Традиційні страви на День Подяки

День Подяки - найважливіше свято у американців після Різдва . У 2018 році його дата випала на 22 листопада.

До Дня Подяки на столі повинні стояти кілька традиційних страв. Головне з них - індичка, як правило, запечена. До неї зазвичай подають журавлинний соус, картопляне пюре, овочевий гарнір, салат або Суккоташ.

На десерт готують морквяний, журавлинний, горіховий або гарбузовий пиріг, а також сіннабони, чізкейк журавлинне желе. Крім цього, в південних штатах печуть кукурудзяний хліб. До святкових страв американці найчастіше подають вино або яблучний сидр.

Запеченнаяіндичка

Індичка на День подяки

Складові:

• тушка індички вагою 5 кг
• сіль, мелений перець
• 1 великий пучок свіжого чебрецю
• 1 лимон, розрізаний навпіл
• 1 червона цибулина, розрізана на половинки
• 1 головка часнику, надрізана хрест-навхрест
• 4 столові ложки розтопленого вершкового масла

Рецепт приготування:

1. Розігріти духовку до 175 градусів С.
2. Індичку випатрати, добре помити всередині і зовні. Видалити зайвий жир і залишки пір'я, витерти насухо.
3. Помістити індичку на велике деко. Натерти сіллю і перцем всередині. Наповнити тушку чебрецем, лимоном, цибулею і часником. Змастити індичку маслом, посипати її сіллю і перцем. Зв'язати ноги кулінарною ниткою і заправити крила під спину.
4. Запікати птицю протягом 2 1/2 години, час від часу поливаючи її соком, що виділяється. Проткнути стегно індички ножем: якщо рідина прозора, значить, індичка готова.
5. Перекласти запечену індичку на блюдо і накрити її фольгою. Дати їй постояти протягом 20 хвилин перед нарізкою.

Журавлиний соус

Журавлинний соус до індички

Складові:

• 340 г журавлини
• 3/4 склянки цукру
• 1 чайна ложка тертої лимонної цедри
• 1 стакан води

Рецепт приготування:

1. У середній каструлі змішати журавлину, цукор, цедру лимона і воду; довести до кипіння.
2. Зменшити вогонь і варити до м'якості журавлини, близько 10 хвилин.
3. Перекласти соус в миску і дати охолонути до кімнатної температури.

Гарбузовий суп

Гарбузовий суп на День подяки

Складові:

• 500 г м'якоті гарбуза
• 3 картоплини
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 ч.л. тертого імбиру
• 500 мл води
• 100 мл вершків
• сіль
• мелений чорний перець
• мелений червоний перець
• куркума
• рослинна олія

Рецепт приготування:

1. Розігріти рослинне масло в каструлі, додати очищений і нарізаний лук. Обсмажити до м'якості. Потім додати шматочки гарбузової м'якоті, очищений і нарізаний картопля, очищену і нарізану моркву і тертий імбир без шкірки.
2. Влити киплячу воду або бульйон, накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні до м'якості всіх інгредієнтів, близько 20 хвилин. Потім збити за допомогою погружного блендера.
3. Поставити на плиту, налити вершки і додати прянощі. Прогріти і зняти з вогню.
4. Подавати до столу разом з хлібом, грінками або гарбузовим насінням.

Вершкове картопляне пюре

Картопляне пюре

Складові:

• 1 стакан жирних вершків
• 4 столові ложки несолоного вершкового масла
• 3 великі картоплини, очищені (бажано використовувати Юкон Золотий картопля)
• сіль перець
• 1/4 чашки оливкової олії
• нарізана зелень

Рецепт приготування:

1. Нагріти вершки разом з маслом, щоб масло розтануло. Відкласти в сторону.
2. Скласти нарізану картоплю в каструлю і залити холодною водою. Довести до кипіння і додати 1 чайну ложку солі. Зменшити нагрів і варити 15-20 хвилин, поки картопля не стане м'яким. Процідити.
3. Розім'яти картоплю за допомогою преса. Додати вершкову суміш, перемішати. Приправити картопля сіллю і перцем за смаком. За бажанням додати оливкове масло і рубаний зелений лук.

Гарбузовий пиріг

Святковий гарбузовий пиріг

Складові:

Для тіста:

• 1 1/4 чашки (175 г) борошна
• 1/2 чайної ложки солі
• 1 столова ложка (14 г) цукру
• 1/2 чашки (113 г) вершкового масла, охолодженого і нарізаного
• 1 1/4 - 1 1/4 чашки (30-60 мл) крижаної води

Для начинки:

• 3 великих яйця
• 2 чашки пюре зі свіжого гарбуза або 425 г консервованого
• 1/2 чашки (120 мл) жирних вершків
• 1/2 чашки (110 г) світло-коричневого цукру
• 1 чайна ложка меленої кориці
• 1/2 чайної ложки меленого імбиру
• 1/8 чайної ложки меленої гвоздики
• 1/2 чайної ложки солі

Рецепт приготування:

1. У кухонному комбайні змішати борошно, сіль і цукор. Додати нарізане кубиками масло і збивати близько 15 секунд, щоб вийшла суміш, схожа на крихти. Додати 1/8 чашки (приблизно 2 столові ложки) води і збивати, поки тісто не почне збиратися в ком. Якщо необхідно, влити воду, що залишилася.
2. Перекласти тісто на робочу поверхню і зібрати в кулю. Накрити поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хвилин. Потім перекласти тісто на злегка посипану борошном поверхню і розкачати в коло діаметром 33 см. Надіслати в форму діаметром 23 см, сформувати бортики. Знову поставити в холодильник на півгодини.
3. Розігріти духовку до 190 градусів С.
4. Приготувати начинку. У великій мисці злегка збити яйця. Додати інші інгредієнти і перемішати. Вилити суміш в підготовлену основу пирога. Випікати пиріг протягом приблизно 45-55 хвилин. Начинка повинна загуснути і підрум'янитися. Остудити спечений пиріг на решітці до кімнатної температури.

Нагадаємо, раніше ми розповідали про головних стравах американського Півдня і ділилися рецептом традиційного салату Коул Слоу .

Дивіться відео, як зробити композиції з овочів на День подяки:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram