Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Топ-3 гарячих страв на Великдень

  1. Свинина по-царськи
  2. «Веселі кульки» під сиром
  3. рибні котлетки-рулетики
  4. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

День Воскресіння Христового асоціюється з оновленням природи, навесні, яскравим сонцем і радістю, що закінчилася сіра зима і скорботу. Крім традиційних фарбованих яєць і пасок хочеться приготувати нові м'ясні чи рибні гарячі страви та подати на святковий стіл.

Свинина по-царськи

День Воскресіння Христового асоціюється з оновленням природи, навесні, яскравим сонцем і радістю, що закінчилася сіра зима і скорботу

Фото: Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

  • 1,2-1,5 кг м'якоті свинини
  • 1 щіпка сушеного чебрецю
  • 8 цибулин
  • 6 зубчиків часнику
  • по 1 пучку свіжої м'яти і кінзи
  • 70 г зеленої цибулі
  • 200 г волоських горіхів
  • 3 ст. л. раст. масла
  • 100 мл кріпленого вина
  • сіль, чорний перець
  • 200 мл води
    Для соусу:
  • 200 мл гранатового соку
  • 2 цибулини
  • 1 морква
  • 1 ст. л. борошна
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • зерна граната для прикраси

Приготування:

  1. М'ясо вимити, обсушити паперовим рушником, натерти сіллю і перцем за смаком, посипати чебрецем.
  2. Лук очистити, вимити і розрізати навпіл. 2 зубчики часнику подрібнити, часник, що залишився нарізати пластинами.
  3. М'яту і зелену цибулю вимити, обсушити, дрібно нарізати. Горіхи подрібнити, з'єднати з 1/3 всієї зелені і часником, перемішати, розподілити рівним шаром по м'ясу.
  4. Згорнути свинину в рулет, обв'язати кулінарною ниткою.
  5. У каструлю влити рослинне масло і вино, покласти половину цибулі і пластинки часнику.
  6. Викласти м'ясо і знову цибулю з часником, влити воду. Закрити кришкою і поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 2,5 год.
  7. Приготувати соус. Варену моркву подрібнити блендером. Цибулю нарізати і обсмажити, додати моркву, перемішати, готувати 1 хв, всипати борошно, гасити 3 хв. Влити сік і, помішуючи, варити до випаровування соку, посолити.
  8. М'ясо подавати з соусом, прикрасивши зернами граната.

«Веселі кульки» під сиром

Фото: Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

  • 400 г брюссельської капусти
  • 400 г курячого фаршу
  • сіль, мелений чорний перець за смаком
  • 2 ст. л. раст. масла
  • 1 ст. л. лимонного соку
  • 100 мл молока
  • 100 мл м'ясного або овочевого бульйону
  • 100 г твердого сиру
  • паприка

Для прикраси:

  • солодкий перець
  • Зелена цибуля
  • базилік

Приготування:

  1. Капусту варити протягом 3-5 хв.
  2. Курячий фарш викласти в миску, посолити і поперчити, добре перемішати.
  3. З фаршу скачати кульки величиною трохи більше кочанчиков капусти.
  4. Форму для запікання змастити 1 ст. л. раст. масла і викласти в неї капусту і курячі кульки, розподіливши їх у шаховому порядку.
  5. У бульйон додати, що залишився раст. масло, молоко, лимонний сік, перемішати і вилити у форму з кульками. Накрити форму кришкою або фольгою і поставити в попередньо розігріту до 180 ° С духовку на 20-25 хв.
  6. Твердий сир натерти на тертці.
  7. Вийняти форму з кульками з духовки, зняти кришку, посипати страву сиром і паприкою. Запікати ще 5-7 хв.
  8. Готову страву прикрасити дрібно нарізаним солодким перцем, зеленою цибулею і гілочкою базиліка. Подати на стіл .

рибні котлетки-рулетики

Фото: Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

  • 1 кг риби за смаком
  • 4 ст. л. борошна, 2 яйця і 4-5 шматочків білого хліба для панірування
  • рослинне масло для смаження

Для начинки:

  • 200 г твердого сиру
  • 6 зубчиків часнику
  • 1 пучок зелені петрушки
  • 120 г вершкового масла

Для прикраси:

  • консервовані перчики чилі
  • скибочки і цедра лимона
  • зелень кропу

Приготування:

  1. Рибу почистити, вимити. Акуратно гострим ножем відокремити філе від хребта та шкіри. Видалити залишилися кістки.
  2. Філе нарізати на порції вагою 80-90 г, добре відбити, посолити.
  3. Приготувати начинку. Твердий сир натерти на тертці. Часник очистити і подрібнити. Зелень петрушки вимити, обсушити і дрібно порубати. З'єднати сир, часник, зелень, перемішати. Вершкове масло нарізати невеликими шматочками.
  4. На кожен шматок філе викласти трохи сирної начинки і шматочок вершкового масла, загорнути рулетиками.
  5. Запанірувати рулетики в борошні, потім у збитому яйці і крихті тертого білого хліба без скоринки.
  6. Обсмажити підготовлені рулетики в добре розігрітій олії.
  7. Викласти вироби на тарілку, прикрасити перчиками, лимоном і зеленню.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.