Дуже смачні заготовки на зиму можна приготувати з журавлини з апельсином і / або іншими цитрусовими, наприклад, лимоном. Цитруси чудовим чином відтіняють і доповнять смак і аромат журавлини. Таке поєднання видається цілком гармонійним.
Рецепт журавлини з апельсином і лимоном
Складові:
- журавлина свіжа - 3 кг;
- апельсини - 2-3 шт .;
- лимони - 1-3 шт .;
- цукор-пісок (а краще мед) - 1-2 кг.
приготування
Журавлину промиваємо проточною холодною водою, просушують і дробу в комбайні або вручну. Очищені апельсини і лимони нарізаємо шматочками. Змішуємо з тисків журавлиною і засипаємо цукром (або заливаємо медом). Чекаємо, поки фрукти-ягоди пустять сік, після чого ретельно перемішуємо. Розкладаємо по банках, закриваємо кришками і зберігаємо в холодильнику. Надзвичайно корисне вітамінне ласощі, особливо у варіанті з медом: калорійність мінімальна, має антибактеріальну та протизапальну дію, містить багато вітаміну С, що перешкоджає утворенню тромбів і бляшок холестеринів на стінках судин, підвищує їх еластичність і міцність.
Однак людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і підвищеною кислотністю слід звертатися з обережністю з цим смачним ліками, строго дозувати і не захоплюватися.
Варення з журавлини з апельсином
Інший рецепт «холодного варення» з журавлини з апельсином, лимоном і лаймом. Можна подавати з м'ясними та рибними стравами - дуже смачно.
Складові:
- журавлина свіжа - 2 кг;
- апельсини - 0,5 кг
- лимони - 2 шт .;
- лайм - 1-2 шт.
- цукор-пісок - 2 кг.
приготування
Журавлину промиємо, обсушити і разом з апельсинами (без шкірки і без кісточок) пропустимо через м'ясорубку з відповідною насадкою. Лимон і лайм наріжемо часточками з шкіркою, видалити кісточки. Додамо часточки лимона і лайма в перемелені суміш, засипаємо цукром (або заливаємо медом), ретельно перемішуємо і зберігаємо в банках холодильнику.
класичним способом варення з журавлини з апельсинами краще не варити - втратите більшу частину корисних речовин.
Любителям журавлини пропонуємо ще один рецепт заготовки - варення з журавлини з яблуками .
