1. Сніданки з соєвим сиром тофу
2. Салати і легкі закуски з соєвим сиром
3. Гарніри з тофу

Не так давно ми розглядали соєвий сир тофу. Дізналися все про його корисні властивості, видах, харчової цінності і склад. Ну а тепер, прийшов час познайомитися з цим продуктом якомога ближче.

Тофу неймовірно популярний серед прихильників правильного і здорового харчування, а також людей, які з яких-небудь переконанням чи причин відмовилися від продуктів тваринного походження.

Даний соєвий продукт надзвичайно поживний і корисний, він піддається смаженні, запіканню, варінні і навіть фритюрі. Так як же приготувати сир тофу смачно?

Ідеальне поєднання з:

• квасолею;
• спаржею;
• брокколі;
• рисом;
• яйцем;
• кунжутом;
• кокосом;
• арахісом;
• рисом;
• ячменем.

Сніданки з соєвим сиром тофу

бананові сирники

• Тофу - 300 г
• Яблуко - 2 шт.
• Банан - 1 шт.
• Борошно - ½ склянки
• Розпушувач - 1 чайна ложка
• Рослинна олія - ​​2 столові ложки

приготування:

1. Очищаємо яблуко і банан від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками.
2. Далі, нам необхідно змішати тофу, фрукти, розпушувач і просіяне борошно за допомогою блендера до однорідної маси.
3. Тим часом розігріваємо сковороду c невеликою кількістю масла, формуємо сирники і обсмажуємо їх з двох сторін до золотистого кольору.

Сирники з тофу

Що може бути ще смачніше і корисніше, ніж білковий сніданок?

Отже, для веганських сирників нам знадобиться:

• Тофу - 250 г
• Рисове борошно - 4 столові ложки
• Цукор - 2 столові ложки
• Ванільний цукор - 1 чайна ложка
• Ізюм - 30 г
• Цедра лимону
• Кокосові вершки - 6 столових ложок
• Кокосове масло - 1 столова ложка

приготування:

1. Першим, що нам потрібно зробити, так це подрібнити тофу за допомогою блендера.
2. Після того, як сир перетворився в однорідну масу, до нього необхідно додати просіяне борошно, ванільний і звичайний цукор. Ретельно перемішуємо.
3. Додаємо в сирну масу родзинки і цедру лимона.
4. Тепер нам залишається лише надати сирників бажану форму, злегка обваляти в борошні і обсмажити до золотистої скоринки на добре розігрітій сковороді з додаванням кокосового або будь-якого іншого масла.

Сирники можна смажити без масла, але для цього необхідна антипригарная сковорода. В такому випадку наше блюдо виходить ще більш легким. Я впевнена, що вам сподобаються такий незвичайний сніданок. Їх, можна їсти з будь-якими добавками: фруктами, шоколадом, джемом або варенням, а також можна полити різноманітними сиропами.

Поживний смузі з тофу

Цей смузі містить всі необхідні поживні речовини та антиоксиданти, які додадуть вам cил, енергії і гарний настрій.

Нам знадобиться:

• Чорниця (заморожена) - 1 стакан
• Полуниця (заморожена) - ½ склянки
• Банан - 1 шт.
• Шпинат - 50 г
• Авокадо - ½ шт.
• Тофу - 100 г
• Волоські горіхи - 20 г
• Конопляне насіння - 1 чайна ложка
• Мигдальне молоко - 200 мл
• Фініки - 2 шт.

приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти в блендері до однорідної маси.
2. Розлийте по склянках і прикрасьте свіжим листочком м'яти.

Веганські омлет з тофу

Якщо ви будете використовувати шовковий (м'який) тофу, то яєчня вийде ще ніжніше. Я використовую твердий тофу - його консистенція мені більше подобається в даному блюді.

Для приготування омлету нам знадобиться:

• Твердий тофу - 500 г
• Помідори - 1-2 шт.
• Болгарський перець - 1 шт.
• Базилік (свіжий) - кілька листів або 1 чайна ложка сушеного
• Куркума - ½ чайної ложки
• Паприка - 1 чайна ложка
• Оливкова олія - ​​2 столові ложки
• Сіль - одна щіпка

За бажанням, в омлет також можна додати трохи меленого перцю (чорний, білий, червоний, зелений), а чорна сіль - додасть страві яєчний смак і неймовірний аромат.

1. Для початку, необхідно розім'яти тофу за допомогою вилки. Консистенція повинна нагадувати звичайний зернистий сир.
2. Далі, додаємо в соєвий сир - сіль, куркуму і паприку. Ретельно перемішуємо і даємо трохи настоятися.
3. Тим часом, дрібно нарізаємо помідори і болгарський перчик.
4. На розігріту сковороду з оливковою олією викладаємо ароматний і пряний тофу, додаємо овочі і все разом перемішуємо.
5. Обсмажуємо наше блюдо протягом 10 хвилин на середньому вогні, при цьому періодично помішуючи.
6. В кінці притрушуємо готову «яєчню» нашінкованним базиліком і викладаємо на блюдо.
7. Подавати краще гарячим.

Веганська міні-фріттата

• Соєвий сир тофу - 500 г
• Соєве молоко - 100 мл
• Цукіні - 1 шт.
• Кукурудза (заморожена) - 150 г
• Помідори черрі - 200 г
• Шпинат - 200 г
• Часник - 2 зубчики
• Зелена цибуля - 2 столові ложки
• Куркума - 1 чайна ложка
• Оливкова олія - ​​1 столова ложка
• Соус песто - 2 столові ложки

приготування:

1. Розігріваємо духовку до 180 ° С.
2. Тим часом, необхідно в кухонний комбайн або блендер помістити тофу, соєве молоко і куркуму. Всі інгредієнти змішуємо до однорідної маси.
3. На сковороді необхідно обсмажити подрібнений кубиком цукіні, кукурудзу, часник і зелена цибуля.
4. Через 5 хвилин в овочеву суміш додаємо помідори і шпинат. Перемішуємо і прибираємо з вогню, перш ніж шпинат почне в'янути.
5. У великій мисці змішуємо перетертий тофу, овочеву суміш і соус песто.
6. Вирізаємо з пергаментного паперу невеликі квадратики 10 * 10 см, змащуємо їх маслом і укладаємо їх в спеціальну форму для кексів.
7. Розкладаємо масу по формах і відправляємо в духовку.
8. Випікати фриттату необхідно протягом 20-30 хвилин до золотистого кольору.

Салати і легкі закуски з соєвим сиром

Тофу по-китайськи

Для приготування салату з китайським мотивами нам знадобиться:

• Тофу - 250 г
• Перець болгарскій- 4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Оливкова олія - ​​1 столова ложка
• Кунжутне масло - 3 столові ложки
• Соєвий соус - 4 столові ложки
• Часник - 3 зубчики

Як приготувати китайський салат з тофу:

1. Нарізаємо соєвий сир невеликими кубиками і викладаємо на сковороду з розпеченим маслом. Обсмажуємо до золотистого кольору.
2. Тим часом, подрібнюємо цибулю (півкільцями) і перець.
3. Після того, як тофу підрум'янився, додаємо в нього овочі, заправляємо соєвим соусом і кунжутним маслом. Ретельно перемішуємо.
4. Додаємо часник і Томім блюдо протягом 3-5 хвилин. Смачного!

Рецепт салату по-грецьки з тофу

Для приготування грецького салату нам знадобиться:

• Суміш салатних листя - 100 г
• Соєвий сир тофу - 100 г
• Оливки - 10 шт.
• Помідори черрі - 10 шт.
• Огірок - 1 шт.
• Болгарський перець - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - ½ шт.
• Лимонний сік - 1 чайна ложка
• Оливкова олія - ​​2 столові ложки
• Чорний перець - одна щіпка
• Сіль - одна щіпка

Як приготувати грецький салат з тофу:

1. Нарізаємо болгарський перець, помідори черрі, огірок, цибуля, соєвий сир і подрібнюємо руками салатний мікс.
2. Змішуємо оливкову олію з сіллю і лимонним соком і заправляємо цією сумішшю подрібнені овочі.
3. Після того, як ви виклали салат на блюдо, необхідно його приправити свіжомеленим чорним перцем. Смачного!

Салат з тофу і помідорів

Для приготування салату нам знадобиться:

• Тофу (м'який) - 300 г
• Помідор - 2 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Шисо - 2 листи
• Цукор - щіпка
• Кунжутне масло - 1 столова ложка
• Соєвий соус - 3 столові ложки
• Рисовий оцет - 1 столова ложка

Як правильно приготувати салат з тофу і помідор?

1. Насамперед необхідно подрібнити зубчик часнику за допомогою ножа і обсмажити його до золотистого кольору.
2. Окремо змішуємо соєвий соус, оцет, цукор і масло.
3. Нарізаємо помідори і соєвий сир, після чого викладаємо на блюдо. Зверху покриваємо листям шисо, обсмаженою часником і заправляємо салат приготовленим соусом.

Салат з ананаса з соєвим сиром

• Тофу - 300 г
• Пекінська капуста - 150 г
• Морква - 1 шт.
• Свіжий або консервований ананас - 300 г
• Смажений арахіс - ½ склянки
• Сметана - 3 столові ложки
• Сіль за смаком

Як же правильно приготувати салат з ананасом?

1. Нарізаємо соєвий сир дрібними кубиками і перекладаємо його в салатник.
2. Аналогічно тофу подрібнюємо ананас, шаткуємо капусту, моркву і додаємо до сиру.
3. Залишається лише заправити салат. Для цього нам необхідно додати сіль, сметану і подрібнений арахіс. Ретельно перемішуємо і можна подавати до столу.

Салат з тофу з авокадо

• Тофу - 300 г
• Авокадо - 1 шт.
• Помідор - 1 шт.
• Солодкий перець - 2 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Рослинна олія - ​​2 столові ложки
• Сіль за смаком
• Чорний перець - за смаком

Як же правильно приготувати салат з сиру тофу і авокадо?

1. Нарізаємо кубиками авокадо, соєвий сир, помідор, а також перець і відправляємо всі інгредієнти в салатник.
2. Видавлюємо часник, солимо, перчимо і заправляємо наш салат олією.
3. Ретельно перемішуємо і подаємо до столу.

смажений тофу

Ця страва надзвичайно популярно в азіатських країнах, а що власне нам заважає приготувати його у себе вдома !? Для цього необхідно лише невелика перелік продуктів, бажання і трохи часу, щоб дана закуска виглядала як на фото кулінарних журналів і кращих ресторанів світу.

Отже, нам знадобиться:

• Тофу - 300 г
• Соєвий соус - 80 мл
• Рослинна олія - ​​2 столові ложки
• Рідкий мед - 1 чайна ложка
• Часник - 1 зубчик
• Борошно - 1-3 столові ложки
• Сіль - 1 щіпка
• Перець і спеції - за смаком

Спосіб приготування страви:

1. Нарізаємо соєвий сир невеликими шматочками і видаляємо з нього зайву вологу за допомогою паперового рушника (вимочуємо).
2. Далі готуємо маринад, для цього нам необхідно в соєвий соус додати часник, мед, перець і будь-які інші спеції.
3. Закладаємо сир в соус і залишаємо його на 10-15 хвилин.
4. Після того, як наш сир просочився, необхідно дістати його акуратно вилочкою і обваляти в борошні.
5. Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю рослинного масла (кокосове, оливкова, соєва та ін.), Викладаємо в неї тофу і обсмажуємо його до появи хрусткої скоринки.
6. Викладіть сир на тарілку і збризніть його соєвим соусом, після чого подавайте до столу.

Гарніри з тофу

Фунчоза з овочами і соєвим сиром

• Рисова локшина (фунчоза) - 100 г
• Цукіні - 1 шт.
• Тофу - 100 г
• Морква - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Перець чилі - 1 шт.
• Соєвий соус - 2 чайні ложки
• Рослинна олія - ​​2 столові ложки
• Корінь імбиру - за смаком

Покроковий рецепт приготування фунчози з соєвим сиром тофу:

1. Відварюємо рисову локшину як зазначено на упаковці, зливаємо і промиваємо холодною водою.
2. Тим часом, ставимо на плиту вок з невеликою кількістю масла, нагріваємо і обсмажуємо на ньому подрібнений часник, перець чилі і тертий імбир.
3. Цукіні і моркву необхідно нарізати тонкими смужками за допомогою Овочечистка і додати в вок. Обсмажуємо на середньому вогні не більше 7-10 хвилин, при цьому ретельно перемішуючи овочі, щоб вони рівномірно просочилися усіма ароматами.
4. Після того, як локшина зварилася - додаємо її до овочів, а зверху викладаємо нарізаний кубиками тофу. Тушкуємо в такому вигляді пару хвилин, після чого заправляємо блюдо соєвим соусом і залишаємо ще на 2-3 хвилини.

Соба з овочами і сиром

• Тофу твердий - 300 г
• Гречана локшина Соба -300 г
• Спаржева квасоля або верхівки спаржі - 250 г
• Болгарський перець - 1 шт.
• Соус Теріякі - 100 мл
• Кунжут - 1 чайна ложка
• Кунжутне масло - 1 столова ложка
• Зелена цибуля - за смаком
• Сіль і перець - за смаком

Як правильно приготувати гречану локшину Соба з овочами і сиром тофу?

1. Для початку, необхідно поставити на плиту каструлю з водою в якій будемо варити локшину.
2. Розрізаємо сир уздовж і обсушуємо від рідини за допомогою паперового рушника. Після чого, необхідно натерти сир сумішшю солі і перцю.
3. Змащуємо сковороду-гриль кукурудзяним маслом (воно не горить), нагріваємо і обсмажуємо тофу з усіх боків, до появи характерного золотистого кольору.
4. Закидаємо в воду гречану локшину і варимо, як зазначено в інструкції на упаковці, і ретельно промиваємо під холодною водою.

Спосіб і час приготування гречаної локшини Соба у кожної фірми може відрізнятися, тому читайте уважно етикетки!

1. Після того, як тофу охолов - нарізаємо його кубиками.
2. Ставимо на плиту сковороду або вок, додаємо трохи олії і обсмажуємо квасоля або спаржу не більше 10 хвилин. За кілька хвилин до закінчення приготування додаємо подрібнений болгарський перець і зелену цибулю. Млоїмо 2 хвилини і знімаємо з вогню.
3. У сковороді, де смажилися овочі, необхідно нагріти соус теріякі, після чого викладаємо в нього локшину. Ретельно перемішуємо (вона повинна гарненько просочитися).
4. Готову локшину викладаємо на тарілку, додаємо обсмажені овочі і тофу і посипаємо зверху кунжутом. Смачного!

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ:

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ СОЄВОГО СИРУ ТОФУ!

Ферментовані РЕДИС: КАК ПРИГОТОВИТЬ НАЙБІЛЬШИЙ КОРИСНИЙ Суперфуд?

ТОП-10 суперпродуктом ДЛЯ ІМУНІТЕТУ ТА ЗДОРОВ'Я!

Спельту: ВСЕ ЗА І ПРОТИ!

Завжди Ваша Ольга Шерл! Смачного!