Всім привіт. Сьогодні я розповім, як зробити крем для торта зі згущеного молока і вершкового масла. Це дуже швидкий і простий рецепт. Він відмінно підходить як для прошарку тортів, так і для начинений горішків, вафельних трубочок, еклерів, заварних тістечок.
Нам знадобиться всього 2 інгредієнта і 10 хвилин вільного часу. Крем настільки простий, що з ним впорається навіть школяр.
Одне правило - масло і згущене молоко повинні бути однієї температури - кімнатної. Я заздалегідь дістаю вершкове масло і залишаю його на ніч. Тоді я точно впевнена в результаті. Не рекомендую топити масло в мікрохвильовці, нам потрібен не розтоплений вид, а охолоджений. Для того, щоб прискорити процес можна нарізати масло на маленькі кубики і поставити в тепле місце, поруч з плитою або батареєю. Тоді масло за годину дійде до потрібної нам консистенції.
Варене згущене молоко можна купити в готовому вигляді, але я пішла по шляху найбільш довгому, щоб вам розповісти всі нюанси.
Для того, щоб нам перетворити згущене молоко в варенки треба зняти етикетку, помістити банку в каструлю, залити водою так, щоб вода покривала банку повністю.
Ставимо на вогонь і варимо від 1,5 до 3 годин, в залежності від ефекту, який нам потрібен, періодично додаємо води, якщо це необхідно. Чим довше будемо варити, тим густіше отримаємо на виході консистенцію. Мені потрібен був крем для торта Снікерс, тому він повинен був бути дуже густим. Згущене молоко я варила 3 години, для більш густої консистенції.
Отже, як же приготувати крем з вареного згущеного молока і масла для бісквітних тортів і начинки тістечок рецепт з фотографіями покроково.
Складові:
- 1 банка вареного згущеного молока (380 грам)
- 1 пачка вершкового масла 82,5% жирності (180 гр.)
приготування:
У чашу міксера помістити вершкове масло кімнатної температури. Збити пару хвилин на низькій швидкості для насичення масла киснем. Обов'язкова умова - дуже гарне масло. Тоді крем вийде стабільним.
Далі додаємо варенки і збиваємо на середній швидкості до об'єднання хвилини 2-3.
Все, наш крем готовий! Його треба прибрати в холодильник мінімум на 30 хвилин.
Якщо все ж ваш крем расслоился, не переживайте, нагрійте його трохи на водяній бані, пробийте блендером або збийте ще раз міксером.
Готовим кремом можна промащувати коржі. Дуже смачне поєднання в торті Снікерс , медовик . До речі, якщо вам подобається торт Наполеон в хрусткому виконанні, то цей крем ідеальний.
Ось як він виглядає як прошарок в торті Снікерс . До речі, в наступній статті є повний рецепт цього вкуснющій десерту.
Цієї кількості крему вистачає для прошарку торта в 18 діаметрі.
Якщо ви хочете прорахувати скільки крему знадобиться вам для того чи іншого діаметру форми, то ось в цій статті я все докладно описала, натискайте на неї і потрапите в потрібне місце - Перерахунок кількості крему для тортів різних діаметрів .
Смачного.
