Найпопулярнішими рецептами з гарбузом вважаються суп-пюре і каша. Однак з неї можна приготувати і куди більш цікаві речі 
то можна приготувати з гарбуза?
Фото: Pixabay.com/ru
Гарбуз, запечена з адигейським сиром
Інгредієнти: 300 г гарбуза, 150 г адигейського сиру (можна бринзи), 1 морква, 1-2 помідори, 1-2 зубчики часнику, рослинна олія, сіль.
Спосіб приготування: відрізати від гарбуза потрібну кількість, зрізати шкірку, очистити від насіння. Нарізати тонкими скибочками. Морквину натерти на крупній тертці, помідори - кружечками (якщо великі, то півкільцями), часник пропустити через прес. Сир натерти на тертці (залишити трохи для сирної скоринки). Форму для запікання змастити маслом. Перемішати всі овочі, часник і сир (якщо використовується бринза, то можна блюдо не солити). Залишити трохи скибочок гарбуза на верхній шар. Викласти овочі в форму. Зверху покласти окремо скибочки гарбуза. Поставити форму в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на годину (залежить від готовності гарбуза). Коли гарбуз буде практично готова, посипати страву сиром, що залишився і прибрати в духовку до утворення золотистої скоринки.
У 100 грамах - 75 кКал.
Гарбуз в сметанному соусі
Інгредієнти: 500 г гарбуза, 150 г сметани, 2-3 зубчики часнику, 1 ст. л. кип'яченої води, 2 ст. л. рослинного масла, ½ ч. л. солодкої паприки, невеликий пучок кропу, сіль, чорний мелений перець.
Спосіб приготування: підготовлену гарбуз нарізати кубиками. Часник пропустити через чеснокодавку, кріп дрібно порубати. Змішати часник і зелень зі сметаною. Поперчити, додати паприку. Сметанний соус готовий. На сковороду влити олію, розігріти і обсмажити до рум'яної скоринки кубики гарбуза. Влити сметанний соус, перемішати. Коли соус закипить, зменшити вогонь і тушкувати 3-5 хвилин. Додати воду, перемішати, посолити і тушкувати до готовності. Можна накрити кришкою. Перед подачею за бажанням можна посипати свіжим рубаним кропом або петрушкою.
У 100 грамах - 72 кКал.
Гарбуз по-корейськи
Інгредієнти: 500 г гарбуза (брати треба маленьку, велика гарбуз - водяниста), 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 1 ст. л. меду, 2 ст. л. яблучного оцту (можна взяти 9%),
½ ч. Л. гострого червоного перцю (або кайенского), по щіпці коріандру, чорного перцю, імбиру, кунжуту (можна взяти готову суміш для моркви по-корейськи), рослинне масло.
Спосіб приготування: мед змішати з оцтом. Додати гострий перець, спеції. Гарбуз натерти на тертці (якщо є, то взяти тертку для моркви по-корейськи), часник порубати, цибулю нарізати півкільцями. Обсмажити цибулю на рослинній олії до золотистого кольору. Викласти цибулю до гарбузі, всипати часник і залити маринадом, посолити, перемішати і прибрати в холодильник на ніч або на шість годин.
У 100 грамах - 46 кКал.
