- Як приготувати спагетті Болоньєзе з фаршем
- Ситні спагеті з м'ясом і томатною пастою
- Спагеті з м'ясним фаршем і овочами в мультиварці
- Паста з фаршу для спагетті в духовці
- Сирний соус для спагетті з м'ясним паштетом
- Секрети і хитрощі приготування
Відварені спагетті з м'ясним, овочевим або томатним доповненням - це саме нехитре і швидке, що можна тільки вигадати в кулінарії. Блюдо прийшло до нас із далекої Італії і так само, як піца, зайняло одну з основних місць на нашому столі.
Причому ці шедеври припали до смаку всім віковим категоріям. Їм подобаються довгі, тонкі макарони, які можна їсти, просто втягуючи в себе і отримуючи при цьому позитивні емоції.
Для цієї страви знадобиться простий набір продуктів: спагетті (бажано твердих сортів), м'ясний фарш, зроблений власноруч (це в ідеалі, можна і покупної), різні соуси, гриби.
Традиційний рецепт спагетті з фаршем
Інгредієнти Кількість Спагеті - 450 г Помідор - 3 шт. Цибуля - 1 шт. Морква - 1 шт. М'якоть свинини - 300 г Філе куряче - 300 г Сіль, приправи - за смаком Оливкова олія - 2 ст. л. Час приготування: 35 хвилин Калорійність на 100 грам: 130 Ккал
У цій страві краще використовувати суміш м'яса. Так смак буде більш насиченим і соковитіше. Традиційно до складу входять помідори або томатний соус зі смаженими овочами.
Все м'ясо промиваємо і обсушуємо рушником. Обробляє на шматки, попутно зрізуючи плівку і жили. Перекручуємо на електром'ясорубці два рази. Додаємо сіль, спеції, старанно вимішуємо і підсмажуємо на олії до готовності.
Чистимо овочі і подрібнюємо філейним ножем півкільцями. Прожарюємо на маслі оливковій в окремій сковороді. Помідори кладемо в посуд, поливаємо окропом і знімаємо шкуру. Рубаємо шматками в чашу блендера і перебиваємо погружной насадкою в пюре. Перекладаємо до овочів і протушіваем всю заправку.
У закипаючу посоленную воду занурюємо спагетті, не ламаючи, даємо їм розм'якнути і повністю потонути. Відварюємо по інструкції. Зазвичай це займає десять - п'ятнадцять хвилин.
З'єднуємо фарш і томатно-овочеву зажарку, добре вимішуємо і готуємо п'ять хвилин. Зливаємо спагетті на друшляк, щоб вода добре зійшла. Перекладаємо в глибоке блюдо, зверху по центру кладемо фарш з овочами. Не потрібно додатково змащувати спагетті маслом, вони добре просочаться м'ясною начинкою.
Як приготувати спагетті Болоньєзе з фаршем
Для класичного рецепту цієї страви потрібно не одну годину часу і безліч різних інгредієнтів, які ми не відразу зможемо навіть знайти. Тому кулінари придумали полегшений варіант.
компоненти:
- Спагеті - 500 г;
- Цибуля - 1 шт .;
- Селера - 1 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Оливкова олія - 4 ст. л .;
- Часник - 2 зубки;
- Червоне сухе вино - 1 склянка;
- Фарш - 400 г;
- Орегано - 0.5 ч. Л .;
- Сіль, перець чорний - за смаком;
- Пармезан - 100 г;
- Помідор - 3 шт.
Час приготування: 55 хвилин.
Калорійність: 280 Ккал / 100 г.
Наливаємо в сотейник масло, кладемо фарш, притрушуємо сіллю і спеціями, обсмажуємо до готовності.
В окремій сковороді засмажуємо подрібнені морква, селера і цибулю. В ідеалі їх краще натерти. Коли овочі підсмажаться, додаємо крупно нашатковану часник.
З'єднуємо разом овочеву зажарку і фарш, заливаємо масу вином і, прикривши герметично кришкою, протушіваем десять хвилин.
Нарізаємо базилік і прожарюємо його на маслі оливковій, якщо не знайшлося свіжого, то можна використовувати сушений. Додаємо орегано, перець і готуємо п'ять хвилин. Соус готовий.
Проварюємо в солоній закипаючою воді спагетті. Відкидаємо на сито і промиваємо двічі окропом, щоб вони не злиплися. Висипаємо на велике глибоке блюдо, по центру робимо поглиблення, викладаємо фарш, зверху заливаємо готовим соусом і притрушуємо сиром (тертим).
Ситні спагеті з м'ясом і томатною пастою
Ця страва відноситься до одного з швидких і бюджетних, оскільки макарони - не дуже дорогий продукт, а шматочок фаршу або м'яса завжди можна знайти в морозилці. Замість помідорів, які досить дорого коштують в період зими, застосовувати можна томатну пасту.
компоненти:
- Спагеті - 400 г;
- Томатна паста - 200 мл;
- Вершкове масло - 60 г;
- Сіль, перець - за смаком;
- Лук великий - 1 шт .;
- Фарш змішаний - 600 г .;
- Олія - для смаження;
- Бульйон або вода - 0.5 склянки;
- Базилік, петрушка - пучок.
Час на приготування: годину.
Калорійність: 245 Ккал / 100 г.
Викладаємо фарш обсмажувати на олії рослинній, через п'ять хвилин підливати бульйон і додаємо спеції. Все вимішуємо і тушкуємо п'ятнадцять хвилин, періодично помішуючи, щоб не згоріло і рівномірно присмажився.
У маленькій сковороді розтоплюємо масло вершкове, кладемо томатну пасту, якщо є помідор, то подрібнюємо і теж додаємо в соус. Подрібнюємо свіжу зелень і всипаємо до томату.
Змішуємо фарш з соусом і старанно промешівают. Відварюємо до напівготовності спагетті, відключаємо газ і залишаємо у воді на п'ять хвилин. Потім зливаємо на друшлаг і промиваємо гарячою водою. Розкладаємо спагетті по тарілках, зверху додаємо фарш з соусом томатним.
Спагеті з м'ясним фаршем і овочами в мультиварці
Приготувати таку страву можна з використанням практично будь-яких продуктів, наявних у вас під рукою. М'ясний фарш і макаронні вироби відмінно поєднуються з більшістю овочів.
компоненти:
- Спагеті - 250 г;
- Патисон - 2 шт .;
- Баклажан - 2 шт .;
- Лук - 2 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Помідор - 3 шт .;
- Томатний соус - 3 ст. л .;
- Перець солодкий - 2 шт .;
- Сіль, спеції - за смаком;
- Зелень свіжа будь-яка - пучок;
- Олія соняшникова - 3 ст. л;
- Фарш свинячо-індичих - 450 г;
- Вода - 1 л.
Час приготування: півтори години.
Калорійність: 250 Ккал / 100 г.
Добре вимити всі овочі. Зчищають шкірку з патисони, цибулі, баклажана і моркви. Ще раз промиваємо. Баштанні овочі нарізаємо кубиками, моркву - соломкою, цибулю - півкільцями. У перці вирізаємо серцевину, вичищаємо насіння і нарізаємо брусками. Помідори поливаємо окропом, від'єднуємо шкірку подрібнюємо в блендері або прокручуємо на електром'ясорубку.
Активуємо електроприлад на функцію смаження. Наливаємо нерафіновану олію і готуємо фарш в спеціальній чаші.
У глибокому сотейнику обсмажуємо спочатку баштанні культури. Як тільки волога випарується, додаємо моркву і цибулю, потім перець і готуємо п'ятнадцять хвилин, подсаливаем, притрушуємо приправами і заливаємо томатною кашкою. Під кришкою протушіваем п'ять хвилин.
В агрегат до фаршу додаємо спагетті, переламані навпіл, заливаємо гарячою водою, зверху накладаємо овочеве рагу. Накриваємо чашу, перемикається на гасіння і готуємо страву сорок хвилин. В кінці перемішуємо і притрушуємо зеленню.
Паста з фаршу для спагетті в духовці
Ця страва користується шаленою популярністю в сучасних ресторанах. Воно смачне, ситне, специфічне і не обридла. Але не всі можуть собі дозволити часто відвідувати ресторани, щоб поласувати. Досить просто його приготувати на домашній кухні і нагодувати відразу всю сім'ю.
компоненти:
- Макарони - 600 г;
- Куряча грудина - 550 г;
- Теляча вирізка - 400 г;
- Сир - 250 г;
- Паприка - 1 шт .;
- Цибуля - 1 шт .;
- Часник - 3 зубки;
- Яйця - 3 шт .;
- Кінза - пучок;
- Оливкова олія - 2 ст. л.
Час на приготування: 40 хвилин.
Калорійність: 275 Ккал / 100 г.
Промиваємо м'ясо і розрізаємо філейним ножем на частини, так щоб зручно було помістити в воронку електром'ясорубки, і перекручуємо в фарш разом з часником. На маслі оливковій страхуємо подрібнені цибулю і паприку.
Макарони відварюємо до напівготовності і відразу зливаємо воду, щоб не утворилася каша. Нехай вони будуть твердоватим і в процесі приготування дійдуть. Фарш злегка засмажуємо на сковороді, додаємо овочі і перемелений помідорний морс.
У глибоку скляну жаровню перекладаємо макарони, зверху розподіляємо фарш з овочами. Включаємо терморегулятор на 195 ° С. Збиваємо яйця в піалі маленької, підкладаємо кінзу, тертий сир і заливаємо заправкою пасту. Занурюємо готуватися на двадцять п'ять хвилин.
неймовірно смачні панкейкі на кефірі - один з варіантів раціонального сніданку на кожен день Читайте ніж панкейкі відрізняються від звичайних оладок.
Як готувати картоплю в горщиках, читайте самі різні варіанти рецепта які урізноманітнюють ваше меню.
Читайте нашу добірку рецептів пісного вівсяного печива в покроковими рекомендаціями і відео-підказками кулінарів. рецепт тут .
Сирний соус для спагетті з м'ясним паштетом
Спагеті - це борошняні вироби у вигляді довгих тоненьких трубочок, вони дуже смачні і ситні самі по собі. Їх можна побризкати маслом і відразу подавати. Але кулінарні майстри винайшли справжнє свято смаку у вигляді різних соусів, які доповнюють цю страву.
компоненти:
- Сир - 250 г;
- Борошно - 2 л;
- Масло вершкове - 65 г;
- Молоко - 200 мл;
- Перець, сіль - за смаком.
Час приготування: двадцять хвилин.
Калорійність: 58 ккал / 100 г.
Вершкове масло в сковороді розтопити, поступово підсипаючи протрушенную борошно, обсмажувати до коричневого кольору. Додати попередньо натертий сир і заважати, поки консистенція не стане схожим на сметану. Потім партіями вливати молоко. Всипати сіль, перець, за бажанням додати подрібнену зелень. Любителі гостроти можуть покласти трохи часнику або гірчиці.
Секрети і хитрощі приготування
- Під час відварювання спагетті, рекомендують в воду влити ложку масла оливкового, щоб вони не злиплися;
- У фарш можна покласти дрібно порізані або перекручені копченості;
- Щоб приготувати макарони аль денте, проваріть їх шість хвилин і на три залиште в гарячій воді;
- Краще не змішуйте в одну масу спагетті і фарш з соусом, а викладайте їх зверху. Так вид у страви буде більш естетичним;
- Щоб томатний соус загус швидше, можна додати кукурудзяного крохмалю.
Приємного апетиту, дорогі наші читачі!
