dzmitry Кухарчук 2 рівня

• 10 червня 2018, 21:00
• 1298

Тунець на грилі - делікатесне, вишукане і камерне блюдо особливого дня. Вогні вечірнього міста, столик на двох у вікна, замислений джаз, відблиски двох свічок на келихах з витриманим червоним терпким вином, і дві білосніжні тарілки на такий же скатертини послужать гідним фоном тунця з легким запахом диму, в грільной сіточці. Я приготував його недавно на обід для трьох. Дуже добре з пивом пішло. Прекрасно поєднується з салатом із запеченої буряка, інжиру і в'ялених помідорів з горіхами, базовий рецепт якого побачив шурин по телевізору, я допрацював спеціально для тунця і, в підсумку, ви можете прочитати в публікації "Буряковий салат на аругула" на кухарчуком.

Нам буде потрібно маринад. Для нього дрібно ріжемо свіжі орегано і петрушку. Якщо немає свіжих, замінюємо сухими. Тиснемо часник чеснокодавку або ріжемо в пил. Змішуємо в підходящої мисці соєвий соус, апельсиновий і лимонний соки, оливкова олія, чорний перець, часник, орегано і петрушку.

Закладаємо шматки тунця в підходящий посуд, заливаємо маринадом, залишаємо на півгодини. Мені маринаду не вистачило, я розклав тунця в два мішки з зіплокамі, залив туди маринад, видавив повітря, закрив мішки. Залишив на півгодини. Поки тунець плаває в маринаді, готуємо салат, про який я згадував вище. Або готуйте гриль. У кого він є, той знає про що я.

Готуємо гриль. Або грільную сковороду, якщо ви збираєтеся готувати на плиті. Підійде і проста сковорода. Але тоді грільная сітка не гарантована. Техніка у всіх випадках однакова. Я використовував гриль. Хто не знає, робиться це так: розпалює грати, скроплюємо її рослинним маслом, кидаємо стейк на решітку, кличемо всіх за стіл, через дві хвилини перевертаємо, ще через дві хвилин знову перевертаємо з розворотом на 45-90 градусів. Кожен раз змащуємо верх маринадом. У всіх уже є силіконові пензлики? Ні? Можна і звичайної.