- Чим корисні запіканки з кабачків
- Як приготувати на сковороді
- Рецепт з адигейський сиром
- Смачна і корисна запіканка з манною крупою
- Дієтичний варіант з баклажаном
- Найдієтичніший рецепт з курячим філе
- Запіканка з кабачків з червоною рибою
Про користь кабачків - смачних, легких і низькокалорійних (20-25 ккал в 100 г) овочів, розповідати можна довго. Наприклад, для тих, що худнуть осіб кабачки - справжній порятунок від «мук голоду»: страви з них приголомшливо смачні, а насичують відмінно. Мінералами, вітамінами і м'якою клітковиною кабачки казково багаті, а ще «під зав'язку» наповнені такою потрібною нам для здоров'я найчистішої водою. Тому, вживаючи кабачки в різних поєднаннях, можна очистити не тільки кишечник, але і судини, і кров, привести в норму баланс холестерину і позбавитися від зайвої ваги. Втрачати таку можливість влітку, коли кабачки дешеві й доступні ну ніяк не можна!
Звичайно, найголовніше - знати, як приготувати кабачки смачно, щоб вся їх корисність працювала на наше здоров'я і красу. Звичайно, страв з кабачків відомо на сьогодні безліч - є навіть окремі книги кулінарних рецептів. Але особливо виділяються серед них запіканки з кабачків: вони виходять смачними, соковитими і ніжними, і на столі - завжди «до місця».
Наш сьогоднішній матеріал ми присвячуємо саме запіканок з цього смачного і корисного овоча. Ми запропонуємо Вам рецепти з кабачків, які будуть доречні і на сніданок, і на обід і на вечерю. Готувати їх легко і просто! Користі багато і смак сподобається вам і вашим рідним. Готуйте на здоров'я!
Зміст статті:
Запіканку з кабачків можна приготувати в будь-який час доби: з сиром - до сніданку, з сиром і картоплею - до обіду, солодку - на полуденок, з м'ясом або рибою - на вечерю.
Любителі поїсти смачно і ситно можуть не турбуватися: кабачки сильно знижують шкідливість жирного м'яса і риби, і перетворюють «важкі» страви в дієтичні або нейтральні. Смак ж при цьому не тільки не страждає, але і поліпшується. До того ж і спеції можна додавати «на будь-який смак», і смаки ці можна міняти кожен день: кабачкові запіканки не набридає.
Готуються запіканки з кабачками швидко, і їх легко брати з собою на роботу: навіть без першого страви шлунок буде в порядку.
Чим корисні запіканки з кабачків
Калорійні добавки, на зразок досить жирного м'яса або риби, майже не обтяжують кабачкові запіканки: вони виходять одночасно і дієтичними, і смачними. Але все-таки краще вибирати більш легкі варіанти, на кшталт курячого м'яса; з риб хороші тріска і минтай, але підійдуть і среднежірние - форель, сьомга і ін.
Як приготувати на сковороді
Необов'язково готувати запіканку з кабачків в духовці: якщо мало часу, запіканка відмінно вийде на сковороді під кришкою. Тонкими пластинками нарізають 2 зубчики часнику, припускають 2-3 хвилини на сковороді в маслі, на середньому вогні.
Пару молодих кабачків миють (можна не очищати), нарізають скибочками по 0,5 см, кладуть у ту ж сковороду, перемішують, трохи солять, закривають кришкою, зменшують вогонь до малого. Кабачки млоять до напівготовності, заливають сумішшю яєць (2 шт.) Та нежирної сметани (2 ст.л.), закривають кришкою на хвилину. Зверху омлету викладають нарізані пластинками 2-3 стиглих помідора, знову закривають сковороду. Дуже тонко нарізають нетвердою сир (50 г), викладають пластинки на помідори, закривають, вимикають плиту. Розплавився сир посипають зверху нарубаного зеленню і тримають запіканку під кришкою ще 5 хвилин. Це один з найпростіших дієтичних рецептів.
Давайте розглянемо декілька варіантів запіканок з кабачків, які, на наш погляд, найбільш смачні, корисні і дієтичні. Замінюючи звичайний прийом їжі кабачкової запіканкою, Ви зможете досить швидко привести свою фігуру в більш привабливу і струнку форму.
Рецепт з адигейський сиром
Тепер розповімо вам, як приготувати дієтичну запіканку з кабачків з адигейський сиром.
2-3 молодих кабачка натирають на крупній тертці, трохи солять і залишають на кілька хвилин; зливають виділилася рідина. Сир (близько 500 г) натирають або нарізають дрібними кубиками. До тертим кабачкам додають збите яйце, змішане зі спеціями за смаком, сир і дрібно нарізану зелень (кріп, петрушку і ін.), Перемішують, викладають в змащену маслом форму. Запікають у духовці при 190 ° C близько 40 хвилин. При подачі поливають нежирною сметаною або вершками.
Смачна і корисна запіканка з манною крупою
Блюдо виходить соковитим, ніжним і повітряним. Кабачки (близько 1 кг) готують, як у попередньому рецепті. Потім змішують з нарізаною півкільцями цибулиною, кубиками плавленого сиру (200 г), викладають суміш в сковороду з товстим дном, додають 2 ст.л. оливкового масла і ставлять на малий вогонь. Суміш припускають, помішуючи, до розчинення сиру; знімають з вогню, при помішуванні додають манку (4-5 ст.л.), залишають на 10-15 хвилин. Додають два яйця, збитих з сіллю і перцем за смаком, перемішують і викладають в змащену форму. Запікають близько години при 180 ° C.
Дієтичний варіант з баклажаном
Варіант Кабачково-баклажанної запіканки сподобається суворим вегетаріанцям (веганам), а несуворі можуть додати в блюдо трохи сиру. Молоді кабачки і баклажани беруться порівну, приблизно по 700 г. Овочі миють, просушують, нарізають тонкими кружальцями, злегка солять і залишають. Так само нарізають близько 600 г свіжих помідорів, але їх не солять. З інших помідорів (теж 600 г) готують соус: в сотейнику в олії обсмажують дрібно нарізану цибулю (2 цибулини), додають розім'яті в пюре помідори без шкірки і спеції за смаком (базилік, чорний і запашний перець). Коли овочева суміш закипить, додають болгарський перець (2 великих), нарізаний дрібними кубиками, і сіль за смаком.
Гасять на малому вогні 10 хвилин. Підготовлену форму заповнюють нарізаними раніше кабачками, баклажанами і помідорами, чергуючи кружечки, заливають соусом, посипають дрібно посічений часником (3-4 зубчики) і зеленню (4 ст.л. кропу або петрушки), збризкують маслом (2 ст.л.) . Запікають при 170-180 ° C близько години. В кінці, за бажанням, можна посипати тертим сиром, але смак і без цього виходить чудовий.
Наступні варіанти кабачковий запіканок не залишать байдужими любителів м'ясних і рибних ласощів. Це дуже смачні і дієтичні страви.
Найдієтичніший рецепт з курячим філе
Пару цибулин і 3 свіжих помідора без шкірки дрібно нарізають і тушкують в олії до м'якості. Додають куряче філе (400 г), подрібнене в комбайні або м'ясорубці, сіль і спеції за смаком, 2-3 ст.л. води; тушкують до готовності м'яса. 2-3 молодих кабачка, натертих на крупній тертці, припускають до м'якості в окремій сковороді. У форму, чергуючи шари, викладають припущені кабачки і м'ясо-овочеву суміш. Кожен шар посипають тертим твердим сиром (150 г) змішаним з панірувальними сухарями (50 г). Верхній шар, також присипаний сиром, повинен бути кабачковим. Запікати 15-20 хвилин при 180 ° C. Якщо хочеться менше калорій, можна обійтися без сиру, а взяти більше сухарів.
Запіканка з кабачків з червоною рибою
Запіканка з додаванням червоної риби (форелі або сьомги) прикрасить будь-який святковий стіл: блюдо розкішне і апетитне, але при цьому цілком дієтичне. Готувати цю запіканку краще за пару годин до застілля, і подавати в охолодженому вигляді: так вона не буде розвалюватися, а легко наріжете акуратними порціями. До страви подають нежирну сметану або простий білий соус з молока, борошна і вершкового масла. Кабачки (1 кг) і 4 великих картоплини натирають на тертці, дають стекти, зливають рідину. Додають до них 2-3 дрібно нарізані цибулини, відварені до напівготовності брокколі і цвітну капусту (по 300 г), збиті з сіллю, спеціями і 1-2 ст.л. борошна з розпушувачем яйця (3 шт.) Все перемішують, викладають у форму. Зверху розподіляють 300-400 г заздалегідь нарізаних і підсмажених печериць, укладають кілька суцвіть капусти і рулетики з риби (200 г). Запікають півгодини при 180 ° C, виймають, поливають вершками (1/3 склянки), посипають сиром (60-80 г), знову запікають до легкої золотистої скоринки.
Прояв творчості в приготуванні запіканок з кабачків вітається. Можна додавати крупи, пластівці і макарони, насіння і горіхи, шинку, бобові, оливки, фрукти і сухофрукти, сир, шматочки хліба і т.д. Спробуйте ввести в раціон різні запіканки з кабачків, і ваші домашні вже не зможуть сказати, що правильне харчування - справа нудне і нецікаве.
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
Теги: запіканки з кабачків
