Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

морепродукти Гриль

як приготувати морепродукти, спосіб приготування, рецепт ресторану

Креветки королівські або гігантські або великі тигрові креветки, розморозити і почистити.

Тигрові креветки розморозити природним способом (при кімнатній температурі, не в воді). Потім креветки почистити від панцирів, не видаляючи останню фалангу з хвостиком і голову. Потім злегка надрізати спинку креветки і видалити кишку. Потім хвости креветок промити під холодною проточною водою, а також промити голови креветок, зверху трохи відтягнувши голову від хвоста і направивши в панцир струмінь води, щоб вимити з голови кишки і мізки.

Часник очистити від лушпиння і порізати дрібними кубиками.

Креветки покласти в глибоку миску. У миску додати біле вино, кілька крапель лимонного соку і рослинне масло, додати рубаний часник, посолити, поперчити і перемішати. Маринувати креветки протягом 7 - 10 хвилин.

Потім вийняти креветки з маринаду і обсмажити на сковороді з двох сторін до рум'яної скоринки по 1 - 2 хвилини з кожного боку. Потім обсмажені креветки довести до готовності, або в сковороді під кришкою, або в духовці при температурі 180 - 200 градусів, протягом 4 - 5 хвилин. Креветки готові.

Тушки кальмарів повністю очистити, промити і просушити. Потім тушки кальмарів бланшувати, тобто на 1 хвилину опустити в киплячу воду злегка підсолену воду, потім різко остудити, наприклад викласти на лід.

Потім бланшірованние кальмари, нарізати підходящої форми, наприклад пелюстками або кільцями і обсмажити на розпеченій сковороді в рослинному маслі, до появи золотистої скоринки.

Морські гребінці відтанути, якщо вони були заморожені. Ретельно промити і просушити. Нам знадобиться тільки чисте біле м'ясо гребінця.

Потім гребінці посолити і швидко обсмажити на олії, на сильно розігрітій сковороді. Обсмажувати з обох сторін, до появи золотистої скоринки. Всередині м'ясо повинно бути не зовсім просмажене.

Філе сьомги промити, обробити від кісток, луски, шкіри і всього іншого. Нам знадобиться чисте філе сьомги.

Філе сьомги посолити і трохи присмачити олією. Сьомгу покласти в глибоку миску, полити її рослинним маслом, зверху покласти гілочку чебрецю і дати рибі маринуватися протягом 10 хвилин.

Потім лосось обсмажити на сковороді до золотистої скоринки з двох сторін. Потім рибу довести до повної готовності в сковороді під кришкою або в духовці. Запікати недовго, тому що сьомга - це дуже ніжна риба, яку можна їсти навіть сиру. Смажити сьомгу до такого стану, щоб усередині риби зберігся яскраво червоний колір.

Мідії розморозити при кімнатній температурі, ретельно промити, почистити, ще раз промити і просушити. Потім мідії обсмажити на сковороді в рослинному маслі з часником, до повної готовності.

Листя салату Латук (також можна використовувати будь-який листовий салат) ретельно промити, просушити і хаотично нарвати руками на невеликі фрагменти. Потім салатні листя заправити соусом Вінегрет. Як приготувати соус Вінегрет , Можна дізнатися в іншому рецепті страви.

У центр круглої тарілки викласти морепродукти, поруч викласти салатні листя. Прикрасити блюдо гілочкою базиліка і часточкою лимона.

вага страви 300 гр

вага страви 300 гр