. Готувала з ромом і без, в будь-якому випадку виходить смачно :). Знову все перемішайте. Готову масу залиште на 15 хвилин на столі.

Готову масу залиште на 15 хвилин на столі

Як пройде час, в чистій мисці збийте білки з дрібкою солі до стійких піків. Лопаткою викладіть білки в сирну масу.

Лопаткою викладіть білки в сирну масу

Акуратно перемішайте знизу-вгору, щоб не втратити обсяг.

Акуратно перемішайте знизу-вгору, щоб не втратити обсяг

На сковороді розігрійте 15 грам вершкового масла. Викладіть тісто і готуйте на середньому вогні близько 5 хвилин. Накрийте сковороду кришкою.

Накрийте сковороду кришкою

Через 5 хвилин подивіться по краях - вони повинні стати золотистими і відходити від краю сковороди. Значить низ вже пропікся. Використовуючи велику тарілку, переверніть запіканку на іншу сторону. Накрийте кришкою і готуйте ще 3-4 хвилини.

Накрийте кришкою і готуйте ще 3-4 хвилини

Готову сирну запіканку краще подавати гарячою, посипавши цукровою пудрою або додавши варення.

Готову сирну запіканку краще подавати гарячою, посипавши цукровою пудрою або додавши варення

Класичний рецепт сирної запіканки з манкою на сковороді

У таких ласощів є чимало переваг. Одне з них в тому, що його приготування не займає багато часу. На все у вас піде приблизно 40 хвилин.

Рецепт десерту наступний:

  • 400 г сиру;
  • 5 ст. ложок манної крупи;
  • 3 яйця;
  • 200 г сметани;
  • ¼ склянки родзинок (або солодкої кураги);
  • 4 ст. ложки цукру;
  • дрібка солі;
  • вода;
  • шматочок вершкового масла;
  • ½ ч. Ложки соди, гашеного оцтом.

Ізюм заливаємо теплою водою. Ми залишаємо його приблизно на 20 хвилин - за цей час він розбухне. Виливаємо в миску сметану і манку. Ці компоненти ретельно перемішуємо до тих пір, поки маса не стане однорідною. У ній не повинно бути грудочок. Відставляємо суміш на кілька хвилин в сторону.

Висипаємо в чисту миску сир і за допомогою вилки гарненько його перетираємо. В результаті компонент повинен стати однорідним.

В результаті компонент повинен стати однорідним

Яйця розбиваємо в більшу миску. Висипаємо до них цукор з сіллю і добре збиваємо цю суміш. Повинна вийти однорідна рідка по консистенції маса. Далі з'єднуємо сир з яєчної сумішшю. Сюди ж відправляємо набряклу в сметані манну крупу. Акуратно перемішуємо компоненти ложкою. Потім збагачуємо склад гашеного содою і знову все ретельно перемішуємо.

До цього часу родзинки вже повинен набрякнути. Зливаємо рідину, а його викладаємо на паперовий рушник - щоб пішла зайва вода. Потім відправляємо його в сирну суміш і знову все добре перемішуємо.

Рясно змащуємо дно і стінки сковорідки вершковим маслом. Викладаємо сюди сирну масу і рівномірно її розподіляємо. Ставимо сковорідку на малий вогонь і готуємо запіканку протягом 20 хвилин під закритою кришкою.

Коли по краях побачите рум'яної скоринки, знімайте сковорідку з вогню і подавайте запіканку до столу. Їжте із задоволенням 🙂

Як приготувати запіканку з сиру з яблуками на сковороді

Така запіканка виходить дуже красивою на вигляд і неймовірно смачною. Який сорт яблук використовувати - це ваше рішення. Повірте, вона вийде апетитною як з кислуватими, так і з солодкими фруктами. Як на мене, ідеальний варіант, якщо взяти одне яблуко з кислинкою, а друге послаще. Ви ж експериментуйте. Тільки потім не забудьте в коментарях поділитися отриманими результатами.

Знадобиться наступний склад продуктів:

  • 300 г сиру;
  • 2 яблука;
  • ½ ч.л. кориці;
  • 2 яйця;
  • 3 ст. ложки вершкового масла;
  • 4 ст. ложки цукру;
  • 3 ст. ложки пшеничного борошна;
  • ½ склянки сметани;
  • сіль (на кінчику ножа).

Сир гарненько розминаємо виделкою. В результаті у вас повинна вийти однорідна за консистенцією маса. Додаємо до нього яйця, сметану, 3 ст. ложки цукру і сіль. Всі ці компоненти втручаємося за допомогою блендера або міксера. Збагачуємо склад борошном і знову все ретельно перемішуємо. Відставте поки суміш в сторону.

Фрукти помити, очистити від плодоніжки, насіння і шкірки. Нарізаємо шматочками. Сковороду ставимо на вогонь і розтоплюємо в ній вершкове масло. Воно повинно покрити дно і бортики сковороди. Викладаємо часточки в розігріте масло і присипаємо їх 1 ст. ложкою цукру і корицею. Обсмажуємо яблука на середньому вогні до карамельно-рум'яного кольору. Не забувайте їх перевертати. Інакше зробите сирну запіканку з вуглинками 🙂

Вкладаємо на яблука сирну масу і розрівнюємо її. Зменшуємо вогонь до малого, а сковороду накриваємо кришкою. Готуємо приблизно 30 хвилин. Потім даємо можливість запіканці трохи охолонути. Після перевертаємо її на тарілку, щоб рум'яні яблука виявилися зверху. Перед подачею посипте десерт цукровою пудрою.

Смачна запіканка з сиру на плиті без яєць

А чи знаєте ви, що яйця в випічці можна замінити бананами? Так-так, це дійсно так. Банани мають ніжну клейку структуру, тому здатні замінити яйця. До того ж, вони ще й збагатять десерт своїм витонченим ароматом. Я так панкейкі ще готую.

Запасіться наступними компонентами:

  • 400 - 450 г сиру;
  • 100 г сметани;
  • 80 г цукру;
  • 60 г манної крупи;
  • 1 бананом;
  • шматочком вершкового масла.

Перекладаємо сметану в невелику миску, додаємо манну крупу. Все ретельно перемішуємо до однорідності. Відставляємо її в сторону на кілька хвилин, щоб манка набухла.

Сир і цукор перекладаємо в чисту миску і гарненько розминаємо їх виделкою. Збагачуємо склад набряклі в сметані манкою і все перемішуємо.

Збагачуємо склад набряклі в сметані манкою і все перемішуємо

Банан очищаємо від шкірки, пюріруем його за допомогою блендера або мнем звичайною виделкою. Додаємо його в сирну суміш і гарненько перемішуємо.

Ретельно змащуємо дно і стінки сковорідки вершковим маслом. Після викладаємо в посудину сирну масу і рівномірно її розподіляємо. Ставимо сковороду на слабкий вогонь і накриваємо її кришкою. Готуйте приблизно 30-35 хвилин. Потім дайте запіканці трохи охолонути і подавайте смачний десерт на стіл!

Кулінарні поради

Для приготування запіканки на плиті використовуйте толстодонную, чавунну сковорідку або казан. У такому посуді краще прогрівається сирна маса. А завдяки тому, що тут високі борта, десерт добре підніметься.

Щоб десерт вийшов смачним, відповідально підійдіть до вибору використовуваного сиру. Продукт повинен бути свіжим (кислий не використовуйте). До того ж краще віддати перевагу жирному сиру, а не 1% -ному.

Перед додаванням борошна, обов'язково її просійте. Це наситить її киснем і зробить випічку більш повітряної. І додайте половину чайної ложки соди, гашеного в 9% оцті.

Готуйте запіканку з сиру на малому вогні і при закритій кришці. Це створить ефект томління - приблизно те ж, що відбувається в духовці при випіканні. Якщо ж збільшите вогонь, краю десерту підрум'яняться, а всередині він залишиться сирим.

Впевнена, що сьогоднішні рецепти будуть для вас корисними. І ви нагодуйте своїх рідних смачним і корисним стравою, приготованим без духовки. Подавайте на сніданок або як десерт.

І наостанок подивіться відео-рецепт приготування сирного торта на сковороді. Готується миттєво. Тільки радять залишити його на ніч, щоб просочився.

Якщо у вас є фірмові рецепти запіканок, діліться ними в коментарях. І підписуйтесь на оновлення . будемо готувати запіканку в мультиварці і навіть в мікрохвильовці 🙂 А на сьогодні все. Бажаю вам кулінарного натхнення: до зустрічі!

З повагою, Ольга Сологуб