- Сирна «Мімоза»
- Новий порядок шарів
- Салат з яблуком
- «Мімоза» з крабовими паличками
- Салат з вареної сьомгою
- Салат з тріскової печінкою
Мімоза - рослина, що асоціюється з жіночим святом, навесні, сонечком. Але ось готувати листковий салат «Мімоза» прийнято зазвичай в холодну пору року, наприклад, на Новий Рік!
Час готування: 1 година
Кількість порцій: 6-7
Продукти для приготування потрібні звичайні, нічого екзотичного:
Продукт Кількість Картопля 3-4 штуки Морква 3 штуки Цибуля (білий або червоний) 1 штука Яйця 4 штуки Рибні консерви 200 грамів Рис 0.5 склянки Вершкове масло 100-150 грамів Яблуко (бажано сорту «Симиренко») 1 штука Зелена цибуля 1 пучок Сир 100 грамів Майонез трохи для прослаіванія Зелень за бажанням
* - Останні шість інгредієнтів використовуються в варіаціях на тему «Мімози».
Класичний рецепт відомий, мабуть, кожній господині. Приготування починають з підготовки складових, тобто варіння овочів. Займає вона близько півгодини.
Яйця варять окремо від картоплі з морквою. І займати варіння яєць повинна не більше десятка хвилинок. Причина в тому, що тривале варіння надає жовтка зеленуватий відтінок. А так як ці частини потрібні для прикраси, то такий побічний ефект небажаний. Замінити курячі яйця можна перепелиними, тільки брати їх доведеться побільше через різницю в розмірах.
готуємо салат мімоза
Важлива і корисна інформація
При готуванні варто врахувати кілька нюансів. І найважливіший - вибір майонезу. Від нього багато залежить. для салату підходить тільки продукт густий, від перевіреного виробника, високої жирності, з мінімальною кількістю барвників, ароматизаторів, стабілізаторів.
Головна особливість салату - у кожного шару повинен бути свій смак. Якщо рясно змастити їх майонезом, то вийде надлишок соусу, а на смак таку кількість відбивається негативно.
Консервована риба - морська обов'язково. Класичний варіант - сайра. Але і горбуша підходить, і скумбрія. При сформованих смаки виробник вже визначено. А для поціновувачів дієтичного харчування підходить варіант з тунцем. Калорій в цій рибі мало, але от смак - на любителя.
Важлива і корисна інформація
Обов'язково перед тим, як починати готувати, кожен інгредієнт остудити так, щоб температура їх стала хоча б приблизно однаковою. При чималих контрастах, наприклад, яєць і консервів, смакова ефектність шарів недосяжна.
Для класичного салату беруть відповідний салатник. При бажанні продемонструвати всі верстви можна скористатися формою.
рецепт салату мімоза
На тертці дрібно труть морква, картопля. Можна скористатися і великої теркою. Вийде швидко, але не настільки вишукано. Овочі залишають в різних ємностях чекати своєї черговості укладання в блюдо.
Важлива і корисна інформація
Якщо класти «на чільне» салату рибу, то консерви «потечуть», а «плавання» смаку не на користь. Так що перший шар - картопляний. Із загальної кількості тертого овочу беруть половину і рівномірно розподіляють по дну ємності, не надто ущільнюючи. Змащують тонким шаром майонезу.
З консервованої риби вибирають кісточки, при укладення подрібнюють виделкою рибу. Масло попередньо зливають в окрему ємність. Масу викладають поверх картопляного шару і змащують майонезом.
Як можна дрібніше ріжуть цибулину і викладають поверх риби. З кількістю цього шару важливо не перестаратися, щоб не перебити відтінки інших смаків. Замінити салатний цибулю допустимо звичайним ріпчастою, ошпарений окропом, щоб прибрати надлишок гіркоти і гостроти.
класичний рецепт салату мімоза
Тепер в хід піде злите раніше масло. Чайну ложечку його ллють в салат для добавки страви соковитості. Наступний шар - терту картоплю, що залишилася,. Промазують його майонезом. За ним слідує шар морквини з майонезом. Завершальний шар - з подрібнених білкою. Поверх них також обов'язковий майонез.
Прикрашають салат подрібненими жовтками, імітацією мімози. А по краях - подрібнена свіжа зелень. Ефектно виглядає і аплікація з цибулевих пір'їнок в вигляді гілки мімози з жовтими квіточками-жовтками. Дуже цікавий хід - подача страви на листочках зеленого салату. Залишається поставити салат в холодильник на кілька годин. Після цього можна подавати його на стіл.
Сирна «Мімоза»
Це класика. А з різновидів, щоб змусити гостей ойкнути від захвату, можна приготувати салат з сиром. До тих же інгредієнтів додається новий шар. Сирний шар - між картопляним і морквяним. Білки також допустимо дрібненько натерти.
салат мімоза в домашніх умовах
Завершальний, жовтковий шар, майонезом НЕ промащують. А поверх нього викладають гілочку кропу. Можна викласти блюдо і салатним листям, і зробити композицію з петрушки з кропом. Словом, фантазію не обмежує ніхто і ніщо. А перед поддача - обов'язково витримати блюдо в холодильнику мінімум пару годин.
Нестандартний хід - заміна картоплі рисом. Смак вийде набагато цікавіше! Картопля, зрозуміло, в цьому рецепті відсутня. Замість нього - половинка склянки вареного рису. Першим шаром викладають рисовий. Подальші дії ті ж, що і при приготуванні класичної версії страви.
Новий порядок шарів
По-новому заграє звична «Мімоза» з новим порядком шарів. І ось тут рибний шар - перший. Тому обов'язково злити масло, щоб не почастувати гостей маслом з майонезом, а не смачним блюдом. Поверх консервного - білковий шар, за ним - морквяний, цибульний, картопляний. Фінальний акорд той же: жовток. А прикраса - зелень.
салат мімоза з консервами
Салат з яблуком
Яблуко в салаті зайвим ніколи не буває! І тут також прижилося. Дуже добре підходить «Симиренко». Яблучний інгредієнт - замість картопляного. І сир в цьому рецепті потрібно. Перший шаром піде риба, за нею - цибуля, білок, сир, яблучко, морквина і, нарешті, жовток. Такий салатик наполягати бажано ніч. А подавати - прикрасивши зеленню.
«Мімоза» з крабовими паличками
Бюджетний, низькокалорійний - це салат з крабовими паличками, не плутати з класичним салатом із крабів . Адже їх теж з риби роблять! До цього рецепту додаються та заморожене вершкове масло і яблучко. Послідовність звична: картопля, білки, сир. Тепер обов'язково викладається шар тертого масла, поверх нього - цибулю. Далі підходить черга дрібно порізаних крабових паличок, тертого яблучка. А верхній жовтковий шар промащувати немає потреби.
салат мімоза з сиром
Салат з вареної сьомгою
Якщо зі складу допустимо прибрати картопля, то чому б не замінити консервовану рибу вареної? Додати сир - і готовий старий рецепт на новий лад. І замість ріпчастої або салатного лука беруть цибуля зелена. Шматок сьомги відварюють у підсоленій воді. Філе розминають виделкою, як і консерви, видаляючи кісточки.
Черговість шарів - білки, риба, морква, цибуля, сир, жовтки.
Яйця, риба, масло, цибулю, майонез, сир - ось і весь набір продуктів. Виходить легкий і дуже смачний салатик. Якраз варіант для тих, хто за фігурою стежить постійно, навіть не бажаючи відмовляти собі в смачних стравах.
покроковий рецепт салату мімоза
Викладку починають з білків. Далі сирний шар. За ним - рибка, терте на крупній тертці масло. А ось промазування цього шару майонезом необов'язково. Далі йде шар цибулі, що залишилася рибки, знову промазування майонезом, а на завершення - терті желточкі.
Салат з тріскової печінкою
Замінити рибу можна і печінкою тріски. З «нових» компонентів в класичному рецепті крім печінки - сир. Першим шаром йде картопляно-майонезний. На нього викладають подрібнену виделкою печінку, при бажанні приправлену чорним перцем. Далі - цибуля, морква, білки, сир. Нарешті, жовтковий шар і терта зелень. Для просочення салатик відправляється в холодильник на шість годин.
Винайдений в сімдесятих роках салатик прижився, залишається популярним як і раніше. Але в що з'явилися нових варіаціях кожна господиня підбере для себе цікавий варіант, щоб порадувати гостей або домашніх новими відтінками смаку такого звичного і улюбленої страви.
Published On
2016-12-08
Preparation Time
1H00M
Cook Time
1H00M
Total Time
1H00M
Average Rating
Оцінити статтю:
