Особливо важлива дієта при гіпертонії, якщо підвищеним тиском страждає повна людина. За даними медичних досліджень, кожен кілограм зайвої ваги збільшує тиск на 1 мм ртутного стовпа. Тому правильне, дієтичне харчування в цьому випадку має не тільки нормалізувати тиск, але і сприяти зниженню ваги. Голодування і жорсткі дієти гіпертонікам протипоказані, основна увага приділяється зниженню калорійності харчування за рахунок зменшення вмісту жирів.
Дієта при гіпертонії: продукти
Дієта при гіпертонії виключає наступні продукти:
- продукти з великим вмістом кофеїну (кава, міцний чай);
- гострі, солоні продукти, копченості, пряні страви;
- продукти з високим вмістом жиру, субпродукти;
- торти, тістечка з масляним кремом;
- алкогольні напої
Кухонна сіль - ворог гіпертоніків номер один. Людям, що страждають підвищеним тиском можна вживати не більше 5 г солі в день, а при загостренні - взагалі виключити її з раціону. Не менш третини вживаних гіпертоніками жирів повинні становити рослинні масла, рекомендована добова норма рідини - 1-1,2 л в день.
Дієта при гіпертонії повинна обов'язково включати продукти:
- нежирні сорти риби і м'яса;
- молоко і кисломолочні продукти (зі зниженою жирністю);
- пшоняну, гречану, вівсяну каші;
- супи (переважно вегетаріанські, молочні і фруктові);
- фрукти і овочі в сирому і вареному вигляді;
- продукти, багаті магнієм і калієм (абрикоси, курага, яблука)
Як виняток дозволяється два рази в тиждень готувати супи на основі нежирного м'яса. Дуже хорошим профілактичним засобом при гіпертонічній хворобі є часник, його можна використовувати в їжу в будь-якому вигляді - сиром, сушеному і маринованому. Він сприяє виведенню з організму холестерину, покращує роботу травної системи і серця. Дієта при гіпертонії повинна обов'язково включати лимони і грейпфрути - вітамін С, що міститься в цитрусових, зміцнює стінки кровоносних судин. Вживання свіжих овочевих соків, особливо з моркви і шпинату, так само служить відмінним профілактичним і лікувальним засобом.
Важливою умовою харчування гіпертоніків є помірність в їжі. Їжу, вживану протягом дня потрібно розбити на 5-6 прийомів, вечеря повинна бути легким і не пізніше, ніж за дві години до сну. Потреба в солодких стравах можна задовольнити фруктовими кремами, киселями, желе і компотами з ягід. Як вітамінних добавок прекрасно підійдуть сирі соки, відвари з пшеничних висівок і шипшини.
Дієта при гіпертонії, рецепти страв
При приготуванні дієтичних страв важливо дотримуватися основних правил харчування, про які сказано вище: уникати жирних продуктів, консервантів, спецій, великої кількості солі. Жіночий сайт JustLady дасть кілька рецептів і рекомендацій, на основі яких можна самостійно розробити корисне і смачне меню.
1. Легкий рибний суп. Доведіть 2 л води до кипіння, закиньте в каструлю нарізані кубиками картоплю, цибулю, моркву і промитий рис, варіть 20 хвилин. Банку консервованої сайри або скумбрії у власному соку розімніть вилкою, додайте в каструлю, поваріть ще 10 хвилин. В самому кінці покладіть в суп лавровий лист і влийте 3-4 л. рослинної олії.
2. Курінний супчик. Для нього знадобиться 300 г курячих грудок без шкіри, картопля, морква, цибуля і гречка. Наливаємо в каструлю 2 л води, доводимо до кипіння і закидаємо в неї порізані кубиками або соломкою овочі і промиту гречку. Курячу грудку ріжемо на великі шматки, злегка обсмажуємо в рослинному маслі і додаємо в каструлю. Варимо до готовності, присипаємо зеленню.
3. Вегетаріанський борщ. Нарізані овочі: буряк, картопля, морква, цибуля, капусту тушкуємо з додавання рослинного масла в глибокій жаровні до напівготовності, додаємо томат і заливаємо водою. Варимо протягом 15 хвилин на повільному вогні, додаємо дрібно рубаний часник і зелень. Перед подачею на стіл в кожну тарілку можна покласти часточку лимона.
4. Овочеві салати. Тут ваша фантазія не знає обмежень. За основу можна брати будь-які овочі, в якості заправки використовувати рослинне масло, сік лимона і нежирний йогурт. А ось такий корисний і, найголовніше, смачний салат чудово підійде до святкового столу. Він не порушує дієти при гіпертонії, містить тільки натуральні продукти. Натріть на крупній тертці редьку, додайте дрібно порізане яйце. Наріжте маленькими кубиками куряче філе, наріжте цибулю і обсмажте разом з куркою в рослинному маслі. Викладіть цибулю з куркою в салатницю з редькою і яйцем, перемішайте. Смачного!
5. Смачні десерти. Основу солодких страв повинні складати ягоди і фрукти. З них роблять пюре, киселі, желе і компоти. До свіжим ягодам і фруктам можна додавати курагу, родзинки, горіхи і насіннячка. Навіть якщо ви дотримуєтеся дієти при гіпертонії, рецепти страв можуть містити невелику кількість цукру . Тому скористайтеся нашим рецептом і побалуйте себе смачним варенням, яке можна приготувати за 6 хвилин. Візьміть будь-які фрукти або ягоди (великі необхідно подрібнити), засипте невеликою кількістю цукру і поставте на 5-8 хвилин в мікрохвильову піч. Кожні 3 хвилини фрукти перемішуйте. Запашне, корисне варення без консервантів і з маленькою кількістю вуглеводів готове - накривайте стіл і заварюйте чай!
Світлана Крутова
Жіночий журнал JustLady
