Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Як зробити крем з Сметани і згущеного молока для торта за рецептом з фото

  1. Сметанно-згущений крем для торта
  2. складові
  3. Як вибрати продукти правильно
  4. Рекомендації з приготування
  5. З чим і як можна подавати
  6. Рецепт крему для торта зі сметаною і згущеним молоком
  7. складові
  8. приготування покроково

Скільки печу торти, завжди відкриваю для себе щось нове. Щось беру у подруг, співробітниць, щось знаходжу сама і адаптую під себе. Черговий шедевр відкрила для себе напередодні дня народження. Збиралася піч бісквітний торт зі сметанним кремом, але сметани виявилося замало, а в магазин бігти не хотілося. У засіках знайшлася ще баночка варенки, яка чогось купувалася, але вціліла. Так з'явився на світ ще один варіант кондитерського крему. Це - ідеальне поєднання для медових і бісквітних коржів. Ніжна текстура, приємний колір і ніжний, незвичайний смак роблять прості бісквітні торти приголомшливо смачними.

Сметанно-згущений крем для торта

Кухонна техніка та посуд: блендер або міксер, миска.

складові

Сметана 0.5 л Варене згущене молоко 1 банка Цукор 1 ст. л. Ванільний цукор 10 г Загуститель 1 пакетик

Як вибрати продукти правильно

  • Сметану можна брати будь-яку, але свіжу.
  • Варене згущене молоко можна зварити самостійно або купити готову.
  • Якщо брати домашню сметану, то загущувач може не знадобитися.
  • Для ванільного смаку і аромату можна використовувати стручок ванілі, ванілін, цукор з таким смаком і запахом і спеціальну ванільну есенцію.

приготування покроково

  1. Викладіть сметану в миску.
    Скільки печу торти, завжди відкриваю для себе щось нове
  2. До 500 мл сметани додайте весь цукор.
  3. До сметані додайте все згущене молоко.
  4. Збивайте все до однорідного стану від 5 до 10 хвилин.
  5. Додайте ванільний цукор і загущувач. Збивайте крем ще 1-2 хвилини.
  6. Якщо коржі готові, можна приступати до намазування.

відеорецепт

Цей крем готують також з домашньою сметаною. Все готується буквально кілька хвилин, а отримана маса підходить не тільки для начинки і намазування коржів, а й для вирівнювання тортів. Все докладно розказано і показано у відео.

Рекомендації з приготування

  • Сметану можна брати будь-яку. Якщо брати хорошу домашню сметану, то загущувач брати не варто, інакше текстура крему буде дуже щільною. І навпаки, при використанні магазинної сметани під рукою найкраще тримати пакетик згущувача. Так можна відрегулювати густоту і щільність.
  • Цукор можна зовсім не додавати. Якщо сметана не кислий, то можна обійтися і без нього.
  • Якщо немає ванільного цукру, можна покласти щіпку ваніліну, але не більше, інакше буде гірчити.
  • Дана кількість крему розраховане на класичний бісквіт діаметром 20-23 см і висотою 5-7 см.

Для того щоб прибрати нудотність і надати крему незвичайну нотку, можна додати трохи соку лимона або коньяку.

З чим і як можна подавати

  • Основний варіант - крем для торта.
  • Можна використовувати як начинку для еклерів і тістечок.
  • Можна подати як солодкий десерт до кави або як намазки до печива.

Якщо немає вареного згущеного молока, можна приготувати сметанний крем для торта зі звичайним згущеним молоком. Правда, це буде вже інший смак і склад, але вийде теж дуже смачно.

Рецепт крему для торта зі сметаною і згущеним молоком

Час приготування: 20-25 хвилин.
Кількість порцій: 1.
Кухонне начиння: міксер або блендер, ємність для крему.
Калорійність на 100 г: 251 ккал.

складові

Сметана (або вершкове масло) 400 г Згущене молоко 120 г Лимон ½ частина Коньячна есенція 20 мл Ванілін на кінчику ножа

приготування покроково

  1. Збийте в блендері 400 г сметани. Бажано не холодною.
  2. Переведіть блендер на маленьку швидкість і, продовжуючи збивати, поступово додайте 400 г згущеного молока.
  3. Додайте коньячну есенцію, ванілін на кінчику ножа і сік лимона.
  4. Збивайте крем протягом 15 хвилин.
  5. Поставте готову масу в холодильник на кілька годин.

відеорецепт

Подивитися покроковий рецепт крему з вареної згущенки зі сметаною в динаміці ви можете на даному відео.

Я люблю цей крем за простоту і економічність. Він не такий калорійний, як масляний, не такий нудотний, як шоколадний, а також має дуже ніжний і свіжий смак. Будучи початківцям кондитером, для своїх тортів я часто використовувала простий і перевірений рецепт сметанним кремом з желатином . Вся принадність у тому, що приготувати його може будь-яка господиня, а десерти виходять ніжними і повітряними. ще готувала крем для торта зі сметани , А зверху прикрашала фруктами. Такі свіжі і легкі тортики з'їдалися миттєво на дитячих святах і жіночих посиденьках.

А якими кремами ви намазуєте торти? Діліться простими і смачними рецептами в коментарях. Пишіть зауваження і відгуки.

А якими кремами ви намазуєте торти?