1. Як приготувати грецький салат
2. складові
3. Рецепти приготування грецького салату
4. класичний
5. З сиром фета
6. З бринзою
7. З фетаксой
8. З куркою
9. З квасолею
10. Чим заправити грецький салат
11. Відео

Олександр Гущин

За смак не ручаюсь, а гаряче буде :)

Привітна гостям Греція щедра кулінарними шедеврами. Кухня цієї країни - одна з популярних, відомих завдяки різноманітності використовуваних в приготуванні страв сирів, м'яса, риби, поєднань приправ. Якщо скажете, що салат, іменований «грецьким», - це світова знаменитість, то ви точно не збрешете. Що входить в грецький салат?

Як приготувати грецький салат

Ідей приготування відомого страви багато. Що можна використовувати, щоб урізноманітнити салат по-грецьки? Різні види сирів, додати м'ясну складову і зробити блюдо ще більш поживні, поекспериментувати з консервацією і додаванням бобових. Які нюанси потрібно врахувати в роботі над кулінарним шиком, щоб зробити його досконалим:

1. Краще, якщо приправа для грецького салату буде приготовлена ​​окремо, а лише потім нею заправлять овочі на тарілці.
2. Солити потрібно перед подачею, так блюдо збереже свою апетитність, не встигнувши «потонути» в соку овочів.
3. Що потрібно для грецького салату ще? Багато різної зелені: подрібнена петрушка, орегано.

складові

Варіантів кулінарного шедевра з Еллади багато, і значну частку з них представили світу європейські кулінари. Як не видозмінювалися блюдо, але основа, яка зробить його пізнаваним, бути присутнім повинна. Існує традиційний мінімум компонентів - це овочі (звичайний помідор або сорт чері, огірок), зелень (петрушка, листя салату, орегано), маслини без кісточки і сир. Ці інгредієнти вважаються класичними, а ось який вид томатів або який сир в грецькому салаті ви використовуєте, залежить від ваших уподобань.

Смачно приготувати вийде рецепт на зиму з квасолею, щоб закатати в банки або поповнити меню порцією білка у вигляді курячого м'яса. Ви можете використовувати різні методи обробки курки, щоб додати страві різного смаку: обсмажити м'ясо, обробити на грилі або відварити. Заправка повинна бути обов'язково на основі оливкового масла, а доповнення підбирають на розсуд господині:

• оцет;
• сік лимона;
• соєвий соус.

Рецепти приготування грецького салату

Як приготувати привабливо зовні, смачно і правильно? Простий і вишуканий рецепт втілити під силу кожному. Більшість інгредієнтів можна просто мити і нарізати. Навіть теплову обробку робити не потрібно. Головний момент: не шкодуйте зелені і заправки оливковою олією - від цього залежить ароматність страви, яке підійде до гарніру і гарячого.

класичний

Хочеться приготувати грецький салат класичний, без усіляких надмірностей, як на фото з ресторану? Традиційний варіант легкий у всіх сенсах: і в процесі обробки, і за смаковими якостями. Класичний вигляд страви називають ще «сільським», тому як жителі маленьких поселень в Греції важко працювали і старалися готувати на кухні максимально швидко.

Складові:

• томати - 4 шт .;
• огірок - 1 шт .;
• червона цибуля (або будь-який інший солодкий) - 1 шт .;
• червоний солодкий перець - 3 шт .;
• маслини - 15-20 шт .;
• каперси мариновані - 1,5 ч. л .;
• сир (м'якої консистенції) - 200 г;
• сік лимона - 2 ст. л .;
• масло з оливи - 3 ст. л .;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Вся порція овочів повинна бути вимита, з них знята лушпиння, а болгарський перець береться очищений ще від серцевини і кісточок.
2. Наріжте томати й огірки шматочками, перець і цибулину півкільцями.
3. Додайте маслини, каперси, все приправте сіллю, оливковою олією, кислим соком лимона.
4. Сир наріжте пластинками і викладіть зверху.

З сиром фета

Дрібно нарізати такий сорт сиру важко, для нього потрібен спеціальний ніж, інакше продукт розкришиться. Щоб кисломолочний продукт залишався цілісним на вигляд, потрібно викладати його зверху овочів, але не перемішувати. Рецепт грецького салату з сиром фета на увазі використання спецій, але в невеликій кількості, щоб це блюдо не було занадто солоним.

Складові:

• свіжі томати - 3 шт .;
• огірок - 1 шт .;
• перець болгарський (червоний) - 2 шт .;
• маслини без кісточок - 30 г;
• сир фета - 150 г;
• масло з оливи - 3 ст. л .;
• яблучний оцет - 1,5 ст. л .;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі вимийте, очистіть від плодоніжок, а перець додатково звільніть від насіння.
2. Маслини розрізати на половинки, а всі овочі - невеликими квадратиками.
3. Змішайте овочеву масу з маслинами, заправте маслом, спеціями, оцтом (замінюється лимонним соком). Розкладіть порційно, готуючи до подачі.
4. Сир наріжте кубиками, покладіть на блюдо зверху. Можна подавати.

З бринзою

Пряна на смак бринза - дуже апетитний сорт сиру, солонуватий. Намагайтеся підсолювати овочі зовсім небагато. Нарізають кисломолочний продукт соломкою або кубиками, і кладуть або зверху овочів або перемішують з ними. Рецепт грецького салату з бринзою і маслинами можна доповнити багатьма продуктами, які вам до смаку.

Складові:

• бринза - 150 г;
• свіжі помідори черрі - 7-8 шт .;
• маслини без кісточок - 50 г;
• огірки - 2 шт .;
• чорнослив - 2 шт .;
• перець червоний солодкий - 1 шт .;
• цибуля червоний - 0,5 шт .;
• масло з оливи - 3 ст. л .;
• сіль, орегано, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Бринзу трохи віджати, нарізати великою соломкою.
2. Чорнослив потрібно розмочити холодною водою: так він не втратить яскравість свого смаку. Для цього залиште промитий чорнослив в мисці при кімнатній температурі рідини, накрийте і залиште на 2,5 години. По закінченню часу відмочування воду злийте, обсушити сухофрукт і наріжте шматочками.
3. Весь обсяг овочів, після того як промили і очистили від зайвих кісточок, плодоніжок, наріжте великим кубиком, томати - половинками.
4. Всі інгредієнти змішайте, заправте маслом, трохи приправити сіллю і подавайте на тарілках, прикрашаючи зверху зеленню.

З фетаксой

Кисломолочний продукт цього сорту чудово поєднується з овочами, і шматочки його не зайве м'якими. Оригінальну фетаксу знайти легше на полицях магазинів нашої країни, ніж фету. Заміна сиру вплине на смак, але вашим рецепторам це зміна дуже сподобається. Рецепт грецького салату з сиром фетакса можна доповнити різної зеленню, яка освіжить блюдо.

Складові:

• фетакса - 150 г;
• томати сорту черрі - 2-4 шт .;
• огірки свіжі (середні) - 2 шт .;
• маслини - 10 шт .;
• листя пекінської капусти - 3-4 шт .;
• масло з оливи - 4 ст. л .;
• спеції - за смаком;
• винний оцет - 0,5-1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Овочі, зелень промити і обсушити. Томати, огірки нарізати великим кубиком, а листя капусти порвати руками. Все викласти в тарілку.
2. Маслини віджати від рідини, нарізати кільцями. Додати до овочів.
3. Сир нарізати пластинками або великими скибочками, змішати з іншими компонентами, заправити оцтом, маслом, сіллю.

З куркою

Варіацій цієї страви в світі багато, фото кулінарних сторінок журналів часто рясніють цим відомою назвою. Сир - це головна живильна родзинка страви, але чому б не доповнити його м'ясним продуктом з не дуже високим вмістом калорій? Грецький салат з обсмаженої куркою може стати як основною стравою вечері, так і доповненням гарніру або гарячого.

Складові:

• м'ясо куряче - 500 г;
• м'який сир - 70 г;
• томати черрі - 2 шт .;
• огірки - 2 шт .;
• цибуля - 0,5 шт .;
• маслини - 10 шт .;
• масло з оливи - 3 ст. л .;
• бальзамічний оцет - 2 ст. л .;
• білі сухарики (можна зі смаком часнику або бекону) - 2 ст. л .;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Покроковий процес почніть з білкової частини: наріжте куряче м'ясо кубиками, замаринуйте будь-яким зручним вам способом. Коли м'якоть добре промаринувалося, обсмажте на грилі або сковороді до золотистих боків.
2. Всі овочі добре промийте, почистіть і наріжте: цибуля - півкільцями, огірки - шматочками.
3. Маслини без кісточки наріжте кільцями.
4. Все змішайте і заправте маслом, бальзаміком і спеціями.
5. Сир м'якого сорту (бринза, фета або фетакса) подрібніть ножем (брусочками або пластинками). Викладіть сир зверху овочевої маси разом з сухариками і цілими вимитими черрі. Страву можна подавати і їсти.

З квасолею

Дослідної господині або починаючої кулінарці однаково важливий результат її праць на кухні. Консервований грецький салат на зиму з квасолею всім жінкам під силу - і найдосвідченішим на кухні, і початківцям. Смачний, ароматний, простий продукт стане закускою або доповненням до улюблених гарнірів. Навіть по фото закруток видно наскільки він яскравий, апетитний.

Складові:

• квасоля - 1 кг;
• свіжі помідори - 2,5 кг;
• цибуля білий - 500 г;
• морква - 1 кг;
• перець жовтий - 1 кг;
• цукор - 190 г;
• рослинне масло (соняшникове або оливи) - 2,5 ст .;
• сіль - 3 ст. л .;
• оцет столовий- 1 ч. л .;
• перець - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Квасоля замочуємо на ніч, вранці воду потрібно злити.
2. Все овочеве асорті подрібнюємо: цибуля - на півкільця, помідори - на невеликі часточки, перець і моркву - соломкою.
3. У ємність для готування складаємо городину, квасоля, все заправки і спеції зазначені в рецептурі. Змішавши, встановлюємо маленький вогонь і доводимо до закипання. З цього моменту суміш повинна варитися близько двох годин.
4. Коли всі овочі протушкувати, викладаємо масу в стерилізовану тару, закочує кришками.

Чим заправити грецький салат

Соус для грецького салату можна приготувати, якщо ви вважаєте оливкова олія дуже простим для страви. Невід'ємною частиною для заправки масло оливи обов'язково буде служити, але смак вийде змінити на максимально пікантний. Який соус до грецького салату приготувати:

1. Оливкова олія, оцет (винний, бальзамічний, яблучний) в пропорції 2: 1.
2. Масло оливи - 5 ст. л., сік лайма - 1 ч. л., трохи орегано, сік граната - 1 ст. л., спеції - за смаком.
3. Соєвий соус - 1 ложка, масло - 3 ст. л., спеції.
4. Для тих, хто любить заправляти майонезом страви: майонез - 1 ст. л., сік лимона (лайма) - 1 ст. л., масло з оливи - 2 ст. л., мед в рідкому вигляді - 0,5 ч. л, кілька грам подрібненої петрушки. Калорійність такої заправки висока.

Відео

Грецький салат. Рецепт грецького салату класичного.