1. користь цикорію
2. Рецепти цікорного чаю
3. цикорій дітям
4. Протипоказання
5. Як вибрати якісний продукт
6. Як заготовити самостійно

Цикорій - дикоросла рослина з невеликими блакитними квітками, висотою близько півтора метрів і листочками, що ростуть відразу від стебла. У народі його прозвали «синій квітка» або «придорожня трава». Його улюблені місця зростання - лісові галявини, придорожні схили, поля і луки.

користь цикорію

Матінка-природа зробила справжній подарунок, наділивши синій квітка величезною кількістю вітамінів, мікро- і макроелементів, життєво необхідних для людини. Напій, приготовлений з кореня цикорію, несе величезну користь для організму в профілактиці багатьох хвороб.

• Завдяки великому вмісту вітамінів групи В, цікорний чай сприяє зміцненню нервової системи.
• Благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.
• Позитивно впливає практично на всі функції організму.
• Виводить шлаки і токсини, покращує обмін речовин і травлення.
• Сприяє заряду енергії вранці, покращує настрій і нормалізує сон.
• Зміцнює імунну систему.
• Регенерує клітини шкіри, уповільнює процеси старіння.
• Благотворно впливає на волосся, покращуючи їх структуру і перешкоджаючи ламкості.
• Має легкий сечогінний ефект, виводить зайву рідину з організму.

Цікаві властивості розкриваються при заварюванні порошку цикорію з молоком. Такий тандем сприяє поліпшенню обміну речовин, очищенню організму і дарує фігурі стрункість. Калорійність такого напою всього 19 кКал на 100 грам. Відчуття ситості після вживання «молочного цикорію», не покидає досить тривалий час. До того ж, напій має сечогінну дію, що теж корисно при схудненні. Але розраховувати на один тільки цикорій не потрібно: користь фізичного навантаження ніхто не відміняв.

Рецепти цікорного чаю

Щоб витягти максимум корисних речовин і зарядити організм енергією, потрібно вміти правильно приготувати напій.

• Традиційний рецепт. Заварити 1-2 ч.л. порошку (в залежності від того, який фортеці напій ви хочете отримати) склянкою (200 мл) окропу. Дати настоятися. За смаком додати цукор, вершки або молоко. Напій готовий, можна насолоджуватися приємним смаком з м'якою гіркуватістю.
• З чаєм. Знадобиться зелений чай (1-2 ч.л.) і порошок цикорію (1 ч.л.). Помістити інгредієнти у заварник і залити 2-ма склянками окропу. Настояти. Або заварити кожен компонент окремо, а потім змішати за смаком.
• Для схуднення. Одну чайну ложку подрібнених коренів залити 0,5 л окропу і потомити на вогні 10 хвилин після закипання, процідити. Приймати тричі на день, між прийомами їжі.
• Відновлення тиску. На склянку води взяти 1 ст.л. подрібненого кореня. Проварити протягом 20 хвилин. Зняти з плити і накрити кришкою на 15 хвилин. Перед вживанням профільтрувати.
• На молоці. У турці або підходящої ємності змішати 1 ч.л. порошку цикорію з 150 мл молока. За бажанням можна додати цукор. На повільному вогні довести суміш до кипіння. При появі перших бульбашок зняти з вогню. Ароматний напій готовий до дегустації.

Існує і інша варіація приготування: заварити розчинний цикорій молоком (50 мл) і водою (100 мл).

Недарма вважають, що цикорій - замінник кави , Але пити його можна не тільки вранці. Вдень він доречний для додання бадьорості, а ввечері стане в нагоді для відновлення нервової системи після важкого трудового дня. Але не рекомендується приймати його більше 2-х чашок в день.

цикорій дітям

Дивним чином впливає цікорний чай на дітей. Він допомагає налагодити правильну реакцію на час доби, тобто ранковий напій підбадьорить зростаючий організм, а ввечері сприяє хорошому сну. Сприятливий вплив виявляється і на нервову систему дитини.

Вживання цикорію можна віднести до профілактичної заходу під час простудних захворювань. Також він вбереже дітей від запалень в шлунково-кишковому тракті, розвитку дисбактеріозу, налагодить обмінні процеси і підвищить апетит.

Напій, приготовлений з коріння цикорію, можна вживати в будь-якому віці, але малюкам до 3 років це робити не рекомендується.

Перше знайомство з чаєм з цикорію відбувається традиційно: «частування» потрібно пропонувати потроху, починаючи з пари ложечок, і уважно стежити за виникненням можливих побічних реакцій протягом дня. При їх відсутності дозування можна збільшити до 50 мл в день, і поступово довести до однієї чашки (загальний добовий обсяг цікорного пиття не повинен перевищувати 200 мл).

Не варто заварювати малюку дуже міцний чай. Однією чайної ложки порошку на 150 мл води буде цілком достатньо.

Якщо дитині не сподобається смак цикорію, можна використовувати різні натуральні добавки. Традиційні - мед або лимон, цукор, але є варіанти і цікавіше: яблучний або апельсиновий сік.

Найчастіше, напій доводиться малюкам до душі, але і для них існують протипоказання, наведені нижче. Крім того, пропонуючи чай з цукром дітям зі схильністю до зайвої ваги, слід контролювати кількість споживаної ними їжі, адже напій підвищує апетит.

Протипоказання

Цикорій, як і багато лікарських рослин, може принести не тільки користь, але і шкоду при неправильному вживанні. Щоб не зіпсувати своє здоров'я, необхідно своєчасно вивчити, при яких захворюваннях його протипоказано вживати. Серед них:

• варикозне розширення вен;
• геморой;
• астма, бронхіт, кашель;
• алергія на вітамін С;
• захворювання судинної системи, гастрит;
• виразка шлунка і дванадцятипалої кишки;
• індивідуальна непереносимість.

Не варто поєднувати пиття цикорію з прийомом антибіотиків, який знижує їх ефективність.

Якщо після вживання напою відчувається слабкість, частішає серцебиття, мучить запаморочення і нудота, то необхідно виключити цикорій з раціону і відвідати фахівця.

Ставитися до напою з обережністю треба і алергікам, починати його введення в раціон найкраще з малих доз з подальшим спостереженням за реакцією організму.

Як вибрати якісний продукт

Обробляють корінь цикорію різними способами, тому в продажу (супермаркеті або аптеці) можна знайти три види:

• екстракт цикорію (рідкий) - отримують шляхом випаровування рідини з кореня;
• мелений - коріння перемелюють, а потім обсмажують;
• розчинний - порошок роблять з цікорного екстракту або коріння подрібнюють, обсмажують, роблять екстракт, сушать. Його колір від світло-до темно-коричневого відтінку.

Цикорій відноситься до вологопоглинаючі продуктам, тому при покупці потрібно звернути увагу на упаковку: краще вибрати герметичну металізовану або вакуумну, а паперову обійти стороною. Якщо є можливість, що купується товар необхідно акуратно промацати. Наявність твердих грудок говорить про неправильне зберігання продукту або порушення цілісності упаковки.

Важливим є і перелік інгредієнтів. В ідеалі, повинен бути лише стовідсотковий екстракт кореня цикорію. Зустрічається і розчинний порошок з додаванням різних смакових добавок. Тут потрібно задуматися: чи потребує організм в зайвої хімії, тому вибирати варто продукт тільки перевірених марок.

Якісним вважається цикорій, вироблений у Франції або Німеччині. Російським варіантом може виступати Ярославська область.

Перевірити продукт на якість можна і в домашніх умовах. Для цього в слабкий розчин напою необхідно капнути 1 крапельку йоду. Поява фіолетового відтінку говорить про добавку до порошку мелених злаків (жита, вівса, ячменю). Про наявність в розчинній цикории мальтодекстрина (патока), розповість «пил» від порошку і занадто світлий відтінок.

Як заготовити самостійно

Заготовлювати корінь для чайного напою потрібно на початку весни або пізньої осені, коли надземна частина ще відсутня або вже висохла. Саме в ці періоди рослина максимально насичено корисними вітамінами та елементами.

Корінь у цикорію досить довгий, тому вирвати його не вийде, потрібно викопувати. Впоравшись, необхідно відокремити стебло і перевірити зріз. Він повинен бути чистим, без ознак гнилі. Коріння ретельно промити під проточною водою.

Для швидкого сушіння цикорій краще нарізати невеликими шматочками. Далі, викласти його на тканину і помістити під променями сонця.

Також може допомогти і духовка. Коріння кладуть на деко, застелене фольгою або пергаментом, і відправляють приблизно на 4-6 годин на просушку. Оптимальна температура 100 ° С. Дверцята краще тримати напіввідкритій, щоб уникнути запарювання сировини. Готовність визначається по тріску, який чути при переломленні кореня.

Висушений продукт необхідно нарізати пластинками і обсмажити на сковороді без масла до коричневого кольору. Потім сировину перемолоти будь-яким зручним способом (за допомогою блендера, кавомолки, ручний млини) і помістити в герметичну ємність.

Цикорій є одним з кращих природних лікарських продуктів. Насичуючи організм важливими компонентами, він стає незамінним в лікуванні і профілактиці багатьох захворювань.

фото: depositphotos.com/GeniusKp, belchonock, belchonock