1. Заварний крем зі згущеним молоком і вершковим маслом
2. складові
3. Як правильно вибрати інгредієнти
4. Заварний крем для «Медовик» і «Наполеона» зі згущеним молоком
5. складові
6. Процес приготування
7. Для чого використовувати крем
8. Декілька порад

Солодощі в сім'ї з дітьми - це щоденне зобов'язання, але якщо весь час купувати їх в магазині, то користі від цього ніякої не буде. Тому солодке я готую сама і знаю, що і скільки їм можна давати. Це відноситься і тістечком, і до тортів, і до печива.

А улюбленими у моїх дітей, та й чоловіка, залишаються тістечка з заварним кремом і згущеним молоком, тому я вже давно навчилася майстерно готувати крем, і хочу навчити цьому вас. Все досить просто, потрібно тільки бути уважною і дотримуватися всіх інструкцій.

Заварний крем зі згущеним молоком і вершковим маслом

Кухонний посуд та техніка: сотейник, віночок, стакан, міксер.

складові

Згущене молоко 150 г Вода 100 мл Яйце 1 шт. Крохмаль 20 г Вершкове масло 200 г

Як правильно вибрати інгредієнти

• Крохмаль можна використовувати і картопляний, але краще все ж купите кукурудзяний.
• Згущене молоко купуйте в банках, і перевірте її відповідність ГОСТу.
• Якщо банку роздута або пошкоджена, то з продуктом явно щось не так, не варто його купувати.

Процес приготування

1. Поставте грітися на повільний вогонь 100 мл води.
   
2. Додайте в воду 150 г згущеного молока і розмішайте.
   
3. Яйце збовтайте в окремому склянці і додайте в сотейник.
   
4. Всипте 20 г крохмалю і, весь час розмішуючи, доведіть до загустіння.
   
5. Після зніміть сотейник з вогню і заважайте вміст ще хвилину, поки він трохи не охолоне, щоб не утворилися грудочки.
   
6. Залиште масу остигати на 10-15 хвилин.
   
7. Порційно додаючи 200 г масла, збивайте крем міксером до потрібної вам консистенції.
   
8. Ніжний крем готовий!
   

Відеорецепт приготування заварного крему з згущеного молока

Якщо хочете дізнатися, як робити заварний крем для торта зі згущеним молоком, щоб не утворилися грудочки, то подивіться це відео. Дівчина все дуже детально роз'яснює, щоб вам було легко повторити.

Заварний крем для «Медовик» і «Наполеона» зі згущеним молоком

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 400-450 г.
Кухонний посуд та техніка: миска, сотейник, міксер, віночок, ложка.

складові

Варене згущене молоко 250 г Крохмаль 1 ст. л. Борошно 1 ст. л. Молоко 500 мл Яйця 2 шт. Цукор 100 г Вершкове масло 100-150 г

Процес приготування

1. Поставте грітися півлітра молока.
   
2. У мисці змішайте два яйця і 100 г цукру.
   
3. Додайте столову ложку борошна і крохмалю, а також 200 мл теплого молока, і змішайте все до однорідності.
   
   
4. У закипаюче молоко тонкою цівкою влийте яєчно-молочну суміш, постійно розмішуючи.
   
5. Весь час швидко заважайте масу, поки вона не загусне. Зніміть сотейник з вогню і розмішуйте ще хвилинку.
   
6. У гарячий крем додайте 250 г вареного згущеного молока, розмішати до однорідності міксером.
   
7. Дайте йому 15-20 хвилин, щоб охолонути.
   
8. В окрему миску всипте 100-150 г масла і збийте міксером до кремового стану.
   
9. Введіть в остигнула масу збите масло за допомогою міксера.
   

Відеорецепт приготування заварного крему з вареним згущеним молоком

Щоб все правильно зробити і приготувати найсмачніший десерт, не полінуйтеся подивитися відео. Дівчина пояснює, як правильно зварити крем без грудочок, що потрібно робити, а чого краще не робити.

Для чого використовувати крем

Заварний крем - це знахідка для кондитера, адже з ним можна зробити дуже багато смачних солодощів. Він підійде для будь-яких тортів, в тому числі для улюбленого «Наполеона» і «Медовик», а використовувати його можна і щоб просто просочити коржі, і щоб вирівняти поверхню і прикрасити торт. Також з ним виходять чудові тістечка і еклери, які дуже просто спекти. Ще дуже смачними вийдуть вафельні трубочки з кремом, які ще легше наповнити, ніж еклер.

Декілька порад

• Якщо крем почав прихоплюватися знизу, але ще не загус зверху, то підніміть сотейник, перемішайте крем, і поверніть на вогонь.
• Якщо спочатку розчинити крохмаль в невеликій кількості холодної води, то ймовірність грудочок менше.
• Якщо у вас все ж утворилися грудочки, перетріть їх через сито і розмішайте.

Інші варіанти

Якщо ви великий любитель згущеного молока, то для вас знайдеться ще пару рецептів, наприклад, крем зі сметани і згущеного молока для торта , Який вийде таким же смачним, як заварний, тільки його ще легше приготувати. А якщо ви хочете поєднати ці два рецепти, то зробіть заварний сметанний крем , І отримаєте ніжний торт.

Ще можна трохи поекспериментувати і приготувати шоколадний заварний крем для торта, бісквітів або тістечок. Ну, і завжди можна обійтися найпростішим, але все ж смачним сметанним кремом для торта , І швидко приготувати солодощі.

Як вам рецепт? Чи всі вийшло? Якщо є зауваження і пропозиції, то обов'язково напишіть їх у коментарях.