1. склад:
2. Як приготувати салат "Гніздо Півня" на Новий рік - рецепт:

Приготуйте салат "Гніздо Півня" на довгоочікуване свято - Новий рік або Великдень!

Що може бути приємніше, ніж затишне гніздечко? Куди можна привести свою подругу Курочку, яка обов'язково принесе нам золоті яйця Здоров'я, Любові, Удачі і всього іншого - неодмінно хорошого і бажаного.

В ході кухонних експериментів з'ясувалося, що саме цей варіант салату виходить краще і смачніше за все, його можна сміливо зробити за кілька годин до Нового року і залишити в холодильнику, не боячись, що зовнішній шар гнізда розм'якне (як сухарики) або застигне (як смажена картопля ). А виглядає він дуууже ефектно!

склад:

Для котлет (гнізда):

• 80 г замоченої (на ніч) зеленої сочевиці (приблизно 40 г сухої)
• 80 г сирої моркви (1 середня)
• 1 ст. л. манки
• сіль і улюблені спеції для котлет по смаку
• масло для смаження по мінімуму

Для салату:

• 100 г відвареної моркви (1 середня)
• 100 г маринованих хрустких огірків
• 100 г твердого сиру
• соус для заправки (покупної або домашній майонез )
• сіль (при необхідності)
• зелень і прикраси для салату - виноградники, калина або інші

Як приготувати салат "Гніздо Півня" на Новий рік - рецепт:

1. Насамперед готуємо сочевичним котлети , З яких будемо робити гніздо Півня. Сиру моркву очищаємо і дрібно нарізаємо, перемелює в блендері з сочевицею, при необхідності додаємо невелику кількість води, повинна вийде однорідна маса. Додаємо сіль, спеції, манку, і залишаємо на 20 хвилин настоятися.

   Морквяно-чечевичное пюре

2. Смажимо на середньому вогні невеликі, що не товсті котлетки на розігрітій сковороді з мінімальною кількістю масла. Викладаючи ложкою, як оладки . Спочатку смажимо під закритою кришкою, після того, як акуратно перевернули, кришку знімаємо. Даємо котлеток охолонути, після цього вони стануть щільніше.

   смажені котлети

3. Поки котлетки остигають, нарізаємо соломкою сир, огірки і відварну очищену моркву.

   Решта інгредієнти для салату

4. Остигнули котлетки нарізаємо соломкою, трохи підсушують на сковороді - 5-10 хвилин для додаткової апетитності. Якщо ви бачите, що вони недостатньо щільні для цього заходу, залишаємо як є. Це будуть прути гнізда.

   Робимо з котлеток "прути"

5. Змішуємо моркву, огірки і сир, заправляємо за смаком соусом.
6. Викладаємо салат гіркою на плоске блюдо, зверху робимо поглиблення або просто "плато". Бока і краю "плато" нашого "гніздечка" обкладає сочевичної соломкою, верх оформляємо зеленню.

   Оформляємо салат у вигляді гнізда півня

7. А далі даємо політ фантазії. Прикрашаємо наш готовий салат зеленню, контрастними ягодами (у мене калина). Для більшого ефекту викладаємо в "гніздо Півня" виноградини (як я) або маслини як яєць. А якщо ягоди винограду заздалегідь заморозити і помістити в гніздо перед подачею, вийде цікавий ефект напівпрозорості.

От і все. До зустрічі свята ми готові. Смачного!

PS Новий рік недалеко.
Де гніздо?
Ко-ко ко-ко.

Остя Горгоц автор рецепта

Рецептів: 12