Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Блюдо зі свинячого серця

  1. Для рецепта приготування свинячого серця під сирним соусом знадобляться
  2. Як зробити сирний соус
  3. Ковбаски, сардельки чи сосиски в сирному соусі

Велика розмаїтість рецептів з серця і субпродуктів представлено в кулінарних книгах Велика розмаїтість рецептів з серця і субпродуктів представлено в кулінарних книгах. Я, звичайно, теж ними користуюся, один з вподобаних рецептів пропоную Вам, це блюдо зі свинячого серця з домашнім сирним соусом.

Для рецепта приготування свинячого серця під сирним соусом знадобляться

  • 2 свинячих серця,
  • цибулина,
  • морквина,
  • 200 грам сиру,
  • пшеничне борошно - 1 столова ложка з гіркою,
  • склянка молока,
  • вершкове масло,
  • кубик курячого бульйону,
  • сіль,
  • перець,
  • лавровий листок,
  • зелень.

Як приготувати свиняче серце з овочами під домашнім сирним соусом

Перед тим, як приготувати сирний соус, треба промити свиняче серце і зварити його до готовності, бульйон я використовую для приготування супу або щей.

Як зробити сирний соус

Візьмемо сотейник, розтопити в ньому вершкове масло (50 г). Додамо борошно, перемішати і прогріємо хвилину. Потім знімаємо сотейник з вогню. Окремо подогреем молоко і розведемо бульйон з кубика (на склянку рідини), тонкою цівкою вливаємо тепле молоко в борошняну суміш, потім курячий бульйон, безперервно помішуючи.

Рідку борошняну суміш для сирного соусу повернути на слабкий вогонь, дати закипіти і проварити до густоти, постійно перемішуючи, приблизно 3 хвилини, додати в соус тертий сир, помішуючи, дочекатися розчинення сиру. Сирний соус проварити ще хвилини дві. Готовий сирний соус при охолодженні приймає густу консистенцію, при необхідності його розбавляють молоком, ще його використовують для подачі спагетті або пасти.

Відварене серце виймемо з бульйону, поріжемо дрібними шматочками і обсмажити в маслі на сковороді з тертою морквиною і цибулею, порізаною кубиком, поперчити. Подаємо тушковане серце з овочами разом з картопляним пюре і заправляємо смачним сирним соусом, можна присипати зеленню.

Смачного!

Відео рецепт смачного сніданку для мультиварки з каналу Ютуб

Ковбаски, сардельки чи сосиски в сирному соусі

У відео рецепті в якості основної складової використовуються мисливські ковбаски, але можна так само використовувати будь відварне м'ясо, в тому числі і серце, шматочки запеченої курки, що залишилися від обіду, домашню ковбасу, в загальному, що душа забажає. Сир для соусу краще використовувати плавлений в ванночках. А ще, наприклад, в мультиварці Панасонік, можна «замовити» собі сніданок у мультиварки до ранку. Тобто приготувати серце або будь-яку іншу м'ясну основу на відкладеному старті на програмі «Гречка».