Завтра заговіни перед Пилипівка. Так Різдвяний піст зветься, від апостола Філіпа: в заговіни 14 числа листопада місяця, як раз шанування його. А там і Введення, а там і день, а там ... Ні, довго ще до Різдва ... Заговеемся з тобою завтра, постування у нас піде, на огірочки - на капустка кисленькою-духовітой посидимо ...
І. Шмельов. літо господнє
В цьому році Різдвяний або Філіппов піст починається 28 листопада. Хоча за тривалістю він наближається до Великого посту, але Пилипівський легший, так як дозволяється їсти рибу і всі морепродукти правда по певних днях. "Рибні дні" різдвяного посту: вівторок, четвер, субота і неділя (до 2 січня, а так само святкові дні (29 листопада - День пам'яті Святого апостола Матвія, 4 грудня - Введення в храм Пресвятої Богородиці; 6 грудня - День пам'яті Святого князя Олександра Невського, 13 грудня - День пам'яті Святого апостола Андрія Первозванного, 19 грудня - День Святителя Миколи Чудотворця).
Не зайвим буде нагадати, що будь-який пост - це не сувора дієта, а в першу чергу стан душі. Кожен вирішує сам постити йому чи ні, дотримуватися весь пост або той термін, який вважає себе під силу. У будь-якому випадку не зайвим буде порадитися з лікарем. Від дотримання суворого посту звільняються вагітні та порідіння, діти до 7-років, болящі і службовці в армії.
Які продукти допускаються в їжу під час Різдвяного посту:
- будь-які овочі і фрукти, зелень, гриби,
- борошняні вироби (крім здобних), крупи і кукурудза, бобові
- горіхи, насіння, рослинна олія,
- спеції і прянощі, рибу та ікру, морепродукти.
- Дозволені і солодощі: мармелад, родзинки та інші сухофрукти, мед, темний гіркий шоколад.
- Які продукти слід виключити на час посту:
- м'ясо і все м'ясопродукти, молоко та молочні продукти, здобне випічку і яйця.
- Яким же буде наш пісний обід в дні Пилипівського посту? Смачним, корисним і
- різноманітним. Скільки чудових страв можна приготувати!
На перше
Борщ з грибами
потрібно:
- картоплини
- 1 морква,
- 1 буряк,
- 200 г нашаткованої капусти,
- 1 цибулина,
- 300 г заморожених грибів або 2 жмені сухих,
- томатна паста,
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія
Гриби розморозити (якщо у вас сухі - замочити на кілька годин у холодній воді), і обсмажити з дрібно порізаною цибулею. Налити в каструлю приблизно 3-4 літра води, поки закипить натерти на крупній тертці буряк і морква, трохи загасити на олії. Киплячу воду підсолити, покласти картоплю, порізану кубиками, буряк, морква, додати гриби. Коли суп закипить покласти тонко нашатковану капусту і томатну пасту. В кінці варіння покласти сіль і перець за смаком. Подавати до столу з кропом і петрушкою.
На друге
На друге можна приготувати безліч смачних страв і закусок. Сьогодні у нас до столу будуть голубці з грибами і закуски з лаваша.
потрібно:
- 1 качан капусти
- 1 ст. рису
- 1 упаковка заморожених грибів або 500 г свіжих
- 1 морква
- 1 велика цибулина
- 2 - 3 зубчики часнику
- зелень, томатна паста, сіль і перець за смаком
- улюблені спеції
- рослинна олія
Начинка: рис промити, залити гарячою водою і зварити до напівготовності. Трохи остудити і промити гарячою водою. Гриби порізати на шматочки і обсмажити з цибулею і морквою (можна додати солодкий перець). Дати трохи охолонути і змішати з рисом гриби, спеції, зелень. Загорнути начинку в капустяне листя і обсмажити з двох сторін до золотистого кольору. На дно каструлі покласти пару капустяного листя, 1-2 ложки томатної пасти і укласти голубці. Залити голубці водою, додати сіль, перець і спеції і тушкувати на повільному вогні під кришкою приблизно хвилин 30. Можна голубці запекти в духовці в глибокій керамічному посуді, додавши трохи води - це дуже смачно!
Закуски з лаваша - це найпростіше і смачне блюдо, яке залежить цілком від фантазії господині! Можна приготувати закуску у вигляді рулетів, а можна загорнути будь-яку овочеву начинку (наприклад, трохи обсмаженої капусти або грибів) конвертиком і обсмажити з двох сторін на рослинній олії до золотистого кольору.
на солодке
Що можна приготувати на десерт, до вечірнього чаювання або приходу гостей? Найпростіший і смачний десерт - це печені яблука з будь-якою начинкою. Можна додати ложечку меду, горіхи, курагу, родзинки, брусницю, ложечку малинового варення - все, що підкаже вам фантазія. Будь-яке поєднання буде чудово смачним!
Якщо гості вже на порозі на виручку прийде листкове тісто. Можна просто спекти "язички з цукром" або "кошика з яблуками" з дріжджового тіста. А ми сьогодні приготуємо ягідні рулети!
потрібно:
- 200 г журавлини (або будь-яких заморожених ягід)
- 1 упаковка листкового дріжджового тіста (пісного)
- 200 г коричневого цукру
- Лимонна або апельсинова цедра (за бажанням)
- 1-2 ст.л. рослинної олії
- міцний чорний чай
- форма для маффінів або кексів
На маленькому вогні добре прогріти суміш з ягід і 100 г цукру, додати цедру і дати охолонути. Тісто тонко розкачати, посипати цукром, що залишився, викласти начинку, не доходячи до країв приблизно 2 см. Скачати рулет і нарізати його докір на порції (приблизно 4 -5 см завтовшки). Укласти рулетики в змащені маслом формочки (краю можуть трохи виходити), змастити міцним солодким чаєм і випікати в розігрітій до 180 - 200 градусів духовці до золотистого кольору. Дати трохи охолонути і присипати цукровою пудрою або цукром з корицею.
Смачного!
Які ще рецепти смачних пісних страв ви можете порадити?
Галина Замислова , etoya.ru
фото: mykitchen.am , aninspiredkitchen.com , taste.com.au , green-ukraine.com , winiary.pl , straga.pl , notenoughcinnamon.com , auvilfruit.com , singlefoodiesspot.com , iwanttocookthat.wordpress.com
Релевантні товари в Online-магазині:
Схожі матеріали:
Яким же буде наш пісний обід в дні Пилипівського посту?Які ще рецепти смачних пісних страв ви можете порадити?
