1. Борщ з мовою
2. компоненти:
3. Квасолевий суп з мовою
4. компоненти:
5. Запіканка з мови з пастою
6. компоненти:
7. Запіканка з яловичого мови
8. компоненти:
9. Салат з мови по-азійському
10. компоненти:

Постійні читачі нашого онлайн-журналу «Краса в тобі» вже знають, наскільки корисний яловичий язик. Включення його в щоденний раціон буде непоганою ідеєю. Однак є постійно звичайний відварний язик, яким би смачним він ні виходив, не захочеться навіть тим, хто звик до дієтичного харчування. Однак досвідчені кулінари знають, що можна приготувати з яловичого мови, щоб було смачно і корисно. Дієтичні рецепти, зібрані в даному матеріалі, дозволять вам урізноманітнити меню, включивши в нього різноманітні страви з мови: супи та гарячі закуски.

Борщ з мовою

Цей рецепт більше підходить для спекотних літніх днів. Блюдо дуже корисно, тому що включає до складу буряк і її бадилля, в якій вміст корисних елементів на порядок вище.

компоненти:

• молода буряк - 0,3 кг;
• свіжа бурячиння - 100 г;
• відвареної яловичий язик - 0,2 кг;
• відварну картоплю - 0,2 кг;
• яйце куряче (не обов'язково) - 2 шт .;
• свіжий редис - 100 г;
• свіжий огірок - 150 г;
• вода - 1 л;
• столовий оцет - 10 мл;
• цукор - пучку;
• сіль за смаком;
• тертий хрін - 1 ч. л .;
• російська гірчиці - 0,5 ч. л .;
• свіжа зелень - за смаком.

Алгоритм приготування:

1. Свіжу буряк наріжте маленькими кубиками, порубати ножем бадилля. Залийте окропом, додайте сіль, цукор і оцет, відваріть на повільному вогні до готовності буряків.
2. Відваріть картоплю і яйця.
3. Злийте відвар, змішайте його з гірчицею і хріном. Можна включити до складу розтерті яєчні жовтки.
4. Картопля очистити, нарізати кубиками. Шматочками такої ж форми наріжте огірки і редиску. Змішайте їх з буряком. Можна покласти і порізані шматочками яєчні білки, зелень за смаком. Обов'язково додати шматочки м'ясного субпродукту.
5. Залийте овочі буряковим відваром і розкладіть по тарілках.

Подавати борщ слід охолодженим, найкраще зі сметаною.

Можливо, наших читачів зацікавлять матеріали про користь буряка і користь яловичого мови , А також детальна інструкція, як приготувати (відварити) яловичий язик в домашніх умовах правильно.

Квасолевий суп з мовою

Ще один рецепт корисного супчика з мови - з квасолею і цвітною капустою, свіжої або заморожений. Його можна їсти цілий рік.

компоненти:

• біла квасоля - 0,2 кг;
• яловичий язик - 1 кг;
• вода - 3,5 л;
• ріпчаста цибуля - 100 г;
• морква - 100 г;
• стебло селери - 100 г;
• рослинне масло - 30 мл;
• томатна паста - 20 мл;
• кольорова капуста - 0,2 кг;
• картопля - 0,2 кг;
• сіль, перець, зелень - за смаком.

Алгоритм приготування:

1. Помийте квасоля, замочіть на ніч у холодній воді, вранці ще раз промийте та відваріть до напівготовності в підсоленій воді (в 2 л). Якщо квасоля не приготувати заздалегідь, варитися вона буде дуже довго.
2. Відкиньте на друшляк. Відвар не виливайте.
3. У півтора літрах води відваріть мову, опустіть на 10 хвилин в холодну воду, очистіть і наріжте кубиками або соломкою.
4. Очистіть овочі. Моркву натріть. Лук і селеру дрібно поріжте. Підсмажте трохи в розігрітій олії, потім тушкуйте 5 хвилин вже з томатною пастою.
5. Бульйон доведіть до загального обсягу 2,5 л, додавши в нього квасолевий відвар.
6. Покладіть в отриману рідину квасоля і піджарку. Коли закипить, додайте порізаний кубиками картоплю і розібрану на суцвіття цвітну капусту.
7. Через 20 хвилин додайте мову, покіпятіть суп разом з ним ще 5-10 хвилин.

Калорійність такого супу буде невисокою, при цьому він виявиться ситним і поживним. Так що рецепт варто взяти на замітку тим, хто стежить за своїм здоров'ям.

Запіканка з мови з пастою

Паста з твердих сортів пшениці є дієтичним продуктом, який широко використовується в італійській кухні. Тим, хто дотримується середземноморської системи харчування , Блюдо припаде до душі, так що варто його хоча б раз приготувати. Підійде і для тих, хто дотримується дієту, рекомендовану при цукровому діабеті 2 типу .

компоненти:

• макарони - 0,25 кг;
• відварний язик - 1 кг;
• борошно - 40 г;
• топлене масло - 40 мл;
• сіль, спеції - за смаком;
• молоко - 0,5 л;
• твердий сир - 100 г.

Алгоритм приготування:

1. Відваріть макарони, промийте.
2. Борошно підсмажте з топленим маслом, розведіть молоком, не знімаючи з вогню, і трохи поваріть, щоб соус загус.
3. Відварний язик поріжте соломкою.
4. У форму влийте половину соусу, викладіть макарони. Наступного шаром покладіть шматочки м'ясного субпродукту. Вилийте на них залишився соус.
5. Посипте дрібно натертим сиром.
6. Поставте в духовку і запікайте 20 хвилин при 180-200 градусах.

Блюдо виходить досить калорійним, але все-таки не шкідливим. Не варто його їсти щодня, але іноді приготувати не завадить. Рецепт є змив занести в записну книжку, адже він простий, а результат дозволяє отримати потрясоющій.

Запіканка з яловичого мови

Якщо м'ясний субпродукт приготувати зі сметаною і свіжими овочами, вийде нетяжкий і дуже корисне блюдо.

компоненти:

• яловичий язик - 1 кг;
• сметана - 0,5 л;
• ріпчаста цибуля - 0,2 кг;
• помідори - 0,5 кг;
• яйце куряче (сире) - 2 шт .;
• борошно пшеничне - 20 г;
• винний оцет (3-відсотковий) - 20 мл;
• сіль, зелень, приправи - за смаком.

Алгоритм приготування:

1. Відварний язик поріжте великими кубиками.
2. Дрібно поріжте цибулю. Обсмажте його в маслі, додавши борошно.
3. Покладіть до цибулі кубики язичка і очищені, нарізані кубиком помідори.
4. Додайте оцет і тушкуйте 10 хвилин.
5. Додайте сметану і зелень, тушкуйте ще 5 хвилин.
6. Перекладіть у форму для запікання, полийте збитими яйцями. Запікайте чверть години при температурі близько 190 градусів.

Запіканка виходить дуже ніжною. Ця страва підходить не тільки на кожен день - його можна приготувати до святкового столу.

Салат з мови по-азійському

Цю легку закуску можна приготувати на обід або до святкового столу.

компоненти:

• відвареної яловичий язик - 0,4 кг;
• солодкий перець - 0,2 кг;
• червона цибуля - 100 г;
• часник - 2 зубчики;
• насіння кунжуту (за бажанням) - 1 ст. л .;
• рослинне масло (краще кунжутне) - 10 мл;
• суміш перців, зелень - за смаком;
• соєвий соус - 50 мл.

Алгоритм приготування:

1. Відварену субпродукт поріжте тонкою соломкою.
2. Лук поріжте тонкими півкільцями, змішайте з мовою. Додайте рубану зелень.
3. Роздавите часник. Додайте до нього насіння кунжуту, залийте цю суміш соєвим соусом і рослинним маслом, приправте за смаком.
4. Заправте салат отриманим соусом. Дайте помаринувати в холодильнику протягом 12 годин.
5. Перець запечіть, очистіть від тонкої шкірки, м'якоть поріжте соломкою і змішайте з мовою.

Блюдо має пікантний смак, його варто приготувати любителям азіатської кухні. Можна додати і свіжі огірки.

З яловичого мови можна приготувати що завгодно: гарячі і холодні закуски, перші страви. Багато з цих кулінарних шедеврів підійдуть не тільки на кожен день, але і до святкового столу.