1. ПРО ПРОЕКТ
2. СФЕРА ДІЯЛЬНОСТІ
3. ДАТА ВІДКРИТТЯ
4. БЮДЖЕТ НА ЗАПУСК
5. ШТАТ
6. ПЛОЩА ЦЕХУ
7. САЙТ
8. АДРЕСА
9. МІСЦЕ
10. КОНЦЕПЦІЯ
11. ДОХОДИ І ВИТРАТИ
12. ПОСТАЧАЛЬНИКИ І КЛІЄНТИ
13. ЧЕСНІСТЬ
14. КВІТИ
15. ПОРАДИ

«Міський букет» відкрили мама і дочка, так що це не просто магазин квітів, а саме сімейна лавка, що для Москви виняткова рідкість. Людмила Опеньок - професійний флорист, починала з наметів, спершу чужих, а потім і своїх. Перший магазин відкрили на вулиці 1905 року, але завжди мріяли працювати в центрі. Так минулого літа і з'явилася лавка на Покровці.

ПРО ПРОЕКТ

СФЕРА ДІЯЛЬНОСТІ

Флористика

ДАТА ВІДКРИТТЯ

Літо 2011 року

БЮДЖЕТ НА ЗАПУСК

300 000 рублей

ШТАТ

5 чоловік

ПЛОЩА ЦЕХУ

55 кв. м.

САЙТ

Openok-24.ru

АДРЕСА

Покровка, 34

МІСЦЕ

Ольга Опеньок: Це місце на перетині Покровки і Ляліна провулка ми знайшли самі, без допомоги ріелторів. До цього працювали на «Савеловський» в крихітній залізної палаточке, потім на «Полежаевской» і ще на вулиці 1905 року - вже як справжній магазин. І нарешті переїхали на Покровку. Місце знайшли через інтернет, познайомилися з власниками, багато в чому зійшлися поглядами і тепер знімаємо приміщення за невисокою ринковою ціною. У нас заведено, що гроші, які нам переводить один з автосалонів «Мерседес» - а у нас договір на щотижневу поставку квітів на ресепшен і видачу автомобілів, - якраз йдуть на оплату оренди.

Саме приміщення дуже маленьке - дві невеликі кімнати, які ми добре облаштували, зробили гарну вітрину, вивіску, ганок. Діма своїми руками збирав робочий верстак, лавки з полками, стилізовану антресоль. Я вирізала вивіску в Лялін провулку, цілими днями стояла на драбині і штукатурила стіну (напевно, це і стало нашою першою рекламою: ну що може робити чарівна дівчина на драбині зі шпателем в руках?). Нас важко помітити з Покровки, але ми не переживаємо. Тут спрацьовує інший принцип: якщо людина, заінтригований мальовничій вітриною, один раз потрудився і знайшов вхід в магазин, то вже не забуде його!

КОНЦЕПЦІЯ

Ольга: Я за освітою театральний художник, а мама - професійний флорист. Вона і запропонувала назву «Міський букет». Відкриваючи магазин, ми в першу чергу домовилися уникати гучних пафосних назв типу «салон», «студія» або «бутик квітів». При цьому, залишаючись магазином-майстерні, ми пропонуємо як недорогі букети для самого звичайного покупця, так і складні композиції для знавців дорогою флористики. З досвіду можу сказати, що найчастіше людина, що дарує квіти, заздалегідь знає, чого він хоче. Це виражається навіть не в точному розумінні складу букета, а скоріше в тому враженні, яке він хоче зробити. І флорист постає в першу чергу уважним слухачем, який не повинен пропустити жодну деталь, немов доктор, що збирає детальну інформацію про пацієнта.

ДОХОДИ І ВИТРАТИ

Людмила Опеньок: Ми зареєстровані як ІП, причому реєстрацію проходили самі, без хабарів і фірм-посередників. І можу сказати, що це міф, ніби в Москві зареєструватися в якості юридичної особи самостійно дуже складно. Складно, але можливо. Бухгалтер у нас запрошений, і, працюючи офіційно, ми намагаємося стежити і за виручкою, і за видатками. Хоча це досить складно: квітковий бізнес, по-перше, сезонний, по-друге, дуже спонтанний. Буває, за день одна людина зайде, а трапляється, що цілий день хороша торгівля. А ось витрати постійні - самі квіти і декоративна зелень, пакувальний матеріал, атласні стрічки. Ремонт та облаштування приміщень триває донині. Плюс додаткове навчання співробітників, курси, майстер-класи. Власне, весь прибуток прямо йде в справу. Націнка ж на квіти - в середньому 130%, сюди входить вартість зберігання, доставка, наша праця, оренда і ще маса дрібниць.

ПОСТАЧАЛЬНИКИ І КЛІЄНТИ

Людмила: Ми купуємо квіти в основному у великих фірм, які роблять поставки з Нідерландів, Кенії, Еквадору. Хоча, думаю, багато великі постачальники нас як маленький магазинчик недолюблюють: ми робимо часті і маленькі закупівлі, особисто відбираючи тільки краще. Всіх постачальників шукали самі, через інтернет в основному. У спілкуванні з ними важливо заслужити довіру. Нам, наприклад, часто роблять приємні знижки і відкладають кращі квіти з партії. Це дорогого коштує.

Якщо говорити про клієнтів, то у нас близько 50-70 постійних, яких ми знаємо по іменах, любимо і завжди з радістю зустрічаємо. Згодом дізнаєшся про пристрасті кожного і вже рекомендуєш клієнту його улюблені квіти. Наші перші і найвірніші клієнти із задоволенням розповідають про нас друзям, знайомим і так далі. Багато наречених рекомендують нас як весільних флористів подругам.

ЧЕСНІСТЬ

Ольга: У нас з мамою часті суперечки про можливість і неможливість пропонувати нашим клієнтам деякі послуги, наприклад «серця з квітів». Що це таке? Дуже зворушлива і романтична композиція, подарувати яку означає зізнатися в любові. Ось тільки сама традиція збирати серця з квітів прийшла із Заходу, де має досить сумний сенс - ці серця підносять на прощання з близьким і коханим чоловіком, тобто насправді це поминальні серця. Тому я вирішила прибрати з сайту ці композиції.

Ми також не можемо написати, що у нас, скажімо, цілодобова доставка. Ми невелика сімейна лавка і знаємо, що наші кур'єри вночі сплять, тому й доставка здійснюється тільки в прийнятний час: з раннього ранку, годин семи-восьми, і до пізнього вечора. Ще ми ніколи не будемо брехати, що здійснимо доставку букета за годину, як роблять деякі. Адже букет потрібно спочатку зібрати - це від 20 до 40 хвилин, а якщо немає в наявності необхідних квітів, то і з'їздити за ними на склад, а ще відправити кур'єра на автомобілі або пішки. Виходить доставка від трьох-чотирьох годин - це реальний час для виконання замовлення, і ми заздалегідь про це попереджаємо.

КВІТИ

Ольга: Нещодавно я була свідком такої сцени: молода красива пара їхала разом зі мною у вагоні метро. Дівчина повністю відповідала своєму романтичному образу: витончені туфельки, акуратне пальто, шовковий шарф. Але в руках у неї шарудів обмоток целофану, а в ньому - розфарбовані квіти і стрічка пластикова, завита кучерики ... Катастрофа. Те, що тримала дівчина в руках, флористи називають, вибачте, «вертоліт». Я дуже засмутилася і за дівчину, і за молодого людини, і, напевно, за всіх, хто цього вечора не зможе оцінити красу цієї пари. Адже букет, і в минулому, і в сьогоденні, - безумовний носій інформації, квітами можна розповідати цілі історії. У нас є чоловік, який не перший рік відправляє квіти для коханої жінки. Букети завжди різні, і по їх змін можна прочитати цю історію кохання: як від першого боязкого визнання з кошиком голландських конвалій ми йшли через ніжні букети з білими тюльпанами до справжньої пристрасті, вираженої в півонії кольору бордо.

ПОРАДИ

Не беріть кредит на бізнес, якщо ви не готові потім продати машину або квартиру для сплати боргу. Ми від цього втрималися і зробили все самі на накопичені гроші. Один тільки раз взяли невеликий кредит, близько 150 тисяч, коли переїжджали з вулиці 1905 року в Покровку.

Тримайтеся подалі від інвесторів. Чи не обмінюйте свою свободу на легке вирішення фінансових проблем.

Спробуйте обійтися без бізнес-планів. Здається, їх придумали як раз ті самі інвестори.

Починайте самі, не шукайте однодумців. Найчастіше це закінчується поділом часткою, продажем частини бізнесу на сторону або просто сваркою. Головне - почніть, а хороші і корисні люди підтягнуться на подив швидко.

Ніколи і нічого не міняйте в своїх планах заради зайвих грошей. І взагалі, чим менше думаєш про прибуток, тим більше хорошого можна зробити.

Не давайте хабарів і не передоручати спілкування з чиновниками іншим людям.