1. Особливості приготування курячих сердечок
2. Смачні рецепти приготування шашлику з курячих сердечок
3. Шашлички з курячих сердечок будинку - на шпажках в сковороді
4. Приготування шашлику з курячих сердець на шпазі в сковороді - покроковий рецепт з фото
5. Смачний шашлик з курячих сердечок в аерогрилі
6. Ніжний рецепт шашлику з курячих сердечок в духовці
7. Приготування шашлику з курячих сердечок в духовці - секрети мій кухні
8. Соковиті шашлички з сердечок на природі - перевірено особисто
9. Інші рецепти курячих сердечок
10. Сердечка, тушковані в сметані
11. Тушковані курячі сердечка з картоплею
12. Курячі сердечка, тушковані з капустою
13. Курячі серця в томатному соусі з макаронами
14. Плов з курячими сердечками
15. Курячі сердечка в клярі

Автор vikapost На читання 7 хв.

Курячі сердечка - це смачне гаряче блюдо.Чи то вони просто прожарити в сметані в сковороді, або протушкувати з картоплею в духовці, або в вигляді шашликів з овочами ... Що головне в цьому процесі?Що можна приготувати з цього субпродукту, доступного у всіх відносинах?Про це і трохи про сам субпродукти - стаття!

• Як виглядають свіжі сердечка: Ні в якому разі не сірого або бурого відтінку - тільки темно-червоного. Щільні і пружні. Довжина - до 5 см, вага - не більше 30 м

• Умови зберігання: Оскільки корисніше сердечка охолоджені, знайте - термін зберігання їх 2 діб. Якщо в продажу тільки заморожений субпродукт, придивіться - чи немає на них полою або снігу на них. Оскільки в такому випадку їх не раз розморожували і заморожували.
• Корисні якості: За рахунок вітамінів групи B нормалізується обмін речовин, вироблення в організмі гормонів і ферментів, робота нервової системи. Субпродукт багатий вітамінами А, РР, калій, залізо та ін. В ньому мало жиру і калорій.
• Застосування в кулінарії: Велика розмаїтість страв - ситних і смачних. Їх подають з макаронами, кашами, овочами, в складі салатів, начинок для пирогів і т.д. Найсмачніший рецепт - шашлик з курячих сердечок, смажений субпродукт, тушкований, парений, запечений.

Особливості приготування курячих сердечок

В принципі, нічого особливого під час смаження, варіння, тушкування або запікання.

Рекомендація: Але бажано не пересушувати сердечка, перетримавши на вогні.

Якщо розморожують, то на нижній полиці холодильника. Миють ретельно. Відрізають жир, плівки, великі артерії.

Крок 1. Видаляємо великі артерії

Видаляють згустки крові (можна лише натиснути).

Крок 2. Вилучимо згустки

Знову промивають, просушують і використовують.

Крок 3. Чи готові до приготування

Смачні рецепти приготування шашлику з курячих сердечок

Де готувати шашлики? Можна і на вулиці, і вдома - в аерогрилі, духовці, на сковороді. Але кожен раз результат порадує. Як готувати шашлик?

Шашлички з курячих сердечок будинку - на шпажках в сковороді

Інгредієнти:

• 200 г курячих сердечок
• Масло рослинне

Для маринаду:

• 1 ст.л. майонезу
• 1 ст.л. кетчупу
• 1 ст.л. гірчиці
• Суміш з соєвого соусу і соку лимона (по 0.5 ч.л.)
• Спеції за смаком

Приготування шашлику з курячих сердець на шпазі в сковороді - покроковий рецепт з фото

Ссиплем сухі інгредієнти, додамо до них інші інгредієнти. Маринад готовий. Відправимо в нього підготовлені сердечка на півгодини.

Крок 1. Сердечки в маринаді

Шпажки треба приміряти по дну - якщо що, обрізати ножем. Нанизати на них сердечка.

Крок 2. нанизай сердечка

Сковороду нагріємо добре. Наллємо в неї масло (щоб покрило дно). І смажимо на сильному вогні.

Крок 3. Смажимо сердечка в сковороді

Перевертати треба кілька разів, щоб не спалити. Але робити це не менше 5 хвилин. Сердечка готові, якщо при проколі не пускають сік. У сковороді можна просмажити улюблені овочі.

Крок 4. Шашлик готовий

Смачний шашлик з курячих сердечок в аерогрилі

Інгредієнти:

• 1 кг сердець
• 4 цибулини
• 100 г майонезу
• 2 ч.л. гірчиці
• 2 ч.л. солі
• Суміш перцю чорного і червоного до смаку
• Трави, приправи

Приготування шашлику з курячих сердечок в аерогрилі - не сухий варіант

З'єднаємо з серцями очищений і нарізаний кільцями цибулю. Відправимо сюди приправи з майонезом. Змішаємо і відправимо в холодильник маринуватися. Хвилин через 30 нанизавши сердечка на шпажки, відправимо їх на верхню і середню решітки аерогрилю. І готуємо при температурі 235о з середньою швидкістю обдування півгодини.

Шашлички в аерогрилі

Ніжний рецепт шашлику з курячих сердечок в духовці

Інгредієнти:

Для маринаду:

• 1 ст.л. меду
• Перець чорний щіпку
• сіль щіпку
• 2 ст.л бальзамічного оцту
• 2 ст.л соєвого соусу

Приготування шашлику з курячих сердечок в духовці - секрети мій кухні

З'єднаємо продукти для маринаду, розтопивши мед. Замаринувавши серця, відправимо в холодильник - поки не нагріється духовка до 180 °. На нижню полицю ставимо деко з водою. Сердечка, нанизані на шпажки, розкладаємо на середній решітці. 20 хвилин вистачить.

Соковиті шашлички з сердечок на природі - перевірено особисто

Інгредієнти:

• 1 кг сердець
• 2 цибулини
• 1 лимон
• 1 ст.л. гірчиці дижонской
• стакан газованої
• Стакан світлого пива
• Сіль і перець за смаком

Приготування шашликів з курячих сердечен на мангалі - смачно і швидко

Порубавши цибулю, покладемо його в миску з серцями. Видавимо сік лимона. Відправимо і всі інші інгредієнти. Через годину, нанизавши сердечка на шпажки, можна готувати на мангалі. Як тільки зазолотиться - знімаємо!

Інші рецепти курячих сердечок

Сердечка, смажені з овочами

Підготовлені сердечка посолимо-поперчити. І піджаримо в сковороді на сильному вогні, перевертаючи постійно. До них покладемо спочатку перець болгарський.

Крок 1. Сердечки смажаться з овочами

Сюди ж наріжемо лук порей, часник і помідор чері. Просмажити хвилини 3-4 і додамо сюди, щоб м'ясо сердечок було ніжніше, сметану.

Крок 2. Тушкуємо зі сметаною

Все блюдо готується хвилин 10-15. Спочатку на сильному вогні, а потім на маленькому. Виходить дуже смачно!

Крок 3. Готові сердечка з овочами

Сердечка, тушковані в сметані

Як приготувати сердечка, тушковані в сметані? Легко. Треба приготовані сердечка (400 г) розрізати навпіл, не доходячи до кінця. Обсмажити цибулину. Додати до нього сердечка. Тушкуємо на маленькому вогнику, додамо зовсім небагато води. Солимо-перчимо, кладемо сметану (за смаком) і тушкуємо хвилин 10. Якщо сюди додати селеру, перець болгарський, цибуля порей і ін., Вийде шикарне другу страву.

Сердечка тушковані в сметані

Тушковані курячі сердечка з картоплею

Укладемо 400 г сердечок в казанок і обсмажити в маслі. Протушкувати в воді і додамо кубики моркви (1 шт.), Цибуля, крупно нарізаний, і кубики помідора. Посолити-поперчити. Потім покладемо дрібно нарізану картоплю (5 шт.) І, додавши стакан води, тушкуємо в цій смачної масі хвилин 30 - до готовності. Посиплемо зеленню.

Курячі сердечка, тушковані з капустою

Обсмажити 300 г підготовлених сердечок в маслі в глибокій сковороді, додамо солі і перцю. Накришити соломкою 500 г капусти і додамо туди. Тушкуємо до готовності. Якщо хочете, можна додати томат - ще смачніше буде!

Курячі серця в томатному соусі з макаронами

Наріжемо по 3 помідори і солодкого перцю, цибулину, морковіни і чесночіни. Просмажити спочатку сердечка, а потім додамо до них овочі. Покладемо пару столових ложок томат-пасти, приправити спеціями і, заливши двома склянками води, тушкуємо. Паралельно варимо макарони по інструкції. Але хвилин за 5 до їх готовності, зцідити воду і доготовляє в сковороді з серцями і овочами. Посиплемо тертим сиром перед подачею!

Плов з курячими сердечками

Просмажити в казані нарізані соломкою цибулину, морквину. Як зарум'яняться, кладемо сердечка (1 кг), підсолити і поперчити. Нехай гасяться. Промитий рис (2 склянки) відправимо в казан і заллємо склянкою гарячого бульйону. Є приправи для плову? Додайте хвилин за 5 до готовності. Тушкуємо, не перемішуючи. Часник зверху перед вимиканням - можна наробити, а можна і в лушпинні.

Курячі сердечка в клярі

Підготовлені серця (300 г) разрежем не до кінця - уздовж. Відіб'ємо злегка. З'єднаємо збиті 2 яйця з сіллю і борошном. Занурюючи в кляр кожен шматочок, смажимо у великій кількості масла.