Зима - час ситних гарячих супів. Але чи завжди у нас є час готувати повноцінний наваристий борщ за всіма правилами?

Адже на нього йде багато часу.

Напевно, тому цей борщ називається Московським, бо в столиці все робиться набігу і ні на що не вистачає часу, а смачно і ситно пообідати хоче кожен.

Так ось, думаєте слабо зварити борщ, та за 25 хвилин?

Ні, ніскілечки! Так що, поїхали!

Для цього борщу "Московський" вам знадобляться наступні інгредієнти:

• куряче філе, у мене було від цілої грудки
• 3-4 сосиски в залежності від їх розміру (використовуйте тільки якісні від перевіреного виробника, а то всякі дешеві, по-перше псують смак борщу, а по-друге, розварюються в незрозуміло що)
• одна велика ріпчаста цибулина
• 3-5 зубчиків часнику
• 2 буряка середнього розміру
• 1/3 болгарського перцю
• 1 стакан квашеної капусти
• 1 столова ложка томатної пасти
• рослинне масло для смаження
• сіль
• чорний перець горошком
• 1/2 чайної ложки сушеної зелені кропу
• 1/2 чайної ложки сушеної зелені петрушки
• 1 столова ложка сушеного кореня петрушки
• лавровий лист
• свіжа зелень кропу
• Зелена цибуля
• сметана для подачі на стіл

• Насамперед ставимо на сильний вогонь каструлю з трьома літрами води і швиденько нарізаємо невеликими шматочками туди куряче філе.
• Поки воно там все закипає - займаємося іншими справами, але не забуваємо поглядати, як тільки з'явилися перші бульки, вогонь зменшуємо майже на самий мінімум і не забуваємо знімати піну.
• В цей же час на одній сковорідці в рослинному маслі пасеруємо до золотистого кольору нарізані цибулю і часник.
• 
• На другий сковорідці на олії обсмажуємо квашену капусту з сосисками.
• Вірніше так, спочатку хвилин 5-7 обсмажуємо капусту і тільки потім додаємо сосиски і ще мнуть 5 обсмажуємо.
• 
• До цибулі з часником додаємо нарізані тонкою соломкою буряк і болгарський перець, пасеруємо на середньому вогні паралельно з капустою ті ж самі 5-7 хвилин.
• 
• В цілому на всі маніпуляції з овочами при належній вправності у вас піде не більше 15 хвилин, а тут вже і куряча грудка повністю зварилася, так що все що було в сковорідках відправляємо до курки в каструлю, додаємо столову ложку томатної пасти, сушений корінь петрушки , ретельно перемішуємо і на невеликому вогні варимо ті ж 5-7 хвилин.
• Потім вирівнюємо борщ на сіль, додаємо кілька горошин чорного перцю, можна, до речі, парочку горошин і запашного закинути, не забуваємо про лавровий лист і сушену зелень кропу та петрушки.
• Знову перемішуємо, варимо буквально одну хвилину, вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і нехай поки борщ настоюється хвилин 10-15, а в цей час якраз можна підсмажити грінки з чорного хліба, та натерти їх часничком.
• Ну і не забуваємо, що потрібно подрібнити свіжий кріп, та зелену цибулю для подачі на стіл.
• Розливаємо борщ по тарілках, додаємо свіжу зелень, сметанку і вперед ложками молотити!

  Ось хто мені скаже, що це не борщ, той його не пробував.

  Так, до речі, якщо ви борщ для себе не уявляєте без картоплі, то цей овоч додавайте в самому початку в холодну ще воду разом з куркою і для прискорення варіння нарізайте картоплю подрібніше.

Смачного!

Автор рецепта: Африка

Смачного!

Мітки цієї статті

Розповісти друзям