Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Що приготувати на Новий рік: корисні страви від дієтолога. Гаряче

  1. Яловичина з горіхами і яблуками
  2. Ніжний курячий шашличок
  3. Ніжний рулет з курочкою
  4. Жульєн в вівсяних кошиках
  5. Запечена картопля

Першу частину статті - салати і закуски від дієтолога знайдете тут А ми продовжуємо публікувати рецепти страв на новорічний стіл від дієтолога Тані Примак . Сьогодні це гарячі страви для всієї родини.

Яловичина з горіхами і яблуками

Яловичина з горіхами і яблуками

Складові:

  • яловичина (у мене була лопатка) - 400 гр (на 2 порції)
  • 1 яблуко
  • грецькі горіхи
  • кефір - 150 мл
  • молоко (2,5% жирності) - 100 мл
  • 1 зубчик часнику або без нього
  • сіль, спеції, трави за смаком

приготування:

Яловичину добре відбити, щоб її товщина була близько 0,5 см. Кефір змішати з тертим часником, спеціями, сіллю. Яловичину замаринувати в кефірі на 2 години. Потім яловичину дістати з кефіру. На половину шматка яловичини викласти дрібно порізане яблуко, порубані горіхи. Закрити другою частиною шматка, щоб вийшов «конвертик». Деко застелити фольгою, викласти «конвертики», полити залишками кефіру. Випікати 30 хвилин при 180С, в разі потреби підливати молоко прямо на фольгу.

Ніжний курячий шашличок

Ніжний курячий шашличок

Прекрасно підійде для святкового столу

Складові:

  • куряче філе - 300 гр (на 2-3 порції)
  • кефір - 150 мл
  • 2 ст ложки соку лимона (або оцет, але його потрібно буквально пару крапель)
  • ананас (у мене був консервований, але можна і без нього) або будь-які овочі
  • ріпчаста цибуля
  • сіль, спеції, трави (у мене була паприка, сушена петрушка, чорний мелений перець, сіль, сушені томати)

приготування:

Куряче філе порізати на кубики. Лук - на половинки (або як подобається). Заправити все кефіром, соком лимона, спеціями. Все добре перемішати і залишити на 30-60 хвилин (плюс такого маринаду в тому, що м'ясо просочується дуже швидко, не потрібно довго чекати). Коли філе замаринується, насадити його на шпажки, чергуючи м'ясо, цибулю, ананас. Запікати при 200С 15-20 хвилин до готовності)

Ніжний рулет з курочкою

Ніжний рулет з курочкою

Складові:

  • 3 яйця
  • 40 гр кукурудзяного крохмалю
  • 45 гр сиру (у мене звичайний «Гауда», але якщо використовувати сир з низьким вмістом жиру, то калорійність рулету буде менше)
  • 300-350 гр курячого філе
  • цибуля: 2 шт.

Рецепт дієтичного курячого рулету:

Віночком збиваємо три яйця, додаємо до них натертий сир і крохмаль, все ретельно перемішуємо, трохи солимо і виливаємо в форму. Форму або змастити оливковою олією або застелити пергаментом. Поставити в духовку на 180 градусів, поки тісто не стане щільним і трохи підрум'яниться. У цей час цибулю потрібно дрібно нарізати і обсмажити на сковороді. Я робила без масла. Потім куряче філе подрібнити в блендері, можна разом зі смаженою цибулею, посолити, додати спеції за смаком, видавити часник. Все ретельно перемішати.
Дістаємо тісто з духовки, акуратно відокремлюємо його від пергаменту і викладаємо фарш, розподіляючи по всій поверхні тіста. Звертаємо в рулет, обертаємо фольгою і відправляємо назад в духовку ще на 40 хвилин. Рулет можна подавати відразу, як гаряче блюдо, а можна у вигляді холодної закуски - обидва варіанти дуже смачні.

Жульєн в вівсяних кошиках

Жульєн в вівсяних кошиках

Для кошиків:

  • вівсяне борошно - 150 гр
  • молоко - 70 мл
  • яйце - 1 шт
  • сіль, спеції - за смаком

Для жульєну:

  • гриби (у мене печериці)
  • куряче філе
  • натуральний йогурт - 50 мл
  • 1 яйце
  • маложирний сир
  • ріпчаста цибуля

Всі інгредієнти для тіста змішати (віночком, ложкою або руками, як буде зручніше). Тісто розподілити по силіконовим формочках (я їх не змащувала маслом, не прилипло нічого). Дрібно нарізані гриби згасити з цибулею, куряче філе відварити. Відварене філе також дрібно порізати. Яйце збити з йогуртом (віночком). З'єднати філе, гриби, збите яйце з йогуртом. Все добре перемішати. Наповнити цією сумішшю кошики. Посипати тертим сиром і відправити випікатися в мультиварку на режим «Випічка» на 30 хвилин або в розігріту до 180С духовку на 15-25 хвилин.

Запечена картопля

Запечена картопля

Точні пропорції не пишу. Все залежить від того, на скільки людина ви будете готувати

Складові:

  • картопля
  • куряче філе
  • печериці
  • цибуля ріпчаста
  • натуральний йогурт (або кефір, сметана 10%)
  • яйце
  • зелень для прикраси
  • часник
  • сіль, спеції, трави

приготування:

Гриби і цибулю дрібно нарізати, згасити. Картопля добре вимити, чистити не потрібно. Кожну картоплину розрізаємо уздовж, вирізаємо серцевину (вона нам не буде потрібно), щоб бортики залишилися по 0,5 см. Куряче філе дрібно рубаємо (або блендером до фаршу), змішуємо його з тушкованими грибами, цибулею, яйцем. Картопля наповнюємо курячим фаршем з грибами. Натуральний йогурт змішуємо зі спеціями, тертим часником. Цю суміш викладаємо на заповнений картопля. Випікаємо 20 хвилин при 180С. При подачі можна прикрасити свіжою зеленню.

Автор: дієтолог Тетяна Примак