Привіт друзі, сьогодні я розповім вам як приготувати домашній майонез. У майонезу дуже багато противників і прихильників. Хто то, оголошуючи війну шкідливої їжі, геть від нього відмовляється, а хто то і дня не може прожити без майонезу. Я як завжди за золоту середину і в деяких салатах його активно використовую.
Як приготувати домашній майонез? Рецептів існує величезна кількість і кожен вибере для себе той, який йому більше сподобається. Зустрічала також досить цікаві рецепти майонезу без яєць на молоці, сирний майонез. Ось до сирного ще поки не дійшла. Зупинилася на варіанті рецепта з цілим яйцем, який робиться за допомогою погружного блендера і поки він мене повністю влаштовує.
Що ще мені дуже подобається в приготуванні майонезу будинку, так це те, що можна приготувати його на свій смак, а це погодьтеся дуже цінно. Можна додати різні приправи, зелень, часник, оливки і кожен раз отримаєте абсолютно новий смак. Довго такий майонез не зберігається, але у нас він і не доживає до закінчення терміну придатності. Термін його зберігання близько тижня, і обов'язково зберігати його потрібно в ємності з кришкою.
Майонез тільки на оливковій олії краще не робити, буде гірчити. Якщо хочете отримати оливковий смак просто замініть приблизно 1/3 частина рослинного масла на оливкову, але я так не робила, мені більше подобається на чисто рослинному маслі, оливковий не люблю. Читаючи різні рецепти майонезу в інтернеті я знаходила поради, що потрібно обов'язково яйце і масло кімнатної температури або навпаки щоб продукти були охолоджені. Спочатку йшла і тим і іншим, різниці не побачила в процесі приготування, все виходило вдало. А кілька разів взагалі забувала про температуру, і коли потрібно було швидко зробити майонез, діставала яйце з холодильника, а масло було кімнатної температури.
Намагалася як то зробити майонез на молоці, але, на жаль, у мене він не вийшов, просто не загус. Чому? Питання цікаве, шукала причини, багато грішили на масло, нібито не кожне масло підходить. Але експериментувати і підбирати потрібне, я не стала. А щоб врятувати ситуацію, і не викидати продукти, я додала яйце і ще раз все збила блендером. Майонез загус, але на смак вийшов ще більш жирним. Рецепт майонез я взяла з відео, що під статтею. Бачите, як у дівчинки все відмінно вийшло, але, на жаль і ах у мене вийшов зворотний результат.
Як приготувати домашній майонез
необхідні продукти
1 яйце (обов'язково свіже)
150 мл рослинного масла (рафінована)
1 ч л готової гірчиці
0,5 ч л цукру
¼ ч л солі
1 ст л лимонного соку
приготування:
Майонез за таким рецептом робиться дуже швидко. Тут я привела простий склад без будь-яких приправ. І звичайно сіль, цукор, гірчицю і лимонний сік регулюйте на свій смак. Для мене виявилися ідеальними ось такі пропорції.
Починаю я з того, що додаю в склянку блендера (ще мені зручніше було збивати майонез не в такому високому стакані, а наприклад в банку або салатник) сіль, цукор, гірчицю і лимонний сік, все відразу. І наливаю масло. Знову ж в різних рецептах закладка інгредієнтів теж по-різному. Багато хто стверджував, що лимонний сік краще додавати коли, майонез вже загусне.
Вже потім я додаю яйце, знову ж обов'язкова умова для вдалого майонезу, щоб жовток залишився цілим, чому я неухильно дотримувалася. Але коли я зібралася робити покрокові фото для блогу, жовток пошкодила, це видно на фото. Я, звичайно, засмутилася, але вирішила продовжити і подивитися на результат.
Тепер опускаємо блендер в стакан, щоб він накрив жовток. І починаємо збивати. Збиваємо майонез ми недовго, ви самі побачите, як він почне густіти і біліти.
Ось що у нас вийшло, незважаючи на те, що жовток був трохи пошкоджений.
Наш смачний майонез готовий!
Сьогодні я розповіла вам, як приготувати домашній майонез, який, роблю сама, і цей варіант мене цілком влаштовує. У коментарях ви можете поділитися своїм рецептом, буду тільки рада. Ну і звичайно підписуйтесь на оновлення блогу, щоб нові статті приходили вам відразу на пошту. А ось нижче рецепт майонезу на молоці, саме за цим рецептом я намагалася його зробити.
З повагою, Маргарита Сизонова .
Post Views:
433
Чому?
