- Сирний суп з курки для дітей
- Як зварити гречаний супчик з курячим м'ясом і грибами
- П'ять добрих порад
Крупа гречана - продукт універсальний, її можна сміливо додавати в першу страву, але перш ніж приступити до кулінарних експериментів, треба прочитати рецепти, вивчити порядок дій - коли її опускати в суп і скільки.
Ситний гречаний суп з куркою
Інгредієнти Кількість курка - 600 грам крупа гречана - 4 столові ложки картопля - 3 штуки масло вершкове - 45 грам цибуля - 150 грам свіжий кріп - за смаком перець, сіль - за смаком Час приготування: 55 хвилин Калорійність на 100 грам: 115 Ккал
Суп з гречкою вийде надзвичайно смачним, якщо додати в нього багато ріпчастої цибулі, томління на вершковому маслі. Цей овоч чудово поєднується з крупою, надаючи страві по-справжньому ніжний і багатий смак.
Як приготувати гречаний суп з куркою:
- Для супу важливо вибрати свіжу, велику і не дуже пісну курку. Половину тушки порізати шматочками, зварити бульйон звичайним способом - на повільному вогні, знімаючи піну. Знадобиться 35 - 40 хвилин, щоб вийшов прозорий, золотистий, ароматний бульйон;
- Нарізати картоплю кубиками. Гречку перебрати, вимити. Потім підсушити, на сковороді з товстим дном, постійно помішуючи. Коли крупа стане розсипчастою, відправити в киплячий бульйон разом з картоплею. Посолити і варити 15 хвилин;
- Покласти дрібно порубаний цибуля ріпчаста в сковороду з розігрітим маслом, підрум'янити його до карамельного відтінку. Овоч повинен не смажитися, а нудитися. У такому стані він складе чудову компанію гречки. Лушпиння масу посипати подрібненою зеленню кропу. Посолити, поперчити, перемішати, смажити все разом 2 хвилини. Покласти суміш у суп, варити на самому повільному вогні до готовності.
Сирний суп з курки для дітей
Прагнучи нагодувати своє чадо, батьки зазвичай турбуються про те, щоб їжа була корисною. Але для здоров'я дитини не менш важливо, щоб вона приносила задоволення. При цьому в її основі цілком може бути звичайний суп гречаний з куркою. Потрібно лише трохи пофантазувати, щоб надати йому особливий дитячий колорит.
На 6 персон знадобиться:
- філе куряче - 500 грам;
- цибуля ріпчаста - 75 грам (1 штука);
- плавлений сир - 2 кубика;
- масло селянське - 30 грам (2 столові ложки);
- крупа гречана - 25 грам;
- картопля - 200 грам (2 штуки середньої величини);
- сіль потрібно додати за смаком.
Приготування супу для дітей за рецептом займе 35 хвилин, а калорійність його складе 235 ккал.
Характеристика всіх використовуваних продуктів:
назва білок жир вуглеводи калорійність гречка 3,15 0,65 17 86,45 куряче філе 126 37 - 837 картопля 0,8 4 33,4 164 головка цибулі 1,28 0 7,13 33,6 масло 0,3 21,75 0,82 198,63 плавлений сир 9,6 5,4 0 87 Разом 141,1 68,8 58 1406,7
Готуємо дитячий обід:
- Для супу знадобиться фарш, тому подрібнену на шматочки курячу м'якоть треба прокрутити через м'ясорубку;
- Дрібно посічену цибулину, трохи підрум'янити на маслі. Надіслати в сковорідку фарш, зменшити вогонь, через 10 хвилин м'ясна основа для супу готова. Залишилося її перекласти в півтора літрову каструлю, додати гарячої води, посолити;
- Після закипання додати нарізану картоплю і гречану крупу;
- Через 20 хвилин в суп, який повинен повільно кипіти, покласти плавлений сирок, наламай шматочками. Відразу ж добре розмішати. Залишити на вогні, час від часу помішуючи, щоб сир повністю розчинився.
Як зварити гречаний супчик з курячим м'ясом і грибами
Супи можуть бути приголомшливим ласощами. Тут наша фантазія безмежна, а нейтральний за смаком курячий бульйон дає можливість насолодитися різними добавками.
Інгредієнти на 6 порцій:
- гриби - 200 грам;
- крупа - 50 грам (2 столові ложки);
- картопля - 4 штуки;
- цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
- сіль - 1 чайна ложка;
- масло вершкове - 15 грам (1 столова ложка);
- курка - 700 грам.
Час приготування страви - 1 година 10 хвилин, калорійність - 310 ккал.
Характеристика продуктів:
найменування білків жирів вуглеводів калорій крупа 6,3 1,3 34 172,9 куряче м'ясо 176,4 51,8 0 1171,8 картопля 1,6 8 66,8 328 цибулина 1,7 0 9,5 44,8 масло 0 , 09 12,38 0,14 112,28 гриби 6,4 1,4 3,2 51 Разом: 192,5 74,9 113,6 1880,8
Рецепт приготування супу з гречкою і грибами покроково:
- Курку залити 1, 5 літрами води, довести до кипіння. Прибрати з поверхні бульйону піну, посолити, варити 45 хвилин. Готове м'ясо очистити від кісток, подрібнити. В кінці приготування відправити в суп;
- Гриби помити, ніжки зрізати, подрібнити кубиками. Порубати цибулину, злегка підрум'янити її на маслі, додати дрібно порубані ніжки. Смажити до готовності. Весь час помішуючи;
- У бульйон покласти підготовлену картоплю, посолити. Після закипання відправити в нього нарізані соломкою грибні капелюшки, одну столову ложку гречки;
- Коли всі інгредієнти зваряться, додати вміст сковорідки, зменшити вогонь, через 2 хвилини страва готова;
- Подавати зі сметаною, можна посипати свіжою зеленню кропу.
А ви знаєте як готувати класичний французький тартар з яловичини або лосося?
Гречка з м'ясом в мультиварці Редмонд вийде ще смачніше, якщо ви візьмете на замітку наш рецепт .
Рецепт смачних і соковитих котлет з кальмарів ви знайдете тут .
П'ять добрих порад
- Замість, цілої тушки для супу використовують гомілки, стегна або м'ясисті крильця;
- Щоб курячий бульйон придбав гарний колір, особливий аромат, неочищену головку ріпчастої цибулі розрізати навпіл, підрум'янити на сковороді без масла зрізом вниз;
- Якщо гречаний суп вийшов дуже густий, його легко розвести, додавши трохи гарячої води;
- Перед приготуванням крупу обов'язково перебирають, промивають. Після цього її сушать за допомогою бавовняного рушники;
- Щоб зерна були ароматними, розсипчастими, гречку треба обсмажити на сковороді, без додавання олії протягом 4 хвилин.
Гречана крупа - відмінна основа для супів. Не випадково досвідчені кухарі так активно її використовують, вона дійсно смачна, корисна дітям і дорослим. У ній міститься багато поживних речовин.
А лікувальними властивостями курячого бульйону присвячено чимало статей, в яких лікарі рекомендують його, як ефективний засіб для відновлення сил після перенесених захворювань. Тому готуйте гречані супи з куркою і будьте здорові!
