1. Харчо з курки
2. Котлети з курки
3. Хе з курки
4. Рецепт наггетсів з курки
5. Як приготувати гуляш з курки?
6. Рулет з курки в домашніх умовах рецепт
7. М'ясо по-албанською з курки рецепт
8. Бешбармак з курки

Страви з курки готують по всьому світу. Існує безліч простих і оригінальних рецептів, якими користуються і професіонали, і кулінари-аматори. Часто птицю використовують через її невисоку вартість і простоту виготовлення страв, які підходять для домашнього обіду і більш урочистого випадку.

Рецепти з курки можуть бути простими або більш мудрими. Птах піддається практично будь-якого способу термічної обробки і навіть маринування. Щоб перші або другі страви з курки були ідеальними, м'ясо повинно бути якісним і неодмінно свіжим.

1. Для смаження, гасіння або запікання страви з курки більше підходять курчата, вага яких більше 1 кілограма.
2. Перші страви краще готувати з тушки від 2 до 3 кг. Найароматніший відвар готується з домашньої курочки.
3. При виборі якісної тушки перевагу віддавайте охолодженим, їх м'ясо зберігає соковиту структуру.

Харчо з курки

Класичний харчо варять на яловичині, але з птиці суп готується в рази швидше і виходить легким, але при цьому не менш смачний. Можна приготувати смачний суп з курки по правилам грузинської кухні, тобто гострим, додавши більше гострого перцю. Для приготування такої страви з курки знадобиться півтори години.

складові

• рис - 2 ст. ложки;
• грудка - 300 г;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 1 головка;
• томат-паста - 150 г;
• кінза, хмелі-сунелі, чорний перець - за смаком;
• лаврушка - 2 листочка;
• сіль.

приготування

1. Варіть курку в підсоленій воді.
2. Промийте рис.
3. Дістаньте готову курятину з бульйону і відправте в нього крупу.
4. Наріжте цибулю кубиками і спассеруйте, додайте томат-пасту, перемішайте, влийте 2 ложки бульйону, накрийте, млоїте.
5. Філе поріжте соломкою, відправте назад в відвар.
6. Додайте томатну суміш і варіть на повільному вогні.
7. Часник натріть, киньте в суп і вимикайте.
8. Притрусіть кінзою, киньте лаврушку і спеції.

Котлети з курки

Котлети з філе курки вийдуть міцними і ніжними, якщо перекручену масу відбити. З миски слід брати фарш жменями і з силою знову кидати в ємність. Готовий фарш необхідно поставити в холодне місце на 30 хвилин. За цей час хліб вбере в себе м'ясний сік, що додасть виробам кращий смак.

Складові:

• куряче філе - 700 г;
• білий хліб - 150 г;
• молоко 2,5% - 100 мл;
• вершкове масло - 75 г;
• бульйон - 500 мл;
• сіль перець.

приготування

1. Філе пропустіть через м'ясорубку.
2. Додайте розмочений в молоці і віджатий хліб, масло, сіль і перець.
3. Цю масу знову перекрутити.
4. Сформуйте котлетки, смажте в олії до рум'яних сторін.
5. Влийте бульйон і млоїте 20 хвилин.

Хе з курки

Страви з маринованої курки відрізняються особливим смаком. Головне в хе - маринад. Гостра пряна суміш і оцет роблять тонко нарізану птицю ніжною і апетитною. Скибочки повинні бути тонкими, щоб маринад їх міг просочити. Якщо не знаєте, що можна приготувати з курки пікантного, то це частування точно вам сподобається.

Складові:

• філе - 600 г;
• морква - 2 шт .;
• цибуля - 2 головки;
• перець солодкий - 1 шт .;
• сіль - 1 ст. л .;
• приправа для корейської моркви - 3 ст.л .;
• часник - 4 зубчики;
• цукор - 20 г;
• оцет - 4 ст. л .;
• соєвий соус - 5 ст. л .;
• кунжут для прикраси;
• рослинне масло - 120 мл.

приготування

1. М'ясо промити, обсушити, нарізати.
2. Морква нарізати соломкою, цибулю півкільцями, перець майже прозорими смужками.
3. Все складіть в миску. Всипте сіль і цукор. Перемішайте.
4. Зверху викласти спеції і Пюріровать часник.
5. У сковороді розжарити масло, гарячим вилийте на приправи і швидко перемішайте.
6. Влийте оцет, соєвий соус, перемішайте і накрийте.
7. Поставте в холод на 1-2 доби.
8. Часто корейські страви з курки посипають зеленню або кунжутом.

Рецепт наггетсів з курки

Смачні страви з курки часто готуються елементарно, наприклад ці нагетси. Панірування береться будь-яка - від сухарів до пластівців. Смажаться нагетси з курки в маслі, а подавати їх краще з овочами і вершково-часниковим соусом. Секретом хрусткої скоринки є використання сиру, який при обсмажуванні плавиться.

Складові:

• грудка - 600 г;
• сир - 200 г;
• яйця - 2 шт .;
• борошно - ½ склянки;
• сіль перець;
• рослинне масло - 150 мл.

приготування

1. Грудку тонко порізати.
2. Сир потерти.
3. Яйце збити виделкою.
4. Борошно змішати з сіллю і перцем в тарілці.
5. М'ясо вмочити спочатку в борошно, потім в яйце, а після в сир.
6. Обсмажити до золотистої скоринки.

Як приготувати гуляш з курки?

така підлива з курки вийде особливо смачною, якщо додати печериці або ароматні лісові гриби. В якості приправи підійдуть як готові пряні суміші, так і перець червоний і запашний, чебрець, розмарин. Крім цибулі та моркви, можна нарізати болгарський перець соломкою і обсмажити разом з іншими овочами.

Складові:

• грудка - 700 г;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• печериці - 400 г;
• часник - 2зубка;
• томатний соус - 150 мл;
• масло - 100 мл;
• розмарин;
• щіпка кориці.

приготування

1. Обробити грудку на брусочки і обсмажте.
2. З'єднайте з подрібненими овочами і обсмаженими грибами.
3. Приправте спеціями, влийте соус і млоїте 15 хвилин.

Рулет з курки в домашніх умовах рецепт

Рулет з курки з желатином робити не складно і приготувати його зможе навіть кулінар-початківець. Головне ретельно обробити тушку і правильно сформувати рулет. В якості додаткових компонентів можна взяти овочі, спеції або ароматні трави, які помітно перетворять рецепт. За бажанням можна доповнити начинкою з грибів або сухофруктів.

Складові:

• курка - 1 шт .;
• желатин -30 г;
• сіль морська;
• спеції.

приготування

1. Крупно порізане м'ясо, викладають у посуд, солять. Залишають хвилин на 5-8
2. Відріз плівки покривають шаром м'яса.
3. Посипають сумішшю з сухого желатину і спецій.
4. Загортають закуску.
5. Рівний напівфабрикат, акуратно переміщують в фольгу, запечатують і відправляють в форму.
6. Вливають в ємність 1/3 склянки води і готують годину при 200 градусах.
7. Викладають рулет на тарілку, остуджують і охолоджують 4 години.

М'ясо по-албанською з курки рецепт

Рецепт цього частування надзвичайно простий, продукти використовуються доступні і знайдуться в кожному холодильнику. Основним компонентом цього блюда є грудка. М'ясо по-албанською з курки обов'язково сподобається і дорослим гурманам, і маленьким їдоках-капризулі. 10-12 апетитних котлет будуть готові через годину.

Складові:

• філе - 600 г;
• яйце - 1 шт .;
• майонез - 2 ст. л .;
• крохмаль - 2 ст. л .;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубки
• сіль, сухі трави;
• масло для смаження

приготування

1. Філе промити, обсушити, наріжте дрібними кубиками.
2. Цибулю і часник натріть на тертці.
3. Все змішайте, додайте крохмаль.
4. Вбийте яйце. Приправте сіллю і спеціями.
5. Залиште фарш на півгодини в холоді.
6. Обсмажте вироби, формуючи ложкою котлетки.

Бешбармак з курки

страви з локшини і курки існують в різних кулінаріях Миру і разюче відрізняються один від одного. Процес приготування бешбармака вкрай простий і частування виходить смачним і оригінальним. Тісто використовується найпростіше прісне, його можна приготувати за улюбленим перевіреного рецепту заздалегідь і зберігати в морозилці.

інгредієнти:

• курка - 1 шт .;
• цибуля - 3 шт .;
• спеції, сіль і перець;
• прісне тісто - 200 г.

приготування

1. Перед тим, як приготувати бешбармак з курки, промийте тушку, залийте водою.
2. Після закипання додайте сіль і спеції, накрийте, варіть 3 години.
3. Лук наріжте півкільцями і обсмажують до готовності.
4. Готову курку дістаньте з відвару, дайте охолонути. Розберіть тушку, порвіть м'ясо.
5. Тісто розділіть на 3 частини, розкачати тонко, наріжте ромбиками.
6. Частина бульйону перелийте в скляну ємність. У решти 5-7 хвилин варіть локшину.
7. Подавайте з відваром.