- Рецепт домашнього вина з вишні в домашніх умовах: крок за кроком Існує досить багато рецептів домашнього...
- Складові:
- Кріплене вино з стиглих ягід
- Складові:
- Основні етапи приготування:
- Класичний рецепт вина з вишні
- Іінгредіенти:
- Основні етапи приготування:
- Домашнє вино «Вишнева кісточка»
- Складові:
- «Зимове» вино з замороженої вишні
- Основні етапи приготування:
- Рецепт домашнього вина з вишні в домашніх умовах: крок за кроком
- Рецепт вина для початківців
- Інгредієнти:
- Кріплене вино з стиглих ягід
- Інгредієнти:
- Основні етапи приготування:
- Класичний рецепт вина з вишні
- Іінгредіенти:
- Основні етапи приготування:
- Домашнє вино «Вишнева кісточка»
- Інгредієнти:
- «Зимове» вино з замороженої вишні
- Основні етапи приготування:
- Рецепт домашнього вина з вишні в домашніх умовах: крок за кроком
- Рецепт вина для початківців
- Інгредієнти:
- Кріплене вино з стиглих ягід
- Інгредієнти:
- Основні етапи приготування:
- Класичний рецепт вина з вишні
- Іінгредіенти:
- Основні етапи приготування:
- Домашнє вино «Вишнева кісточка»
- Інгредієнти:
- «Зимове» вино з замороженої вишні
- Основні етапи приготування:
Рецепт домашнього вина з вишні в домашніх умовах: крок за кроком
Існує досить багато рецептів домашнього вина з вишні. Для їх реалізації рекомендується використовувати «чисті» сорти ягід, а не гібриди. Вони повинні бути соковитими стиглими і бажано темного забарвлення.
Ще один важливий момент - плоди, які зберігалися в холодильнику після збору більше трьох діб, вважаються непридатними для приготування смачного напою в домашніх умовах.
Рецепт вина для початківців
Для створення дивного алкогольного напою, знадобиться мінімальний набір продуктів.
Складові:
- 1 кг стиглих вишень;
- 500 г рафінованого цукру;
- 1 л питної води.
Основні етапи приготування:
- Немиті, але очищені від листя ягоди викладаємо в дубову бочку для бродіння. Видавлюємо з вишень сік і заливаємо отриману кашку фільтрованої водою. Важливо дотримуватися рівні пропорції.
- Поступово додаємо цукор і все ретельно перемішуємо дерев'яною ложкою. Після цього щільно накриваємо бочку кришкою і залишаємо в прохолодному темному місці.
- Кожні 3 дні ретельно перемішуємо мезгу. В іншому випадку вона вбере зайву кисень, і домашній напій буде зіпсований.
- Після закінчення активного бродіння залиште отриману масу в спокої на 5 діб. За цей час ягідна гуща підніметься і її потрібно буде видалити шумівкою або кухонним ситом.
- Сік, що залишився переливаємо в скляну ємність і залишаємо його повторно бродити під гідрозатворів на 7-10 днів.
- Зазначеного часу має вистачити, щоб майбутнє вино перестало пінитися, а на дні банки з'явився блідий осад. Це знак, що напій пора фільтрувати.
- Для цього акуратно переливаємо сік в чисту і суху банку (скляну), використовуючи тонку трубочку. Дуже важливо не зачепити гущу на самому дні.
- Масу знову залишаємо доходити в затишному місці ще на 2 тижні.
Домашнє вино з вишні переливаємо в винні пляшки і закриваємо пробками. Зберігати напій в домашніх умовах, згідно з рецептом, можна не більше 14 місяців. А вперше подавати його до столу рекомендується при кімнатній температурі хоча б через 45 днів.
Кріплене вино з стиглих ягід
Для того щоб приготувати вишневий алкогольний напій , Необхідно брати тільки стиглі ягоди.
Складові:
- 500 мл етилового спирту;
- 7 кг стиглої вишні;
- 2 кг цукрового піску;
- 2 л питної води;
- 2/3 ст. винних дріжджів.
Основні етапи приготування:
- З вишнею виймаємо кісточки, знімаємо плодоніжки і викидаємо підгнилі плоди. При цьому промивати їх під проточною водою не рекомендується.
- Ягоди пересипаємо в глибоку каструлю і заливаємо їх фільтрованої водою на 2-3 години. Якщо цього не зробити, то в подальшому відокремити сусло буде набагато складніше.
- На дно ємності для зброджування вистилає шматок натуральної тканини. Туди переливаємо підготовлену ягідну масу. Всі заливаємо 2 л фільтрованої води.
- Використовуючи толкушку для пюре, «перетираємо» плоди до утворення кашки. Вона повинна вийти максимально однорідною.
- Зав'язуємо краю тканини в вузол, скручуємо її і гарненько віджимаємо. Якщо все зробити правильно, то на дні ємності залишиться густий вишневий сік.
- До нього додаємо винні дріжджі і половину цукрового піску. Все акуратно перемішуємо дерев'яною лопаткою і переливаємо майбутнє вино у велику пляшку. Вона повинна настоюватися в темному і спокійному місці не менш 12 днів.
- Після закінчення зазначеного часу додаємо в напій залишився цукор і заливаємо все спиртом. І знову ставимо пляшку в темне місце на 10 днів.
- Після цього акуратно проціджуємо домашнє вино з вишні, переливаємо його в скляні пляшки і ховаємо в льох до запитання.
цей рецепт легко втілити в життя в домашніх умовах, але необхідно запастися терпінням, щоб алкоголь настоявся і придбав неймовірний смак.
Класичний рецепт вина з вишні
З стиглих плодів можна приготувати чудовий напій з приємним ароматом і яскравим смаком. За рахунок підвищеної кислотності і наявності дубильних речовин, вишневе вино стане терпким і буде стійким до закисання.
Іінгредіенти:
- 10 л фільтрованої води;
- 6-7 кг стиглої вишні;
- 3 кг цукрового піску.
Основні етапи приготування:
- перебираємо ягоди і залишаємо тільки дозріли і неушкоджені плоди.
- Глибоку миску (каструлю) застилає чистою тканиною з натуральних матеріалів. Розминаємо в ній вишні руками або ступкою (кісточки при бажанні можна залишити).
- Отриману кашку заливаємо очищеною водою і добре віджимаємо.
- Рідину переливаємо в підготовлену скляну тару для бродіння. На її шийку одягаємо гумову рукавичку, куплену заздалегідь в аптеці.
- Ставимо банку в темне тепле місце. Бродіння почнеться через кілька днів, і триватиме близько місяця. У цей період перемішувати домашнє вино з вишні або відкривати тару не рекомендується.
- Пробувати алкоголь в домашніх умовах за цим рецептом можна після того, як з рукавички вийде все повітря, а на поверхні напою перестане з'являтися легка піна.
- Якщо вдалося отримати в міру слідкувати-кислий смак, то вино акуратно переливається в винні пляшки, закупорюється і переставляється в бар до свят.
- Ще один важливий момент - щоб захистити призначений для довгого зберігання напій від прокісанія, рекомендовано додати в нього 0,5 л горілки. Але в такому фортеця вина значно підвищиться.
Домашнє вино «Вишнева кісточка»
Професійні винороби вважають за краще видаляти кісточки з ягід перед тим, як їх обробляти. Але якщо все залишити без змін, то у алкогольного напою з'явиться приємний присмак мигдалю .
Складові:
- 1 кг червоних вишень;
- 500-700 г цукрового піску;
- 1 л питної води.
Основні етапи приготування:
- Стиглі плоди (без гнилі і ушкоджень) промиваємо і викладаємо в глибоку миску або каструлю. Заливаємо їх водою і залишаємо в спокої на 24 години.
- Розминаємо ягоди руками так, щоб вони все полопалися і перетворилися в кашку. Після цього зливаємо всю воду і знову переминається вишні дерев'яним товкачем для картоплі.
- Отримане пюре знову заливаємо очищеною водою, зберігаючи пропорції 1: 1. Поступово додаємо до них цукровий пісок і все акуратно перемішуємо дерев'яною ложкою.
- Щільно накриваємо каструлю кришкою і ставимо в прохолодне темне місце на 10 діб. Через кожні 3 дні відкриваємо ємність і ретельно вимішуємо вміст.
- Після закінчення зазначеного часу проціджуємо майбутнє вино через сито, щоб видалити всі кісточки. Марлю краще не використовувати, тому що в напій можуть потрапити дрібні ниточки.
- Після цього домашній алкоголь переливаємо в скляну тару. Щоб пляшки не вибухнули через активне виділення вуглекислого газу, необхідно заздалегідь придбати або зробити гідрозатвор.
- Близько двох тижнів вино буде настоюватися. Але як тільки з'явиться білий осад, його необхідно профільтрувати. Для цього алкогольний напій переливається в чистий посуд за допомогою тонкого шланга.
- Через 14 днів домашнє вино з вишні переливаємо в постійну посуд і щільно закупорюють.
За таким рецептом напій зберігається в домашніх умовах не більше 9 місяців далеко від прямих сонячних променів.
«Зимове» вино з замороженої вишні
Для того, щоб приготувати смачний домашній алкоголь, знадобиться набір легкодоступних продуктів.
Складові:
- 1,5-2 кг замороженої вишні;
- 2-2,5 л охолодженого окропу;
- 1 кг цукрового піску;
- 2 ст. л. родзинок.
Основні етапи приготування:
- Заздалегідь виймаємо вишні з морозильної камери і залишаємо розморожувати при кімнатній температурі. Кісточки витягаємо після того, як плоди стануть м'якими.
- Отриману м'якоть перекладаємо в чашу блендера і пюріруем на високій швидкості кілька хвилин.
- Ягідне пюре з'єднуємо з родзинками, все добре перемішуємо і перекладаємо в скляну тару. Її необхідно тримати в теплому місці дві доби.
- Після закінчення зазначеного часу заливаємо в банку теплу воду (кип'ячену), все знову перемішуємо і проціджуємо через тришарову марлю. Макуха добре віджимаємо і викидаємо разом з вишнями.
- Додаємо цукровий пісок, одягаємо на горлечко банки медичну рукавичку і ставимо вино настоюватися в комору на 25-35 днів.
- Після того як з'явиться осад, переливаємо напій за допомогою трубочки в іншу пляшку.
- Щільно закупорюють домашнє вино з вишні кришками і наполягаємо ще 2 дні в прохолодному і темному місці.
Якщо скористатися таким простим рецептом, то напій збереже свій смак і запах, а пити його в домашніх умовах можна до наступного врожаю.
Як можна бачити, з досить простих і доступних інгредієнтів практично кожен зможе приготувати елітний алкоголь. Головне дотримуватися всіх правил приготування та дотримуватися температурного режиму.
Рецепт домашнього вина з вишні в домашніх умовах: крок за кроком
Існує досить багато рецептів домашнього вина з вишні. Для їх реалізації рекомендується використовувати «чисті» сорти ягід, а не гібриди. Вони повинні бути соковитими стиглими і бажано темного забарвлення.
Ще один важливий момент - плоди, які зберігалися в холодильнику після збору більше трьох діб, вважаються непридатними для приготування смачного напою в домашніх умовах.
Рецепт вина для початківців
Для створення дивного алкогольного напою, знадобиться мінімальний набір продуктів.
Інгредієнти:
- 1 кг стиглих вишень;
- 500 г рафінованого цукру;
- 1 л питної води.
Основні етапи приготування:
- Немиті, але очищені від листя ягоди викладаємо в дубову бочку для бродіння. Видавлюємо з вишень сік і заливаємо отриману кашку фільтрованої водою. Важливо дотримуватися рівні пропорції.
- Поступово додаємо цукор і все ретельно перемішуємо дерев'яною ложкою. Після цього щільно накриваємо бочку кришкою і залишаємо в прохолодному темному місці.
- Кожні 3 дні ретельно перемішуємо мезгу. В іншому випадку вона вбере зайву кисень, і домашній напій буде зіпсований.
- Після закінчення активного бродіння залиште отриману масу в спокої на 5 діб. За цей час ягідна гуща підніметься і її потрібно буде видалити шумівкою або кухонним ситом.
- Сік, що залишився переливаємо в скляну ємність і залишаємо його повторно бродити під гідрозатворів на 7-10 днів.
- Зазначеного часу має вистачити, щоб майбутнє вино перестало пінитися, а на дні банки з'явився блідий осад. Це знак, що напій пора фільтрувати.
- Для цього акуратно переливаємо сік в чисту і суху банку (скляну), використовуючи тонку трубочку. Дуже важливо не зачепити гущу на самому дні.
- Масу знову залишаємо доходити в затишному місці ще на 2 тижні.
Домашнє вино з вишні переливаємо в винні пляшки і закриваємо пробками. Зберігати напій в домашніх умовах, згідно з рецептом, можна не більше 14 місяців. А вперше подавати його до столу рекомендується при кімнатній температурі хоча б через 45 днів.
Кріплене вино з стиглих ягід
Для того щоб приготувати вишневий алкогольний напій , Необхідно брати тільки стиглі ягоди.
Інгредієнти:
- 500 мл етилового спирту;
- 7 кг стиглої вишні;
- 2 кг цукрового піску;
- 2 л питної води;
- 2/3 ст. винних дріжджів.
Основні етапи приготування:
- З вишнею виймаємо кісточки, знімаємо плодоніжки і викидаємо підгнилі плоди. При цьому промивати їх під проточною водою не рекомендується.
- Ягоди пересипаємо в глибоку каструлю і заливаємо їх фільтрованої водою на 2-3 години. Якщо цього не зробити, то в подальшому відокремити сусло буде набагато складніше.
- На дно ємності для зброджування вистилає шматок натуральної тканини. Туди переливаємо підготовлену ягідну масу. Всі заливаємо 2 л фільтрованої води.
- Використовуючи толкушку для пюре, «перетираємо» плоди до утворення кашки. Вона повинна вийти максимально однорідною.
- Зав'язуємо краю тканини в вузол, скручуємо її і гарненько віджимаємо. Якщо все зробити правильно, то на дні ємності залишиться густий вишневий сік.
- До нього додаємо винні дріжджі і половину цукрового піску. Все акуратно перемішуємо дерев'яною лопаткою і переливаємо майбутнє вино у велику пляшку. Вона повинна настоюватися в темному і спокійному місці не менш 12 днів.
- Після закінчення зазначеного часу додаємо в напій залишився цукор і заливаємо все спиртом. І знову ставимо пляшку в темне місце на 10 днів.
- Після цього акуратно проціджуємо домашнє вино з вишні, переливаємо його в скляні пляшки і ховаємо в льох до запитання.
цей рецепт легко втілити в життя в домашніх умовах, але необхідно запастися терпінням, щоб алкоголь настоявся і придбав неймовірний смак.
Класичний рецепт вина з вишні
З стиглих плодів можна приготувати чудовий напій з приємним ароматом і яскравим смаком. За рахунок підвищеної кислотності і наявності дубильних речовин, вишневе вино стане терпким і буде стійким до закисання.
Іінгредіенти:
- 10 л фільтрованої води;
- 6-7 кг стиглої вишні;
- 3 кг цукрового піску.
Основні етапи приготування:
- перебираємо ягоди і залишаємо тільки дозріли і неушкоджені плоди.
- Глибоку миску (каструлю) застилає чистою тканиною з натуральних матеріалів. Розминаємо в ній вишні руками або ступкою (кісточки при бажанні можна залишити).
- Отриману кашку заливаємо очищеною водою і добре віджимаємо.
- Рідину переливаємо в підготовлену скляну тару для бродіння. На її шийку одягаємо гумову рукавичку, куплену заздалегідь в аптеці.
- Ставимо банку в темне тепле місце. Бродіння почнеться через кілька днів, і триватиме близько місяця. У цей період перемішувати домашнє вино з вишні або відкривати тару не рекомендується.
- Пробувати алкоголь в домашніх умовах за цим рецептом можна після того, як з рукавички вийде все повітря, а на поверхні напою перестане з'являтися легка піна.
- Якщо вдалося отримати в міру слідкувати-кислий смак, то вино акуратно переливається в винні пляшки, закупорюється і переставляється в бар до свят.
- Ще один важливий момент - щоб захистити призначений для довгого зберігання напій від прокісанія, рекомендовано додати в нього 0,5 л горілки. Але в такому фортеця вина значно підвищиться.
Домашнє вино «Вишнева кісточка»
Професійні винороби вважають за краще видаляти кісточки з ягід перед тим, як їх обробляти. Але якщо все залишити без змін, то у алкогольного напою з'явиться приємний присмак мигдалю .
Інгредієнти:
- 1 кг червоних вишень;
- 500-700 г цукрового піску;
- 1 л питної води.
Основні етапи приготування:
- Стиглі плоди (без гнилі і ушкоджень) промиваємо і викладаємо в глибоку миску або каструлю. Заливаємо їх водою і залишаємо в спокої на 24 години.
- Розминаємо ягоди руками так, щоб вони все полопалися і перетворилися в кашку. Після цього зливаємо всю воду і знову переминається вишні дерев'яним товкачем для картоплі.
- Отримане пюре знову заливаємо очищеною водою, зберігаючи пропорції 1: 1. Поступово додаємо до них цукровий пісок і все акуратно перемішуємо дерев'яною ложкою.
- Щільно накриваємо каструлю кришкою і ставимо в прохолодне темне місце на 10 діб. Через кожні 3 дні відкриваємо ємність і ретельно вимішуємо вміст.
- Після закінчення зазначеного часу проціджуємо майбутнє вино через сито, щоб видалити всі кісточки. Марлю краще не використовувати, тому що в напій можуть потрапити дрібні ниточки.
- Після цього домашній алкоголь переливаємо в скляну тару. Щоб пляшки не вибухнули через активне виділення вуглекислого газу, необхідно заздалегідь придбати або зробити гідрозатвор.
- Близько двох тижнів вино буде настоюватися. Але як тільки з'явиться білий осад, його необхідно профільтрувати. Для цього алкогольний напій переливається в чистий посуд за допомогою тонкого шланга.
- Через 14 днів домашнє вино з вишні переливаємо в постійну посуд і щільно закупорюють.
За таким рецептом напій зберігається в домашніх умовах не більше 9 місяців далеко від прямих сонячних променів.
«Зимове» вино з замороженої вишні
Для того, щоб приготувати смачний домашній алкоголь, знадобиться набір легкодоступних продуктів.
Інгредієнти:
- 1,5-2 кг замороженої вишні;
- 2-2,5 л охолодженого окропу;
- 1 кг цукрового піску;
- 2 ст. л. родзинок.
Основні етапи приготування:
- Заздалегідь виймаємо вишні з морозильної камери і залишаємо розморожувати при кімнатній температурі. Кісточки витягаємо після того, як плоди стануть м'якими.
- Отриману м'якоть перекладаємо в чашу блендера і пюріруем на високій швидкості кілька хвилин.
- Ягідне пюре з'єднуємо з родзинками, все добре перемішуємо і перекладаємо в скляну тару. Її необхідно тримати в теплому місці дві доби.
- Після закінчення зазначеного часу заливаємо в банку теплу воду (кип'ячену), все знову перемішуємо і проціджуємо через тришарову марлю. Макуха добре віджимаємо і викидаємо разом з вишнями.
- Додаємо цукровий пісок, одягаємо на горлечко банки медичну рукавичку і ставимо вино настоюватися в комору на 25-35 днів.
- Після того як з'явиться осад, переливаємо напій за допомогою трубочки в іншу пляшку.
- Щільно закупорюють домашнє вино з вишні кришками і наполягаємо ще 2 дні в прохолодному і темному місці.
Якщо скористатися таким простим рецептом, то напій збереже свій смак і запах, а пити його в домашніх умовах можна до наступного врожаю.
Як можна бачити, з досить простих і доступних інгредієнтів практично кожен зможе приготувати елітний алкоголь. Головне дотримуватися всіх правил приготування та дотримуватися температурного режиму.
Рецепт домашнього вина з вишні в домашніх умовах: крок за кроком
Існує досить багато рецептів домашнього вина з вишні. Для їх реалізації рекомендується використовувати «чисті» сорти ягід, а не гібриди. Вони повинні бути соковитими стиглими і бажано темного забарвлення.
Ще один важливий момент - плоди, які зберігалися в холодильнику після збору більше трьох діб, вважаються непридатними для приготування смачного напою в домашніх умовах.
Рецепт вина для початківців
Для створення дивного алкогольного напою, знадобиться мінімальний набір продуктів.
Інгредієнти:
- 1 кг стиглих вишень;
- 500 г рафінованого цукру;
- 1 л питної води.
Основні етапи приготування:
- Немиті, але очищені від листя ягоди викладаємо в дубову бочку для бродіння. Видавлюємо з вишень сік і заливаємо отриману кашку фільтрованої водою. Важливо дотримуватися рівні пропорції.
- Поступово додаємо цукор і все ретельно перемішуємо дерев'яною ложкою. Після цього щільно накриваємо бочку кришкою і залишаємо в прохолодному темному місці.
- Кожні 3 дні ретельно перемішуємо мезгу. В іншому випадку вона вбере зайву кисень, і домашній напій буде зіпсований.
- Після закінчення активного бродіння залиште отриману масу в спокої на 5 діб. За цей час ягідна гуща підніметься і її потрібно буде видалити шумівкою або кухонним ситом.
- Сік, що залишився переливаємо в скляну ємність і залишаємо його повторно бродити під гідрозатворів на 7-10 днів.
- Зазначеного часу має вистачити, щоб майбутнє вино перестало пінитися, а на дні банки з'явився блідий осад. Це знак, що напій пора фільтрувати.
- Для цього акуратно переливаємо сік в чисту і суху банку (скляну), використовуючи тонку трубочку. Дуже важливо не зачепити гущу на самому дні.
- Масу знову залишаємо доходити в затишному місці ще на 2 тижні.
Домашнє вино з вишні переливаємо в винні пляшки і закриваємо пробками. Зберігати напій в домашніх умовах, згідно з рецептом, можна не більше 14 місяців. А вперше подавати його до столу рекомендується при кімнатній температурі хоча б через 45 днів.
Кріплене вино з стиглих ягід
Для того щоб приготувати вишневий алкогольний напій , Необхідно брати тільки стиглі ягоди.
Інгредієнти:
- 500 мл етилового спирту;
- 7 кг стиглої вишні;
- 2 кг цукрового піску;
- 2 л питної води;
- 2/3 ст. винних дріжджів.
Основні етапи приготування:
- З вишнею виймаємо кісточки, знімаємо плодоніжки і викидаємо підгнилі плоди. При цьому промивати їх під проточною водою не рекомендується.
- Ягоди пересипаємо в глибоку каструлю і заливаємо їх фільтрованої водою на 2-3 години. Якщо цього не зробити, то в подальшому відокремити сусло буде набагато складніше.
- На дно ємності для зброджування вистилає шматок натуральної тканини. Туди переливаємо підготовлену ягідну масу. Всі заливаємо 2 л фільтрованої води.
- Використовуючи толкушку для пюре, «перетираємо» плоди до утворення кашки. Вона повинна вийти максимально однорідною.
- Зав'язуємо краю тканини в вузол, скручуємо її і гарненько віджимаємо. Якщо все зробити правильно, то на дні ємності залишиться густий вишневий сік.
- До нього додаємо винні дріжджі і половину цукрового піску. Все акуратно перемішуємо дерев'яною лопаткою і переливаємо майбутнє вино у велику пляшку. Вона повинна настоюватися в темному і спокійному місці не менш 12 днів.
- Після закінчення зазначеного часу додаємо в напій залишився цукор і заливаємо все спиртом. І знову ставимо пляшку в темне місце на 10 днів.
- Після цього акуратно проціджуємо домашнє вино з вишні, переливаємо його в скляні пляшки і ховаємо в льох до запитання.
цей рецепт легко втілити в життя в домашніх умовах, але необхідно запастися терпінням, щоб алкоголь настоявся і придбав неймовірний смак.
Класичний рецепт вина з вишні
З стиглих плодів можна приготувати чудовий напій з приємним ароматом і яскравим смаком. За рахунок підвищеної кислотності і наявності дубильних речовин, вишневе вино стане терпким і буде стійким до закисання.
Іінгредіенти:
- 10 л фільтрованої води;
- 6-7 кг стиглої вишні;
- 3 кг цукрового піску.
Основні етапи приготування:
- перебираємо ягоди і залишаємо тільки дозріли і неушкоджені плоди.
- Глибоку миску (каструлю) застилає чистою тканиною з натуральних матеріалів. Розминаємо в ній вишні руками або ступкою (кісточки при бажанні можна залишити).
- Отриману кашку заливаємо очищеною водою і добре віджимаємо.
- Рідину переливаємо в підготовлену скляну тару для бродіння. На її шийку одягаємо гумову рукавичку, куплену заздалегідь в аптеці.
- Ставимо банку в темне тепле місце. Бродіння почнеться через кілька днів, і триватиме близько місяця. У цей період перемішувати домашнє вино з вишні або відкривати тару не рекомендується.
- Пробувати алкоголь в домашніх умовах за цим рецептом можна після того, як з рукавички вийде все повітря, а на поверхні напою перестане з'являтися легка піна.
- Якщо вдалося отримати в міру слідкувати-кислий смак, то вино акуратно переливається в винні пляшки, закупорюється і переставляється в бар до свят.
- Ще один важливий момент - щоб захистити призначений для довгого зберігання напій від прокісанія, рекомендовано додати в нього 0,5 л горілки. Але в такому фортеця вина значно підвищиться.
Домашнє вино «Вишнева кісточка»
Професійні винороби вважають за краще видаляти кісточки з ягід перед тим, як їх обробляти. Але якщо все залишити без змін, то у алкогольного напою з'явиться приємний присмак мигдалю .
Інгредієнти:
- 1 кг червоних вишень;
- 500-700 г цукрового піску;
- 1 л питної води.
Основні етапи приготування:
- Стиглі плоди (без гнилі і ушкоджень) промиваємо і викладаємо в глибоку миску або каструлю. Заливаємо їх водою і залишаємо в спокої на 24 години.
- Розминаємо ягоди руками так, щоб вони все полопалися і перетворилися в кашку. Після цього зливаємо всю воду і знову переминається вишні дерев'яним товкачем для картоплі.
- Отримане пюре знову заливаємо очищеною водою, зберігаючи пропорції 1: 1. Поступово додаємо до них цукровий пісок і все акуратно перемішуємо дерев'яною ложкою.
- Щільно накриваємо каструлю кришкою і ставимо в прохолодне темне місце на 10 діб. Через кожні 3 дні відкриваємо ємність і ретельно вимішуємо вміст.
- Після закінчення зазначеного часу проціджуємо майбутнє вино через сито, щоб видалити всі кісточки. Марлю краще не використовувати, тому що в напій можуть потрапити дрібні ниточки.
- Після цього домашній алкоголь переливаємо в скляну тару. Щоб пляшки не вибухнули через активне виділення вуглекислого газу, необхідно заздалегідь придбати або зробити гідрозатвор.
- Близько двох тижнів вино буде настоюватися. Але як тільки з'явиться білий осад, його необхідно профільтрувати. Для цього алкогольний напій переливається в чистий посуд за допомогою тонкого шланга.
- Через 14 днів домашнє вино з вишні переливаємо в постійну посуд і щільно закупорюють.
За таким рецептом напій зберігається в домашніх умовах не більше 9 місяців далеко від прямих сонячних променів.
«Зимове» вино з замороженої вишні
Для того, щоб приготувати смачний домашній алкоголь, знадобиться набір легкодоступних продуктів.
Інгредієнти:
- 1,5-2 кг замороженої вишні;
- 2-2,5 л охолодженого окропу;
- 1 кг цукрового піску;
- 2 ст. л. родзинок.
Основні етапи приготування:
- Заздалегідь виймаємо вишні з морозильної камери і залишаємо розморожувати при кімнатній температурі. Кісточки витягаємо після того, як плоди стануть м'якими.
- Отриману м'якоть перекладаємо в чашу блендера і пюріруем на високій швидкості кілька хвилин.
- Ягідне пюре з'єднуємо з родзинками, все добре перемішуємо і перекладаємо в скляну тару. Її необхідно тримати в теплому місці дві доби.
- Після закінчення зазначеного часу заливаємо в банку теплу воду (кип'ячену), все знову перемішуємо і проціджуємо через тришарову марлю. Макуха добре віджимаємо і викидаємо разом з вишнями.
- Додаємо цукровий пісок, одягаємо на горлечко банки медичну рукавичку і ставимо вино настоюватися в комору на 25-35 днів.
- Після того як з'явиться осад, переливаємо напій за допомогою трубочки в іншу пляшку.
- Щільно закупорюють домашнє вино з вишні кришками і наполягаємо ще 2 дні в прохолодному і темному місці.
Якщо скористатися таким простим рецептом, то напій збереже свій смак і запах, а пити його в домашніх умовах можна до наступного врожаю.
Як можна бачити, з досить простих і доступних інгредієнтів практично кожен зможе приготувати елітний алкоголь. Головне дотримуватися всіх правил приготування та дотримуватися температурного режиму.