para_gn0m0v Кухарчук 5 рівня

• 3 грудня 2014 року, 12:20
• 3843

Це яскраво-помаранчеве диво я побачила в блозі у Ніни Niksya. Від опису і фото так віяло Новим роком, що відразу ж хотілося бігти і готувати. Інгредієнти дуже прості, результат - приголомшливий. Цей конфітюр з яскраво вираженим цитрусовим смаком і легкою медовою ноткою буде прекрасним доповненням до ранкової кави.

За основу взяла Нінін рецепт, але кількість і пропорції змінила під свій смак. Так як я використовувала пектин для загущення, то кількість цукру зменшила в 2 рази, і навіть при цьому мені було солодко. Тому якщо використовуєте пектин, то сміливо можете регулювати цукор на свій смак.
1. З апельсинів зняти цедру, не зачіпаючи білу частину.

4. Додати цукор, мед і воду. Мед потрібен якомога з більш ніжним смаком, щоб не перебивати основний смак конфитюра. Коричневий цукор додасть конфітюр додаткову карамельну нотку. Довести суміш до кипіння і готувати на середньому вогні близько 40 хвилин, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою. До кінця суміш повинна бути янтарно-прозорого кольору. Подрібнити суміш блендером до більш-менш однорідного стану. У мене не вийшла зовсім однорідна консистенція, шматочки цедри зустрічалися і нагадували цукати, але це, на мій погляд, додало конфітюр додаткову пікантність.