- Тушкована баранина з овочами по-вірменськи
- Баранина, тушкована з овочами в духовці
- Баранина тушкована з овочами і курагою
Ніжна баранина, тушкована з соковитими овочами - неймовірно ситне і смачне блюдо до будь-якого вечері або обіду. Подавати його краще всього в гарячому вигляді, прикрасивши рубаною свіжою зеленню. А як правильно приготувати тушковану баранину з овочами ми вам зараз розповімо.
Тушкована баранина з овочами по-вірменськи
Інгредієнти:
- баранина - 500 г .;
- оливкова олія - 50 мл;
- цибулина - 1 шт .;
- помідор стиглий - 2 шт .;
- морква - 2 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- болгарський перець - 2 шт .;
- петрушка свіжа - 1 пучок;
- насіння кмину - за смаком;
- базилік - 10 г;
- вода фільтрована - 3 ст .;
- спеції .
приготування
Отже, починаємо з підготовки овочів: картопля і морква чистимо, обполіскувати і нарізаємо кубиками. Болгарський перець обробляємо від насіння і подрібнюємо, а томати нарізаємо шматочками. Цибулину чистимо, шаткуємо півкільцями, а зелень і часник промиваємо і дрібно рубаємо ножем. М'ясо обполіскувати, злегка відбиваємо, подсаливаем і викладаємо в сковороду з оливковою олією. Обсмажуємо його на сильному вогні по 5 хвилин з кожного боку. Потім додаємо цибулю, моркву, перемішуємо і продовжуємо підрум'янювати ще 5 хвилин, помішуючи лопаткою. Після цього викладаємо м'ясо з овочами в велику тарілку, а в сковорідку підливають маслечка і кидаємо солодкий перчик і помідори. Тушкуємо кілька хвилин, заправляємо спеціями, кмином за смаком і викладаємо картоплю, листя петрушки і базиліка. Через 10 хвилин повертаємо баранину і заливаємо м'ясо водою. Після закипання, кладемо подрібнений часник, зменшуємо вогонь, пробуємо на смак, подсаливаем при необхідності, накриваємо кришкою і Томім ще 30 хвилин до готовності. Після закінчення часу, баранину, тушковану з овочами і картоплею, розкладаємо по тарілках і подаємо.
Баранина, тушкована з овочами в духовці
Інгредієнти:
- баранина (м'якоть) - 600 г;
- баклажан - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- перець болгарський - 1 шт .;
- цибулина - 1 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- петрушка (корінь) - 1 шт .;
- яблучний натуральний сік - 1 ст .;
- спеції.
приготування
Баранину промиваємо і просушуємо паперовим рушником. Потім нарізаємо м'ясо шматочками середніх розмірів і обсмажуємо на добре розігрітій сковороді в маслі. Після цього перекладаємо баранину в казан. Морквину і корінь петрушки очищаємо і рубаємо невеликими кубиками. Цибулину обробляємо і шаткуємо півкільцями. Баклажан промиваємо, нарізаємо скибочками, а солодкий перець кришимо соломкою. Підготовлені овочі пасеруємо на сковороді, приправивши за смаком спеціями. Далі перекладаємо їх до м'яса і посипаємо рубаною зеленню. Заливаємо все яблучним соком, накриваємо баранину з овочами в казані кришкою і Томім в духовці близько 2 годин. Готову страву розкладаємо по тарілках і подаємо гарячим.
Баранина тушкована з овочами і курагою
Інгредієнти:
- баранина на кістки - 1 кг;
- помідор - 3 шт .;
- солодкий перець - 2 шт .;
- курага - 100 г;
- цибулина - 2 шт .;
- хмелі-сунелі - за бажанням;
- спеції;
- вода - 1 ст .;
- масло рослинне.
приготування
З баранини зрізаємо плівочки, видаляємо жилки, промиваємо і обсушуємо паперовими серветками. Натираємо м'ясо спеціями і залишаємо маринуватися. Перець і помідори обробляємо і нарізаємо великими шматочками. Курагу моєму в друшляку, а цибулину чистимо і шаткуємо соломкою. У сковороду з товстим дном наливаємо масло, розігріваємо його, висипаємо цибулю і пасеруємо 10 хвилин до прозорості. Потім кидаємо перець, томати, перемішуємо і обсмажуємо овочі кілька хвилин. Заправляємо спеціями, заливаємо склянкою окропу і викладаємо баранину і курагу. Після закипання зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо блюдо 1,5 години.
