1. складові

Автор: Наталія Олендра

• • приготування
  • 10 хвилин
• • Загальний час
  • 15 хвилин
• • складність
  • легко

Зберегти в обраному

До складу італійського салату входять найпростіші продукти: макарони, шинка, сир, овочі та зелень. А завершує симфонію смаку заправка на основі оливкового масла, лимонного соку або бальзамика. Подавати макаронний салат можна в теплому або в холодному вигляді, до того ж рецепт радує швидкістю готування.

Італійський салат з макаронами і шинкою цілком може вважатися самостійною стравою, він поживний і в силах замінити цілий обід. Овочі можна додавати по сезону, особливо добре підходять помідори і болгарський перець. Макаронні вироби підійдуть будь-які, краще за все короткі спіральки, пір'я, черепашки або метелики, головне щоб вони були з твердих сортів пшениці.

складові

• макарони твердих сортів 150 г
• шинка 150 г
• твердий або розсолу сир 100 г
• помідори 2 шт.
• болгарський перець 1 шт.
• маслини без кісточки 3 ст. л.
• оливкова олія 2 ст. л.
• лимонний сік 0,5-1 ст. л.
• перець і сіль за смаком
• кріп і базилік 20 г
• салатний лист для прикраси

Як приготувати салат з макаронів з шинкою і сиром

1. В першу чергу я отварила макарони в підсоленій воді, щоб вони вийшли твердими, злегка недовареними, або як кажуть італійці, «аль денте» ( «на зубок»). Час варіння зазвичай вказує виробник на упаковці, як правило, це 7-8 хвилин для виробів з твердих сортів пшениці. Готову пасту я відкинула на друшляк і відцідити всю воду, потім додала ложку оливкової олії, щоб макарони між собою не злиплися, перемішала і накрила кришкою. Відставила в сторону, нехай трохи охолонуть.
2. Тим часом можна подрібнити все решту складових. Вивчайте, що нарізка для салату повинна бути однаковою - або тонкою соломкою, або кубиком, тоді він буде виглядати гармонійно. Оскільки я використовувала для приготування розсолу сир, який переважно нарізати кубиком, то і все інше я також подрібнити кубиком (якщо у вас твердий сир, то можете нарізати всі соломкою). Італійці дуже люблять прошутто або мортаделлу - варену ковбасу, яка майже повністю складається з м'яса, з особливим, оригінальним смаком за рахунок включення до складу ягід мирта. Якщо вам не вдалося їх знайти, то можна використовувати будь-яку доступну шинку.
3. З томатів видалила серцевину, щоб салат не вийшов надто вологим, потім нарізала м'якоть кубиком. Солодкий перець очистила від насіння, подрібнити кубиком, таким же, як і інші інгредієнти, приблизно 1х1 см.
4. Якщо ви використовуєте твердий сир, то подрібніть його на тертці. Мені подобається поєднання з макаронами сирів розсолів, вони надають страві якийсь особливий італійський колорит. Я використовувала бринзу, акуратно нарізала її кубиком. Також відмінно підійде моцарелла або фета.
5. Для заправки поєднала оливкова олія, трохи свіжовичавленого лимонного соку, сіль і чорний мелений перець, додала рубану зелень - кріп і базилік. Всі перемішала. При бажанні можете додати пару крапель бальзамічного оцту.
6. У глибокому салатнику поєднала всі інгредієнти, полила ароматної заправкою і перемішала.
7. Перед подачею виклала в тарілки маслини без кісточки (якщо великі, то можна нарізати). Прикрасила салатним листом. Смачного!

Схожі рецепти