1. Легкий салат з дині, авокадо і горішків пінії з м'ятою
2. Суп-пюре з запечених помідорів
3. Рибні котлети з соусом з запечених перців
4. Корисні кекси, легкий десерт
5. Придбати цю книгу
6. М'ята-потрібно рецепти заготовок !!!
7. білкова дієта - гарніри?
8. Сьогодні теми про вечерю, калорійність
9. Намагаюся худнути. Прошу рад розумних людей.
10. А ось як худнути, якщо дієтичні продукти дратують?
11. Безглуздий питання)
12. в'ялені томати
13. Терміново! Хто пече паску за рецептом Белонікі
14. Італійська кухня
15. А як у вас з схудненням?
16. Грушевий пиріг-2
17. «Діетиші» Нікі Білоцерківської
18. Зі святом что-ли?
19. Багато сиру- що приготувати?
20. Про їжу. Про вино. Про .... Белонікі :-)
21. ЖЖістов, хто в темі
22. В'ялені помідори - хто робив? Поділіться досвідом :))
23. Хіба так можна жити ?!
24. Десятиденка, є вопросики ...
25. Меню для аутиста

зміст:

# тинепохуделаклету - такий хештег кулінарна письменниця Ніка Білоцерківська додала до назви своєї книги "Легко бути легкою": мовляв, раз до літа схуднути не вдалося, так, може, спробуємо влітку готувати що-небудь легке? І хоча календарне літо добігає кінця, літня погода нас як і раніше балує, і літні овочі як і раніше доступні. Ось цілий обід від Белонікі, але щоб точно схуднути влітку, краще готувати його по частинах: сьогодні легкий салат з дині, завтра суп-пюре з запечених помідорів ...

До змісту

Легкий салат з дині, авокадо і горішків пінії з м'ятою

Це один з моїх улюблених літніх салатів. Легкий і неймовірно запашний, чудово поєднується з холодним білим вином або розе. Дуже освіжає в спекотний день, коли про важку їжу думати просто неможливо.

Диню я беру Шарантскому, вона ж канталупа, але підійде будь-яка стигла, бажано з щільною м'якоттю. Як варіант - можна замінити горішки пінії (або кедрові) фісташками.

Спробуйте смужки цедри, якщо смак занадто різкий, обшпарте їх окропом, дайте постояти хвилину і охолодіть водою, це можна повторити 2-3 рази.

На 4-6 порцій:

• диня канталупа - близько 1 кг
• авокадо - 2 шт.
• апельсин - 1 шт.
• лимон - 1 шт.
• горішки пінії або кедрові - 50 г
• свіжа м'ята - невеликий пучок
• оливкова олія
• морська сіль
• мелений чорний перець

1. Обсмажити горішки на сухій сковороді, порубати.
2. Диню очистити від насіння, зрізати шкірку.
3. З половини апельсина зняти цедру без білого шару, нарізати тонкими паличками. Вичавити з апельсина сік.
4. У сік додати оливкове масло, сіль і перець (можна додати м'яту), розмішати.
5. Авокадо очистити від шкірки, скропити лимонним соком, щоб м'якоть не темніли, видалити кісточку. Нарізати авокадо і диню на скибочки, полити апельсинової заправкою.
6. Посипати горішками, прикрасити м'ятою і смужками цедри. За бажанням на тарілці полити бальзаміком.

До змісту

Суп-пюре з запечених помідорів

Мій улюблений томатний суп - він такий ошатний! А ще дуже літній і дуже дієтичний. Вирішіть самі по погоді, якої температури його подавати - гарячим, теплим або холодним.

Можна будь-якого нафантазувати до базового рецептом - зелений базилік, бальзамічний оцет і так далі. Можете потренуватися в посипання супу смаженим беконом, часниковими сухариками або сирними греночкамі, крихітними м'ясними фрикадельками, обсмаженими кедровими горішками і т.д. і т.п.

Складові:

• невеликі стиглі помідори - 1 кг
• хороший томатний сік - 250 мл
• свіжий розмарин - пара гілочок
• свіжий чебрець - пара гілочок
• часник - 1 зубчик
• оливкова олія
• морська сіль
• мелений чорний перець

1. Розігріти духовку до 180 ° C.
2. Викласти помідори на деко, натер кожен злегка оливковою олією, проткнув раз по 5 тонким ножем (так легше потім знімати шкірку), покласти поруч пару гілочок розмарину і поставити в духовку хвилин на 15-20. Якщо у помідорів почне обвуглюватися шкірка, це нормально.
3. Розмарин викинути. Дати помідорів охолонути.
4. Кілька найсимпатичніших відкласти для подачі. З інших зняти шкірку і пробити в блендері з 1 ст. л. оливкового масла і зубчиком часнику до стану абсолютного пюре!
5. Перелити все в каструлю, додати томатний сік, помішуючи, довести до кипіння.
6. Посолити і поперчити за смаком, дати побулькать хвилин 5.
7. Усе! Влити в тарілки, в центр кожної викласти цілий помідор. Посипати листочками чебрецю і подавати.
8. Якщо подавати суп гарячим, його можна приправити песто, воно його дуже прикрасить у всіх сенсах. Викласти песто в тарілку на гарячий (!) Суп навколо помідора і насолодитися кольором і смаком.

До змісту

Рибні котлети з соусом з запечених перців

Дуже простий рецепт, і я ніжно люблю цей соус. Він прекрасний своєю універсальністю, чудовий і з м'ясом, і з птахом, і особливо з чимось зовсім невиразним, типу парових курячих котлеток.

Риби має бути три види, одна обов'язково червона - наприклад лосось, тріска і окунь. Якщо їсти сирі креветки - відмінно, вони дуже добре склеюють фарш і дають чудовий смак.

Зелень вибирайте будь-яку, яка вам подобається, - шніт-цибуля (або молодий зелений), кінза, базилік, м'ята. В ідеалі для соусу нам знадобиться ще 2 ст. л. пюре тамаринда, його нескладно купити. Якщо є сухий тамаринд, можна використовувати і його - на 10 г вам знадобиться приблизно 50 мл гарячої води. Замочіть його, дайте постояти і добре відіжміть через сито. Отримана рідина - це і є Тамаріндовое "сік". Немає? Додайте трохи бальзамічного оцту.

На 4 порції:

• філе риби - 600 г
• солодкий червоний перець - 2 шт.
• яйця - 2 шт.
• зелень
• часник - 3 зубчики
• мед - 3 ст. л.
• Тамаріндовое пюре - 2 ст. л.
• коріандр мелений - 1 ч. л.
• соєвий соус - 2 ст. л.
• оливкова олія
• білий перець горошком

1. Розігріти духовку до 180 ° C.
2. Злегка змастити перці оливковою олією, наколоти, щоб вони не лопнули, і відправити в духовку хвилин на 30, поки шкірка злегка не почорніє.
3. Дати перцям охолонути в мисці під кришкою, очистити від шкірки і насіння. Очистити часник: акуратніше з кількістю, три часточки - це дуже часниковий соус, спробуйте з двома, якщо зрозумієте, що мало, додайте ще. Мені - ідеально.
4. Надіслати м'якоть перців і часник в блендер, але не треба пробивати овочі зовсім в пюре-пюре, він більш "живий" чи, якщо порубані не зовсім в кашку. Перелити в миску, додати коріандр, Тамаріндовое пюре, мед і соєвий соус, перемішати.
5. Поки запікаються перці і готується соус, приготувати котлети. Відокремити білки, нам знадобляться тільки вони. Надіслати рибу в блендер, до крупно рубаного фаршу.
6. Перемішати фарш з дрібно посіченою зеленню, білками і соєвим соусом, поперчити. Сформувати вологими руками котлетки.
7. Обсмажити їх з двох сторін на сковороді з невеликою кількістю масла до зовсім злегка рум'яної скоринки, зменшити вогонь, накрити кришкою і довести до готовності. В цілому у вас має піти не більше 15-20 хвилин. Рибні котлети дуже швидко готуються.
8. Подати з соусом на листочках салату.

До змісту

Корисні кекси, легкий десерт

Дуже-дуже корисні і приємні у всіх відносинах кекси! Вони прикидаються зовсім дієтичними - такими, що совість ласкаво шепоче: ще, і ще, і ще ... Не захоплюйтеся - "всі брешуть"!

Хочете родзинки? Заборонити не можу, хоча сама в випічці не люблю і використовую сушену журавлину. Ізюм попередньо замочити, якщо він сухуватий.

Ви прекрасні собою і вам не треба худнути? Додайте в тісто коричневий цукор, грамів 100! Можна гратися з імбиром і корицею - будь-який ваш каприз. Ну і корисніше, звичайно, ніж торт.

Пластівці беріть не "хвилинку", а людські. І так, тут немає помилки, потрібен і розпушувач, і сода.

Складові:

• кефір - 450 мл
• борошно цільнозерновий або біла - 400 г
• вівсяні пластівці - 100 г
• родзинки або сушена журавлина - 3 ст. л.
• ароматний мед - 2 ст. л.
• розпушувач тесту - 1 пакетик (11 г)
• сода - 1 ч. л.
• рослинне масло - 1 ст. л.

1. Розігріти духовку до 190 ° C.
2. Всипати пластівці в кефір, нехай набухають в ньому хвилин 20.
3. Якщо мед занадто густий - підігріти, влити в кефір.
4. Змішати борошно з розпушувачем і содою, і, поступово вливаючи все рідке з пластівцями, перетворити в тісто, трохи густіше по консистенції, ніж млинцеве.
5. Тісто викласти в формочки, змащені маслом, на ⅔ обсягу, посипати вівсяними пластівцями і випікати хвилин 20-30, це вже залежить від вашої духовки, перевіряйте готовність - зубочистка вам на допомогу.

Автор

Ніка Білоцерківська

рецепти

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Як схуднути влітку? Легкі рецепти від Белонікі: овочі та риба"

М'ята-потрібно рецепти заготовок !!!

М'ята-потрібно рецепти заготовок !!!. Заготівлі про запас. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Легкі рецепти від Белонікі: овочі та риба. Посипати горішками, прикрасити м'ятою і смужками цедри.

білкова дієта - гарніри?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом готуйте овочі: капуста і кольорова, і броколі, і білокачанна (рецепти легко знайдете, повно їх), рагу овочеве, буряк (відварити, нарізати або овочі свіжі до м'яса та риби потрібні. а ...

Сьогодні теми про вечерю, калорійність

Як схуднути влітку? Легкі рецепти від Белонікі: овочі та риба. Білоцерківська Ніка. Домашній кетчуп з помідорів, болгарський перець в банках і маринований імбир: рецепти від Белонікі. Кетчуп на зиму і ще 2 рецепта заготовок: солодкий перець і імбир.

Намагаюся худнути. Прошу рад розумних людей.

Овочі М'ясо - рідко, рибу майже не купую, тому що "Благородна" - дорога, а щось інше у нас просто непристойно виглядає в магазині. Тепер що я їм: вранці - яйце чи каша, в обід зазвичай шматок курки і салат / солянка / гречка. До вечора, звичайно, дуже хочеться їсти.

А ось як худнути, якщо дієтичні продукти дратують?

Як позбавитися від зайвої ваги, схуднути після пологів, вибрати відповідну дієту і поспілкуватися з худне. подивилася на ваше фото. зайвої ваги не знайшла, ну да ладно як почала худнути я поїхала у відпустку і не взяла з собою чай, а місцевий пити не змогла ...

Безглуздий питання)

Зазвичай це м'ясо / птиця / риба з гарніром / овочами. Супи легкі і нежирні. Іноді суп-пюре з гарбуза, грибний, овочевий мікс. Коли сиділи на Діетишах від Белонікі звикли. Хоча фрукти і овочі, хліб з 8 місяців їла сама, тримаючи в руці. А решта тримати їй було неприємно! ні м'ясо, ні що то ще!

в'ялені томати

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Сушені (в'ялені) томати з ФіксПрайса. виробництво Таджикистан. Розділ: Навчіть готувати! (Белоніка в'ялені помідори).

Терміново! Хто пече паску за рецептом Белонікі

Вирішила зробити паску за рецептом Белонікі, тому що він мені здався менш витратним за часом, ніж інші рецепти, знайдені в конфе. Боюся, що "довгий" паску мені малюк спекти не дасть. Хотіла почати робити - і відразу заковика - скільки дріжджів класти?

Італійська кухня

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. ЖЖістов, хто в темі. читали звернення Белонікі до Елладкіну? Це ж який треба м'яко кажучи, бути дурепою, щоб так кусати руку, яка годує?

А як у вас з схудненням?

А з півтора років десь як на дріжджах. Пов'язую це з сидінням вдома. Їм і їм від нудьги цілий день. Коли влаштовую собі розвантажувальні дні на яблуках, розумію, що звичка є - це всього лише звичка. Порадьте мені що-небудь, крім виходу на роботу ...

Грушевий пиріг-2

Грушевий пиріг-2. Солодкі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню Напередодні вихідних продовжую пропагувати татен від Белонікі вдруге я взяла поменше форму, побільше карамелі (яка потім ...

«Діетиші» Нікі Білоцерківської

Белоніка? Ніка Белоцерсковская. Є додаток для айфона. Мені і стиль викладу дуже подобається, і середземноморську кухню я люблю. Коли готуєш стільки, скільки Белоніка, то так надихаєшся випарами, та й спробувати доводиться хоча б заливку / соус, на сіль.

Зі святом что-ли?

Що не зробиш заради любові :-) Рецепт поруч з фото. Це пиріг від Белонікі під її назвою Грушевий татен Гі. Грушевий пиріг-2. Напередодні вихідних продовжую пропагувати татен від Белонікі вдруге я взяла поменше форму, побільше карамелі (яка потім ...

Багато сиру- що приготувати?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Супи і юшки, піца і лазіння, салати овочеві та фруктові, Брускетта з сиром, бублики і булочки, чіабатта, м'ясо і риба під сиром, сирні рулети і ...

Про їжу. Про вино. Про .... Белонікі :-)

Отже. Белоніка такая какая она есть в ЖЖ. У мене не виникло враження, що я її іншою представляла! побачила вас з Олею в звіті у Белонікі - пострибала по просторах инета вас читати! Вона любителька готувати і нас пригощає стравами за рецептами Белонікі.

ЖЖістов, хто в темі

Немає Белоніка все-таки регулярно рецепти пішет.Я їй вдячна, що вона все цим з нами ділиться, рецепти багато прості і завжди Мені не близька її манера словоообразованія, але я їй страшенно вдячна, що ділиться безкоштовно такими безцінними рецептами, від деяких .. .

В'ялені помідори - хто робив? Поділіться досвідом :))

А робила вона за рецептом Белонікі (див посилання, рецепт в середині поста) і ось коментар подруги: Вона їх зробила точно також зі шкіркою і сердцевінкой, теж пречудово, соковиті і пряні. Чи не шкодуємо грошей і зусиль на розмарин!

Хіба так можна жити ?!

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Ще дуже красиво і ізячно робиться сніжно-біла рисова локшина з овочами, якщо рис Морепродукти, овочі, фрукти і їх комбінації Риба знову ж, хоч просто запечена, хоч ...

Десятиденка, є вопросики ...

4. рибу нежирну, краще філе (простіше). готую просто: без солі, краплю пріправок (кріп, черн.перец, лимон) - і в мікрохвильовку на Риба - будь-яка :) я беру філе морської риби, кропом посипаю і в мікрохвильовку на хвилинки 3. На порції не ділю, їм коли голодна .

Меню для аутиста

М'ясо, птиця, риба, з круп - рис, гречка, пшоно і всяка екзотика типу амаранту і кіно. Практично ніякого цукру (через двадцять хвилин після цукерки починався приплив гіперактивності, можна було по годинах перевіряти). Хліб пекла рисовий або давала покупні ...