Доброго часу доби.
Сьогодні ми з вами будемо готувати кукурудзяну кашу на вершках і сметані а ля Банош. Насправді був би повноцінний гуцульський банош, та ось, немає потрібної крупи під рукою, так що вирішила приготувати страву за мотивами.
Але якщо слідувати запропонованому нижче рецептом, і при цьому використовувати дрібну, а ще краще, найдрібнішу з доступних кукурудзяну крупу, то у вас вийде дуже смачний гуцульський банош, правда для цього ще потрібна домашня сметана і, в ідеалі, домашні вершки.
Для приготування цієї страви найкраще використовувати вершки жирністю 10-20%, сметану - 20%. При цьому частина вершків можна замінити молоком. Хоча, деякі господині замість вершків використовують молоко, а іноді готують банош виключно на сметані.
Для довідки. При приготуванні кукурудзяної каші, оптимальне співвідношення крупи і рідкої частини 1: 4, тобто 1 частина крупи і 4 частини рідини. Якщо ж крупа велика, то може знадобитися трохи більше рідини.
Інгредієнти рецепта "Кукурудзяна каша на сметані і вершках а ля Банош"
- Кукурудзяна крупа - 200 г
- Вершки - 600 г
- Сметана - 300 г
- Сіль - 1 ч.л.
- Овеча бринза - 100 г
Рецепт приготування страви "Кукурудзяна каша на сметані і вершках а ля Банош"
У чашу мультиварки або в каструлю наливаємо вершки або жирне молоко і додаємо сметану і розігріваємо до кипіння.
Потім постійно помішуючи засипаємо кукурудзяну крупу. Для баноша необхідно використовувати дуже дрібну кукурудзяну крупу. Але так як в даний момент вдома такий не виявилося, то у мене вийшла просто кукурудзяна каша з мотивів відомого гуцульського страви.
Доводимо кашу до кипіння і постійно помішуючи варимо її при несильному кипінні.
Помішуємо кашу і додаємо в неї сіль. Якщо ви будите заправляти кашу бринзою, то солити її слід обережно, щоб готову страву не вийшло занадто солоним.
Варимо кашу до готовності.
Якби у мене була дрібна крупа, то готовність баноша можна було б визначити по крапельок масла які виступають по краях каструлі.
Готову страву можна посипати овечою бринзою, обсмаженими шкварками або соусом з білих грибів. На цей раз я заправила кашу бринзою, зеленню і солодкою паприкою.
Смачного!
