1. Маринуємо селера на зиму
2. Складові:
3. На три літри цієї закуски:
4. Інгредієнти для напів-літра засолювання:
5. Необхідні продукти:
6. Інгредієнти на літр:
7. Готування маринованого селери:
8. Продукти на півлітра засолювання:

Селера дуже поширений серед людей, які дотримуються здорового способу життя і люблять експериментувати в приготуванні різних страв. Хрусткі стебла і м'які листя не тільки прекрасно доповнюють ваш раціон вітамінами і мінералами, а й при невеликій калорійності стрімко насичують організм, знижуючи апетит, що чудово підходить для тих, хто дотримується дієти для схуднення. Крім корисних для фігури властивостей ця рослина має унікальний смак, який привертає навіть найзавзятіших гурманів.

Маринуємо селера на зиму

Селера можна замаринувати, як і в складі з іншими овочами, фруктами і ягодами, так і окремо, як легку і дієтичну закуску. Навіть так заготовка вийде дуже ароматною і не залишить байдужим будь-якого хто її спробує. Маринуючи ця рослина ви не тільки побалуєте свої смакові рецептори вишуканим смаком, але збагатите свій організм безліччю поживних речовин, які будуть впливати організм внутрішньо і зовні. Маринований селера кореневої, рецепти досить прості в приготуванні і під силу кожному.

Складові:

• чотириста вісімдесят грам селери;
• п'ять зубчиків часнику;
• двадцять три грами петрушки;
• шість грам солі;
• сім грам гострого червоного перцю;
• одинадцять грам насіння кунжуту;
• п'ятдесят мілілітрів соку лимона;
• двадцять сім мілілітрів 6% яблучного оцту;
• шістнадцять мілілітрів оливкової олії.

Маринування селери рецепт по кроках:

1. Помийте і простерилизуйте всі необхідні ємності, кришки і овочі. Позбавте селера від сухого листя, наріжте стебла шматочками завдовжки в дванадцять сантиметрів. Помістіть їх в глибокий посуд і залийте на дванадцять хвилин окропом.
2. Складіть в стерильні банки скибочки селери вертикально, засипте сіллю і цукром, додайте оливкову олію, яблучний оцет, а також інші інгредієнти зі списку і залийте окропом. Закрийте тари поліетиленовими кришками і струсіть заготовку, для того щоб рівномірно розподілити оливкова олія і спеції за банку.
3. Поставте глибоку тару з водою на плиту, застеливши перед цим дно білим рушником. Акуратно розставте заготовки і двадцять три хвилини кип'ятіть на мінімальному вогні. Стерилізовані банки дістаньте і ретельно закрутіть кришками.
4. Протріть їх і розмістіть дном вгору під полотном тканини, яке зберігає тепло. Через п'ятнадцять годин складіть закрутки в вашому місці для їх зберігання (сухе, з низькими температурними показниками, без яскравого світла).

Маринований селера з огірками і морквою

Приготована по даним рецептом консервація буде радувати вас своєю хрустким складом. Крім іншого ця закуска має насичений пряний смак, притаманна багатьом східним салатів.

На три літри цієї закуски:

• один кілограм триста грам селери;
• дев'ятсот грам моркви;
• шістсот грамів огірків;
• сім листів смородини;
• тридцять грамів кропу;
• чотириста двадцять мілілітрів дезинфицированной води;
• двадцять сім грам морської солі;
• двадцять сім грам петрушки;
• дванадцять грам гвоздики;
• сімдесят мілілітрів 6% бальзамічного оцту;
• дев'ятнадцять грам цукру.

Як замаринувати стебловий селера на зиму:

1. Наріжте, заздалегідь помитий і очищений від непотрібних частин, селера шматочками розміром три сантиметри. Чисті морква й огірки наріжте кружальцями завтовшки в п'ять міліметрів. Все це складіть рівномірно в дезінфіковані банки.
2. Залийте дезінфікувати воду в глибоку ємність, додайте бальзамічну кислоту, сіль, цукор і залишилися в рецепті продукти, а потім прокип'ятіть дев'ятнадцять хвилин на вогні. Влийте в банки з селерою киплячий склад.
3. Простерилизуйте закрутки способом, який описувався в рецепті вище і закатати кришками. Поставте їх настоюватися під щільну тканину на двадцять чотири години, після чого приберіть в холодне місце.

Засолка з селери із зеленню в маслі

Масло в даній заготівлі зробить стебла рослини м'якими і соковитими. Хрусткими вони не вийдуть, тому таку заготовку найкраще робити, як заправку до різних супів.

Інгредієнти для напів-літра засолювання:

• двісті тридцять грам селери;
• сімдесят грам кропу;
• чотирнадцять грам цукру;
• п'ятдесят вісім мілілітрів соняшникової рафінованої олії;
• шістдесят грам зеленої цибулі;
• вісімдесят грам петрушки;
• тринадцять грам солі;
• три зубчики часнику;
• сорок сім мілілітрів 9% фруктового оцту;
• сто двадцять мілілітрів фільтрованої води;
• дев'ять грам гвоздики.

Маринований селера на зиму рецепт:

1. Наріжте селера (чистий, без коренів і сухих частин) часточками шириною в три сантиметри, дрібно поріжте зелень, а часник, очищений від лушпиння, розріжте на шість частин. Розкладіть ці та інші зі списку вище інгредієнти чергуючи в стерильні банки.
2. Продезінфікуйте заготовки, як в першому рецепті, тільки будьте уважніше, інакше масло в складі страви зажарить всі продукти і ретельно закрутіть.
3. Загорніть, перевернуті догори ногами банки, в рушники і на сімнадцятій годині дозвольте їм остигати, потім помістіть туди, де зазвичай складаєте зимові закрутки.

Маринований селера на зиму в меду

Законсервувавши перець на зиму за цим рецептом ви забезпечите себе смачним і хрустким блюдом, яке можна буде вживати як малокалорійну закуску або як гарнір до якогось тарелі.

Необхідні продукти:

• сто сорок грам селери;
• тридцять сім мілілітрів меду;
• одна часточка часнику;
• двадцять три мілілітра соку лимона;
• сім грам йодованої солі;
• двадцять чотири мілілітра рослинного масла;
• тридцять сім грам лимонної кислоти;
• вісім грам цукру.

Як зробити дану заготовку:

1. Помийте всі овочі і зелень зі списку вище, а ємності простерилизуйте звичним для вас способом. Селера очистіть від пошкоджених місць і наріжте його по горизонталі на скибочки в дванадцять сантиметрів. Розфасуйте їх вертикально і по черзі по банками.
2. Складіть інші інгредієнти в емальований посуд, крім лимонної кислоти, її відразу всипте до селері, після цього прокип'ятіть на середньому вогні і розлийте по заготівлях. Простерилизуйте і закрутіть їх.
3. Оберніть ковдрою готові заготовки, а через двадцять сім годин розставте по погребу або холодильника.

Мариновані помідори з селерою на зиму

Напевно, все домогосподарки коли-небудь готували консервовані помідори на зиму. Приготування однакових заготовок не тільки починають набридати, а й з-за надмірно частого вживання поживні речовини з них перестають засвоюватися організмом, тому додавання в помідори зеленого селери урізноманітнює ваш прийом їжі і припаде до душі вашим смаковим рецепторам.

Інгредієнти на літр:

• чотириста тридцять грам селери;
• триста вісім грам помідорів;
• сімдесят грам моркви;
• сорок грам ріпчастої цибулі;
• три лаврових листки;
• чотири зубчики часнику;
• один лист хрону;
• дванадцять грам кропу.

Склад для розсолу:

• двадцять шість грам солі;
• сорок сім мілілітрів 9% оцтової кислоти;
• тридцять вісім грам цукру.

Готування маринованого селери:

1. Промийте необхідні продукти і продезінфікуйте ємності і посуд. Очистіть від шкірки і хвостиків, видаліть всі проблемні місця на продуктах. Ріпчасту цибулю наріжте кільцями, селера наріжте трёхсантіметровимі шматочками, а помідори кружальцями завтовшки в два сантиметри. Розкладіть їх і інші інгредієнти шарами в банки.
2. Продукти для розсолу залийте в будь-яку тару і одинадцять хвилин кип'ятіть. Розлийте цей склад по ємностей з заготовками. Як і в першому рецепті простерилизуйте закрутки і ретельно закупорьте кришками.
3. Поставте остигати банки під теплою тканиною, потім складіть їх в холодному і сухому місці.

Консервований селера з яблуками і болгарським перцем

Солодкий смак болгарського перцю, селери і яблук чудово поєднуються. Яблука краще вибрати щільних сортів, які не перезрілі і не пухкі, в іншому випадку вони розваряться і розсиплються через вплив високих температур і води.

Продукти на півлітра засолювання:

• двісті вісімдесят грам селери;
• сімдесят грам болгарського перцю;
• дев'яносто грам яблук;
• дванадцять грам цукру;
• сто двадцять мілілітрів дезинфицированной води;
• тридцять сім мілілітрів винного оцту;
• сім грам солі;
• перець горошком;
• сорок два грами оливкової олії.

Готуємо маринований селеру з яблуками і перцем:

1. Помийте всі продукти з даного рецепта, а ємності простерилизуйте найкращим для вас способом. Перець очистіть від насіння і підкладки, наріжте його вертикально скибочками, яблука позбавте від серцевини і побитих місць, наріжте соломкою товщиною в півтора сантиметра, а селера на довгі шматочки по одинадцять сантиметрів. Розфасуйте їх вертикально по банками.
2. Складіть продукти, що залишилися в глибокий посуд і прокип'ятіть на середньому вогні, після цього розлийте по закрутки. Продезінфікуйте і закупорте їх.
3. Складіть в добре теплозберігаючих ковдру готові заготовки, а через вісімнадцять годин розкладіть по поличках в холодильнику або погребі.

Консервований селера, навіть після обробки високими температурами зберігає велику кількість своїх поживних речовин, які допомагають системам людського організму правильно функціонувати, наприклад, клітковина, що міститься в цій рослині, сприяє прискоренню метаболізму, виведенню токсинів і очищенню травної системи від залишків споживаної їжі, що відмінно позначається на фігурі і зовнішньому вигляді. Крім цього, селера зміцнює серцево-судинну систему, сприятливо впливає на жіночу і чоловічу репродуктивну систему і поставляє в організм величезну кількість вітамінів, необхідних для його нормального функціонування. Замаринуйте селера і тоді у вас завжди буде доступ до цих корисних властивостях рослини.

На нашому сайті ви можете знайти також рецепти маринування грибів валуї , вишні , А також засолювання помідорів у власному соку , Які не залишать вас байдужими.