Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Закуски на Новий рік 2019: рецепти з фото прості і смачні

  1. Рецепти з фото закуски на Новий рік 2019 з ікрою
  2. Закуски на Новий рік 2019, рецепти з недорогих продуктів

Новорічне меню треба робити яскравим, з великою різноманітністю закусок, гарячих страв, салатів і десертів. Перевага закусок в тому, що їх легко і швидко готувати. Можна зробити кілька різних страв, використовуючи доступні інгредієнти. пропоновані нами закуски допоможуть вам приготувати смачні нехитрі страви, гідні святкового столу.

Рулетики з бекону з сиром

Дуже проста в приготуванні і при цьому неймовірно смачна закуска, яка подобається багатьом. Знадобиться всього лише 15 хвилин, щоб накрутити цю вкусняшки. Можна натерти сир, змішати його з часником і майонезом. Або ж порізати напівтвердий сир на товстенькі квадрати, капнути на них майонезом і викласти зверху тонку пластинку часнику. Далі викласти по листочку будь свіжої зелені і тонкому довгому брусочки болгарського перцю. Все це обернути тонкими скибочками бекону або копченої яловичини. Зафіксувати рулетики декоративними шпажками (якщо немає в наявності, використовуйте зубочистки). Додатково можна прикрасити закуску виноградинку або ж оливкою / маслиною, надівши на шпажку.

Ефектна рибна нарізка

Для рибної нарізки зручно використовувати великі овальні блюда. Скільки їх повинно бути? Залежить від числа гостей і розмірів столу. Ефектно виглядатиме тандем червоної риби з оселедцем. Для того, щоб святково укласти таку нарізку, на один край страви потрібно укласти кілька листів зеленого салату типу «Айсберг». Потім ряд слайсів з філе лосося, сьомги або форелі (їх згорнути в акуратні петельки). Другий ряд - зі шматочків оселедця. Третій - знову червона риба і так по черзі по всій площі страви. Прикрасити нарізку порізаними кружальцями або цілими маслинами і оливками, зеленою цибулею або іншою зеленню, а також тонкими скибочками лимона.

Тарталетки з ікрою

Тарталетки з ікрою - безпрограшний варіант частування в свята. Виглядає красиво, дорого, ефектно і смачно! Тарталетки можна спекти самостійно або в спеціальних формочках, або в силіконових формах для кексів. Або ж придбати в супермаркеті вже готові. В даному випадку краще, якщо вони будуть невеликого розміру. Ікру можна використовувати як червону, так і чорну або, що ще краще, їх тандем. Крім цих інгредієнтів знадобиться вершкове масло, варені яйця, лимонний сік і зелень. Для цієї закуски жовтки не використовуються. Щоб зробити «подушку» для ікри, потрібно на тертці з середніми отворами натерти яєчні білки і вийняте з морозильної камери вершкове масло. Заправити лимонним соком і перемішати. Викласти отриману суміш в тарталетки, які не утрамбовуючи. Зверху розмістити ікру і гілочку свіжої зелені.

Крабовий салат в кульках

Простий і смачний крабовий салат в святковому оформленні у вигляді кульок - то, що потрібно на Новий рік! З розрахунку на чотири порції візьміть приблизно 200 грамів крабових паличок, близько 100 грамів напівтвердого або твердого сиру, пару яєць, часточку часнику і трохи (2-3 ст.л.) майонезу.

Натріть на тертці з дрібними отворами всі інгредієнти, крім заправки. При бажанні часник можна пропустити через прес. З'єднайте всі компоненти, заправте майонезом, ретельно перемішайте і сформуйте з отриманої маси невеликі кульки діаметром близько 4-х сантиметрів. Окремо натріть ще одну крабову паличку і запаніруйте в ній кожен кульку. Подавайте закуску зі свіжою зеленню.

Проста фуршетна закуска з сиром

Проста фуршетна закуска з сиром

Відмінним рішенням для новорічного застілля стане проста і смачна закуска на основі сиру. Для цієї мети підійде маасдам, пармезан або будь-який інший напівтвердий і твердий сир. Його потрібно красиво нарізати товстими шматочками будь-якої форми - прямокутної, квадратної, круглої, трикутної. Залишилося тільки додати один-два інгредієнта і закуска готова! Це можуть бути слайси бекону з зеленню, половинки помідорів чері, в'ялені сухофрукти (курага, чорнослив, слива), фісташки та інші горіхи. Для фіксації використовуйте шпажки або зубочистки.

Порційний салат у вигляді ялинки

У вигляді ялинки можна оформити абсолютно будь-який салат з найрізноманітніших інгредієнтів. Така подача викличе захват у ваших домочадців і гостей! Плюс таких ялинок в тому, що вони порційні (занадто великі просто не зможуть вистояти) і об'ємні. Для декору знадобиться свіжа зелень петрушки, мигдаль, а також тугий помідор або ж болгарський перець, відварна морква.

Салат потрібно викласти на пергаментний папір або тарілку у формі конуса. Змастити зверху майонезом. Мигдаль порізати тонкими пластинами (можна купити вже готові мигдальні пелюстки). Увіткнути їх в салат по три штуки під кутом, імітуючи ялинові «лапи». Вільні ділянки закрити посіченою зеленню. Якщо є можливість, купіть не звичайну, а кучеряву петрушку, вона більш пишна. І останній штрих - яскравий акцент - червоні або помаранчеві іграшки на ялинці, які можна зробити з томата, перцю або моркви.

Закуски на тості з лососем і сирним кремом

Закуски на тості з лососем і сирним кремом

Одна з найсмачніших закусок, швидко готується і ще швидше зникає зі святкового столу. Для приготування потрібні такі інгредієнти:
французький батон або багет;
нарізане на скибочки філе лосося в кількості, що дорівнює кількості майбутніх канапе;
маленька баночка маскарпоне або будь-якого іншого якісного сирного крему;
листя салату;
трохи червоної ікри;
маленький пучок кропу.

приготування

Батон нарізати на невеликі скибочки і підсушити в духовці або на сухій сковорідці. Сирний крем збити міксером на маленьких оборотах протягом 1 хвилини, додати в нього дрібно нарізаний кріп і обережно перемішати. На кожну скибочку лосося акуратно покласти по 1 чайній ложці крему з кропом і акуратно згорнути рулетом. Скріпити зубочисткою край, скласти на блюдо і відправити в холодильник для затвердіння крему.
Перед подачею вийняти зубочистки, рулетик не розкриється, так як застиглий крем буде добре тримати форму. Листя салату порвати руками на порційні шматочки розміром трохи більше тостів, на кожен викласти тост, а на тост вертикально рулет. Прикрасити невеликою кількістю червоної ікри.
Як варіант, таку закуску можна подавати без тостів, виставивши рулетики лосося з кремом прямо на листя салату.

Трубочки з шинки з сиром

Трубочки з шинки з сиром

Для приготування цієї закуски на Новий рік приготуйте 10-15 тонко нарізаних круглих пластинок шинки або шинки-рубаною ковбаси. Розкладіть на столі або великій дошці все кружечки. Тепер приготуємо начинку. Для цього натремо на тертці з дрібними отворами м'який сир або плавлений сирок (можна взяти «Дружбу»). Очистимо два зубчики часнику і продаючи його через часниковий прес. Перемішаємо натертий сир і часник. На кожен гурток шинки викладемо смужку начинки, після чого скачаємо його в трубочку і закріпимо шпажкою. Викладемо трубочки гіркою на тарілку, прикрасити зеленню петрушки і чорними маслинами. Така закуска відмінно підійде для молодих людей, які вирішили відсвяткувати новий рік у великій компанії, і готують новорічні страви з куплених в супермаркеті стандартних продуктів.

Салямі з авокадо на підсмажених тостах

Салямі з авокадо на підсмажених тостах

Оригінальне поєднання солоноватого салямі і нейтрального до смаку авокадо робить цей вид закуски екзотичним і дуже смачним блюдом, яке гідно зайняти почесне місце в нашій добірці закуски на Новий рік 2019: рецепти з фото. Тости можна приготувати як з білого, так і з житнього хліба на свій смак і уподобання.

Для приготування 20-й порцій нам буде потрібно:
300 грам якісної ковбаси салямі;
один батон або довгий багет;
один авокадо хорошою стиглості;
вершкове масло для обсмажування тостів;
зелень петрушки;
вилочки для канапе.

приготування:

Багет або батон нарізати на скибочки, кожну скибочку розділити на дві частини. Обсмажити нарізаний батон на вершковому маслі з двох сторін до отримання золотистої скоринки. Ковбасу краще купувати в нарізці або використовувати нарізку комбайна, важливо щоб вона добре скручувалась і не ламалася.
Авокадо очистити від зеленої шкірки і нарізати на 20 тонких скибочок. Кожен шматочок загорнути в кульочок з салямі, на тост покласти частину гілочки петрушки, зверху кульочок з ковбаси з фруктом, потім скріпити вилочкою.
Як варіант, замість авокадо можна взяти не дуже соковиту грушу, яблуко або картопля фрі.

Закуска на Новий рік 2019 рецепт з фото з копченої сьомги з сиром

Закуска на Новий рік 2019 рецепт з фото з копченої сьомги з сиром

Смачна закуска з оригінальною подачею, яка не потребує багато часу для приготування. Буде потрібно 300 грам копченої сьомги і 300 грам м'якого сиру, вершкове масло і зелень петрушки і кропу.

приготування:

Сьомгу і сир нарізати на однакові скибочки, з половини зробити трояндочки як показано на фото. Половину сиру і сьомги розділити навпіл окремо. На половину відокремленої сьомги намазати тонким шаром вершкове масло і зверху покласти шматочок сиру. Те ж саме зробити з сиром, що залишився, поклавши зверху шматочок сьомги. Бока обмазати маслом і обваляти в дрібно рубаною кропі. Викласти на блюдо в шаховому порядку, на сьомгу встановити трояндочку з сиру, а на сир - з сьомги, прикрасити листям петрушки.
Замість сьомги можна взяти будь-яку іншу копчену рибу. Поєднання сиру та риби надає закусці оригінальний смак. Як правило, за столом її з'їдають в числі перших.

Салат в тарталетках (кошиках)

Дуже смачна страва, тому вирішили запропонувати його вам в цій збірці. Тарталетки продаються в будь-якому супермаркеті різних розмірів і сортів, тому з їх придбанням проблем не виникне.
Нам буде потрібно:
Кількість тарталеток з розрахунку дві або три на людину.
Будь-який смачний салат на Новий рік , Краще Олів'є або крабовий, так як в них добре видно структуру, і в той же час ці види салатів дрібно нарізані, на відміну від Грецького, наприклад.
Пучок салату і кілька пір'я зеленої цибулі для прикраси.

приготування:

Дно тарталетки треба застелити листком салату, щоб тісто не розм'якло, на нього викласти столову ложку Олів'є або крабового салату, зверху прикрасити тонким колечком зеленої цибулі. Наповнювати тарталетки слід безпосередньо перед подачею на стіл.

Рецепти з фото закуски на Новий рік 2019 з ікрою

Ромашка з червоною ікрою

Безпрограшний вид закуски, який можна подавати і на дорослий, і на дитячий стіл. Для її приготування потрібно смачний батон, краще багет або французький, баночка червоної ікри, вершкове масло хорошої якості, лимон, кріп і оливки для прикраси.

приготування:

З батона зрізати скоринку, м'якуш нарізати на скибочки, в кожному шматочку формочкой для печива вибити ромашку. Всі отримані ромашки підсушити в духовці або обсмажити на сухій сковорідці з двох сторін. На кожну ромашку викласти чайну ложку червоної ікри, зверху видавити кондитерським шприцом розм'якшене вершкове масло.
Подавати на великому блюді на листі салату, прикрасивши краю страви тонкими скибочками лимона, оливками або маслинами і гілочками кропу. Готуються з розрахунку 4-6 штук на людину.

Канапе з ікрою

Канапе з ікрою

І ще одна закуска, яка порадує всіх гостей - канапе з ікрою. Для приготування цієї страви виріжемо з листкового тіста невеликі кружечки і запечём їх в духовці. Утворені пишні тартинки обмазуємо вершковим маслом, обсипаємо зеленню кропу. Зверху на канапе викладаємо гіркою червону ікру.

Червона ікра на чіпсах з апельсинами і журавлиною

Один з найсмачніших новорічних рецептів з фото, який по праву оцінять сім'я і гості. знадобляться:
круглі чіпси, добре підходять Прінглс, вони натуральні, немає шкідливих компонентів, тому можна їсти дітям:
баночка червоної ікри;
один стиглий апельсин;
жменю моченої або замороженої журавлини;
вершкове масло хорошої якості;
петрушка;
листя салату для прикраси;
вилочки для канапе.

приготування:

На кожен гурток чіпсів покласти по два листки петрушки і по чайній ложці червоної ікри, збоку акуратно додати маленький шматочок апельсина з шкіркою. Поруч видавити кондитерським шприцом крапельку вершкового масла і зверху на нього покласти одну журавлину. Ягоду необхідно попередньо розморозити і дати стекти зайвому соку. Увіткнути шпажку для канапе і подавати на великому блюді, прикрашеному листям салату.
Апельсин і журавлина надають страві приємний післясмак.

Конкільоні з ікрою

Конкільоні з ікрою

Конкільоні - це великі черепашки, які можна фарширувати. Для приготування цієї вишуканої закуски нам потрібно:

упаковка конкільоні 350 грам;
чорна і червона ікра або її аналог;
свіжий огірок, болгарський перець і ріпчасту цибулю для прикраси.

приготування:

Відварити макаронні вироби аl dente (злегка недоварені) в підсоленій воді і відкинути на друшляк, не промивати. Італійські черепашки виготовляють з твердих сортів пшениці, тому промивка не потрібна. Після того як черепашки охолонуть, кожну треба начинити ікрою і викласти в центр блюда, чергуючи колір. Навколо прикрасити нарізаним на гуртки огірком, сформувавши з його краю голову риби, зробити з болгарського перцю плавники, а тонкі кільця цибулі підійдуть для плавців.
Таке блюдо може зберігатися в холодильнику кілька діб, але, як правило, з'їдається першим.

Рулет з лаваша з крабовими паличками

Ще одна чудова швидка закуска - рулет з лаваша з крабовими паличками. Тонкий вірменський лаваш розгорнемо і промажем всю поверхню майонезом. Натремо зверху кілька зварених круто яєць і ще раз промажем майонезом. Наступним шаром натремо упаковку крабових паличок, знову промажем майонезом, посипаємо подрібненим кропом. Звернемо це все в великий рулет, і разрежем поперек на порційні шматочки.

Рулет з лаваша з шинкою, омлетом і овочами

Рулет з лаваша з шинкою, омлетом і овочами

Смачна святкова закуска, дуже ситна і ефектно виглядає на столі. Для приготування рулету потрібно:
шинка вищого сорту;
омлет з 3 яєць;
свіжі огірки і помідори;
тонкий вірменський лаваш;
зелень петрушки;
майонез, кетчуп і гірчиця для соусу.

приготування:

Приготувати соус. Для цього змішати 100 грам майонезу і 50 грам кетчупу (4 ст. Л. +2 ст. Л) і додати 0,5 чайної ложки готової гірчиці. Зробити 2 тонких омлету з трьох яєць, для цього яйця розмішати з сіллю виделкою, що не збиваючи міксером, розділити на дві рівні частини і випекти на змащеній вершковим маслом сковорідці, обсмажити з двох сторін.
Розгорнути лаваш, розрізати впоперек на 2 частини, кожну змастити соусом. Потім покласти на кожну омлет. Далі з краю викласти шинку, уздовж неї зелень петрушки, потім тонкі скибочки помідор, після них скибочки огірків. Не дуже туго, але щільно згорнути рулет і залишити в холодильнику для просочення, як мінімум, на годину.
Перед подачею рулет нарізати на порційні шматочки, викласти на блюдо і прикрасити зеленню.

Закуска «Свічки»

Дуже цікава і оригінальна новорічна закуска «Свічки» готується наступним чином. Очистимо кілька зелених або жовтих болгарських перців, і зріжемо у них «носик». Нафаршіруем перці начинкою з рису, кукурудзи, крабових паличок, варених яєць і маслин (заправити майонезом). З червоного болгарського перцю вирізаємо язички полум'я, і ​​вставляємо їх поверх начинки.

фруктове канапе

Фруктове канапе - легка закуска з фруктів і цитрусових. Для приготування фруктового канапе банани нарізають кружечками, яблука і груші - кубиками, а мандарини поділяють на часточки і звільняють від шкірки. Фрукти викладаються «стопочки» і скріплюються різнокольоровими шпажками.

Канапе з червоною риби

Канапе з червоною риби

Канапе з червоною риби - відмінна закуска для зустрічі гостей і частування до основного столу. На порізані тонкими смужками шматки червоної риби викладаємо такого ж розміру смужки сиру, звертаємо в витончені трубочки. На шпажку нанизуємо по одній оливки, по трубочці з риби і сиру, а потім все це поміщаємо на кружечки з огірків.

Канапе «Зірочка»

Цю закуску на новий рік, рецепт з фото що ви бачите, можна приготувати на швидку руку з продуктів, які найчастіше є у будь-якої господині. Нам знадобляться звичайні крекери круглої форми. Для приготування начинки дрібно натремо м'який сир, додамо до нього дрібно порізану петрушку або кріп, перемішати. Якщо маса вийшла неоднорідною, можна додати в неї трохи вершкового масла кімнатної температури. Масу ретельно розмішати і викладемо на кожен крекер по чайній ложечці суміші. Кожне канапе прикрасимо листком петрушки і вирізаної з солодкого перцю зірочкою. Поріжемо маслини без кісточок на колечка, в серединку кожної зірочки помістимо по одному колечку.

Закуски на Новий рік 2019, рецепти з недорогих продуктів

Закуски на Новий рік 2019, рецепти з недорогих продуктів

Закуска «Червоні вітрила»

Рекомендуємо приготувати чудову легку закуску «Червоні вітрила». Обсмажити з обох сторін нарізаний на квадратики чорний хліб. Приготуємо суміш з сиру, часнику і майонезу, намажемо цією сумішшю кожен квадратик підсмаженого хліба. Наріжемо кільцями помідори, і вдень в них поперек шпажку для канапе. Тепер цей «червоне вітрило» прикріплюємо до «палубі» з чорного хліба з сирно-часниковою сумішшю. На саму верхівку шпажки прикріплюємо листочок петрушки або селери.

Новорічна закуска «Веселі сніжки»

Новорічна закуска «Веселі сніжки»

Вашим діткам обов'язково припаде до смаку закуска «Веселі сніжки». Змішаємо варений рис з подрібненими крабовими паличками, додамо продавлений через прес часник, натерті сир і варені яєчні жовтки, заправимо все майонезом. Що залишився від яєць варений білок натремо на дрібній тертці. З салатної маси сформуємо кульки і обваляти їх в натерту білку. Сніжки можна прикрасити червоною ікрою, скибочками сиру, зеленню.

Гарячі закуски на Новий рік, рецепти з фото

Різдвяний вінок

Розкішна новорічна закуска «Різдвяний вінок» стане центром вашого святкового столу. Для його приготування треба нафарширувати невеликий качан цвітної капусти м'ясним фаршем з додаванням солі і моркви. Після півгодинного очікування в духовці «кулька» капусти щедро посипати натертим сиром, відправити в духовку ще хвилин на 15. Після цього викласти капусту на велике блюдо, прикрашене листям салату і кучерявою петрушки. По колу прикрасити нарізаними гуртками помідорами, м'якою бринзою або сиром «моцарелла».

м'ясні рулети

М'ясні рулетики - ще одна гаряча закуска, яка відмінно підійде для частування гостей в очікуванні основного застілля. Разрежем тонкі вафельні коржі на кілька пар прямокутників. Приготуємо фарш з курячого м'яса і грибів. Промащуємо прямокутники фаршем, накриваємо зверху таким же шматочком. Викладаємо заготовки на деко і пропікається в духовці. Тепер формуємо рулетики, які перев'язуємо мотузками з сиру «косичка». Закуска подається в теплому або гарячому вигляді.

Бажання по-домашньому

Ще одна закуска з м'яса. Смачна і ароматна буженина по-домашньому напевно сподобається всім вашим гостям. Кілограмовий шматок свинячого м'яса (задня частина, так зване «яблучко») глибоко надрезаем в чотирьох-п'яти місцях. У кожне поглиблення вкладаємо лавровий лист, нарізаний пластинками часник, кілька горошин чорного перцю. Весь шматок нашпигованого м'яса обсипаємо сіллю і сумішшю сухих трав (базилік, майоран, чебрець) і залишаємо на ніч в холодильнику. Загортаємо буженину в фольгу і запікаємо в духовці приблизно 40-45 хвилин, після чого залишаємо в духовці ще не надовго з відкритим верхом (щоб утворилася скоринка).

Напевно у кожної господині є свої традиційні рецепти закусок. Ми будемо раді, якщо страви з цієї добірки теж стануть улюбленими і будуть надалі готуватися вами на кожен Новий рік. Хто ще не встиг подивитися нашу добірку м'ясо на Новий рік 2019 , Рекомендуємо зробити це, щоб скласти новорічне меню заздалегідь.

Скільки їх повинно бути?