Всього з декількох інгредієнтів можна створити справжній шедевр 
Спагетті карбонара
Фото: Daviles / Freepik
Це знамените блюдо італійської кухні відрізняється дивно ніжним смаком. Спагеті карбонара з беконом і сиром можна зустріти в ресторанах і кафе в будь-якому куточку земної кулі, а можна приготувати самостійно за рецептом "голого шефа".
Спагеті карбонара від Джеймі Олівера
Інгредієнти на 2 порції:
- 3 великих яєчних жовтки
- 40 г пармезану плюс ще трохи для подачі
- 150 г панчетти або бекону
- 200 г сухих спагетті
- 1 зубчик часнику
- оливкова олія
Рецепт приготування:
- Скласти яєчні жовтки в миску, додати дрібно натертий пармезан і мелений перець. Збити виделкою.
- Зрізати жорстку шкіру з панчетти (це італійська різновид бекону) і відкласти в сторону. Нарізати м'ясо невеликими кубиками.
- Відварити спагетті до стану аль денте.
- Натерти сковороду шкіркою від панчетти (це додасть соусу приголомшливий аромат) або змастити її 1 столовою ложкою олії. Поставити на середній вогонь.
- Розчавити зубчик часнику, додати його в сковороду і готувати протягом хвилини до появи аромату. Потім додати нарізану панчетту і смажити близько 4 хвилин, поки вона не підрум'яниться.
- Прибрати часник з сковороди. Додати спагеті, добре перемішати і зняти з вогню. Влити трохи води, в якій варилися макарони. Добре перемішати, приправити перцем, потім додати яєчну суміш. Ретельно перемішати, при необхідності додати ще трохи рідини.
- Подавати пасту карбонара разом з тертим пармезаном і меленим перцем.
Дивіться відео, як приготувати пасту з мідіями в томатному соусі:
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерело: сьогодні
