- Рецепт приготування зеленого борщу з щавлем і яйцем
- складові
- Як правильно вибрати інгредієнти
- покрокове приготування
- Як подавати блюдо і з чим
- Відеорецепт приготування зеленого борщу
- Інші варіанти приготування
Зелений борщ зі щавлем і шпинатом - це не тільки смачна весняна їжа, але ще і дуже корисна, і сьогодні ми поговоримо з вами, як готувати таку страву, яке нікого не залишить байдужим. Хочу поділитися з вами дуже простим і легким рецептом приготування цього першого блюда.
Рецепт приготування зеленого борщу з щавлем і яйцем
Кухонний інвентар і техніка: плита, каструля, сковорода, кухонні ваги, дерев'яна лопатка, ніж, терка, дошка обробна, невелика миска, ополоник, посуд для подачі на стіл.
складові
Бульйон (з будь-якого м'яса) 3 л Ріпчасту цибулю 1 головка Бульби картоплі 4-5 шт. Морква (середнього розміру) 1 шт. Щавель 1 пучок Зелений перець 1 шт. Шпинат 1 пучок Яйця 4 шт. Сметана (будь-якої жирності) 25 г Сіль, мелений перець за смаком Рафінована олія 15 г
Як правильно вибрати інгредієнти
Купуючи листя шпинату, потрібно звернути увагу на наступні моменти:
- Листя цього овоча мають яскраву і соковиту зелену забарвлення.
- Шпинат має насичений, приємним і апетитним запахом. Якщо він неприємно пахне або запах відсутній взагалі, такий продукт неякісний і не принесе користі.
- Свіже листя повинні злегка хрустіти і щоб це перевірити, потрібно затиснути кінчик листа і трохи здавити його.
- На шпинаті не повинно бути ніяких плям, крапок і пошкоджень. Такий стан овоча говорить про те, що або він вже давно несвіжий і пошкоджений комахами, або шпинат обробляли хімічними речовинами.
- Перевіряйте стебло, якщо він занадто товстий, шпинат вже перезріло і не придатний для вживання в їжу.
покрокове приготування
Перед тим як ми почнемо варити зелений борщ, потрібно підготувати всі інгредієнти, посуд і спеції. Такий підхід дозволяє позбутися від зайвої суєти і заощадити ваш час.
- Бульби картоплі (4-5 шт.) Потрібно очистити від шкірки, добре промити і нарізати невеликими кубиками.
- Морква (1 шт.) Також необхідно очистити, промити в воді і натерти на тертці.
- З цибулі (1 головка) зняти шкірку, помити і дрібно порізати.
- Зелений перчик (1 шт.) Добре промити водою, прибрати плодоніжки, насіння і нарізати дрібними кубиками.
- Листя шпинату і щавель потрібно добре вимити. Це можна зробити наступним чином: у велику миску або каструлю влити воду і замочити листя на 2 хвилини, а потім ще раз промити проточною водою. Промиту зелень необхідно нарізати дрібною соломкою.
- Тепер ми можемо приступити до приготування борщу. У киплячий м'ясний бульйон (3 л) викласти нарізану картоплю і варити його на невеликому вогні.
- У розігріту сковороду влити 15 г рослинного масла, викласти нарізану цибулю, натерту моркву і дрібно нарізаний зелений перець. Перемішати всі овочі і тушкувати на малому вогні близько 3 хвилин.
- Далі тушковані овочі відправити в бульйон з картоплею і варити 2,5 хвилин.
- Потім додати нарізану шпинат.
- У невелику миску вбити 4 курячих яйця, додати 25 г сметани будь-якої жирності і збити виделкою до отримання однорідної суміші.
- Ну, а тепер необхідно викласти в каструлю щавель і тонкою цівкою влити яєчну суміш, добре при цьому перемішуючи борщ.
На цьому етапі його потрібно посолити за смаком, додати трохи чорного меленого перцю і проварити ще пару хвилин.
- Готове перша страва прибрати з вогню, дати настоятися 10 хвилин і можна подавати на стіл.
Як подавати блюдо і з чим
Зелений борщ - це відмінне і дуже вдалий блюдо, яке підійде для живильного і ситного обіду. Його можна приправити невеликою кількістю сметани, посипати додатково свіжою зеленню і сміливо подавати до столу разом з нарізаним хлібом або ароматними часниковими булочками.
Відеорецепт приготування зеленого борщу
Запрошую вас подивитися це невелике відео, в якому детально описано, як досить просто і легко приготувати смачний і наваристий зелений борщ зі щавлем.
Інші варіанти приготування
Таке слов'янське перша страва можна готувати різними способами. Якщо ви віддаєте перевагу холодну страву, раджу ознайомитися з рецептом холодного борщу , А якщо ви - прихильник легкої і простий їжі, пісний борщ вам обов'язково сподобається.
Любителі парової їжі можуть з легкістю приготувати борщ в мультиварці . Ну, і звичайно ж, обов'язково спробуйте приготувати класичний борщ , Це дуже смачна, красива і ароматна їжа.
А вам подобається таке перше блюдо? Готуйте за моїм рецептом і діліться своїми враженнями. А ще пишіть в коментарях свої улюблені рецепти приготування борщу.
А вам подобається таке перше блюдо?