- Приготування дзеркального коропа в духовці: традиція
- Дзеркальний короп: рецепти приготування
- Дзеркальний короп, приготований на природі
Запечена дзеркальний короп в духовці - дуже смачну рибну страву. Існують різні способи запікання продукту: в пекарському мішку, фользі, в тесті, панцирі, в спеціальному посуді, на вугіллі.
Запечена короп дзеркальний в духовці збереже максимальний набір корисних речовин, а м'ясо приготовленої на вугіллі риби має особливий аромат. Вся принадність дзеркального коропа в тому, що його дуже швидко почистити.
Приготування дзеркального коропа в духовці: традиція
Найшвидший спосіб приготувати рибу в духовці - запекти у фользі з мінімальним набором спецій. Підготуйте тушку: почистіть, помийте, просушіть. Засолені на годину-півтори. Потім промокніть виділилася рідина (можна рибу помити ще раз і просушити), обробіть спеціями зовні і всередині.
Змастіть трохи рослинним маслом, додайте кілька часточок лимона і зелень, загорніть у фольгу і запікайте в духовці від 45 хвилин до повної готовності. Щоб товстенька тушка коропа швидше достигли, потрібно зробити кілька неглибоких надрізів на спинці.
Якщо ви хочете коропа дзеркального в духовці із золотистою скоринкою, то потримаєте рибу в печі ще хвилин 20 в розгорнутому вигляді (можна помазати спинку маслом).
З дзеркального коропа рецепти приготування в різних країнах свої. Наприклад, розрізняють набір спецій, прянощів і зелені.Пожалуй, наймайстернішими кулінарами в приготуванні цієї прісноводної риби можна вважати китайців, тому що саме вони познайомили весь світ з цим рибним продуктом.
До речі, в Стародавньому Китаї короп був улюбленим ласощами імператорів: хоча рибка-то неабияк кістлява, вона має дуже ніжний, солодкуватий смак, в міру жирна, містить значний набір корисних вітамінів і мікроелементів.
Дзеркальний короп: рецепти приготування
Короп з овочевою начинкою. Риб'ячу тушку готуємо, як зазвичай. Хочете - маринують кілька годин, хочете - просто присолите і починайте готувати. Для начинки нам знадобиться: ріпчаста цибуля, морква, щіпка солі, щіпка перцю, сметана.
Очищаємо овочі. Лук шаткуємо півкільцями, морква - натираємо на тертці. Обсмажуємо цибулю на сковороді до легкого золотистого відтінку, додаємо моркву і обсмажуємо з цибулею, солимо-перчимо.
Додаємо сметану і тушкуємо овочі на повільному вогні до тих пір, поки зайва рідина не випарується.
Лист фольги змащуємо рослинним маслом, укладаємо туди рибку. Черевце начиняє тушкованими овочами, в прорізи на спинці вставляємо часточки лимона, скроплюємо маслом, трохи прянощів.
Загорнули рибку в фольгу і відправили запікатися в духовці на годину мінімум (температура - 180-200 градусів). Потім фольгу розгорнули і ще потримали рибку 20 хвилин, поки не з'явиться золотава скоринка.
Дзеркальний короп, приготований на природі
Запечена дзеркальний короп в духовці, звичайно, дуже смачно, але що робити, якщо ви на природі та духовки ні? Рішення знайдено - короп дзеркальний смажений на решітці (інша назва - на вугіллі). Потрібен мангал (куплений або імпровізований).
Не готуйте рибу на відкритому вогні, вона швидко згорить зовні і зовсім не приготується усередині. Дочекайтеся, коли вугілля почнуть тліти, і беріться за смаження коропа. Рибні продукти на мангалі швидко підгорає, так що постійно перевертати коропа на решітці.
